Mutfak Püf Noktaları Tarhana piirmek yardm

Liar

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
17 Temmuz 2008
625
9
96
İstanbul
tarhana nasıl pişiriliyo ya normal hazır çorba gibi kaynayana kadar karıştırdım yinede pıtır pıtır taneler kaldı ve tadıda çok kötü oldu. nasıl tarhana pişiriliyo birisi tarif etsin lütfen
 
canım tarhanan toz halindeyse (bazı yerlerde hamur halinde kullanılır)önce yağ salça katacaksan kıymayı kavur bi güzel sonra üzerine yeterince tarhana ekle ve biraz daha kavur ve çok sıcak olmayan hatta ılık su koy kaynayıncaya kadar sürekli karıştır topaklanma olmaz ozaman kolay gelsin
 
toz tarhanayi once bi kase suda beklet iyice erisin
ondan sonrada salca ve cok az sivi yag katarak hazir corba gibi pisir:)
 

kiyma?????
ben icine sehriye koyuyorum bazende kiymali tarhanayi ilk kez duyuyorum
 
ben sıvı yağda biraz kıyma ve küçük küçük doğranmış iki yada üç diş sarımsağı kavuruyorum hafif salçalı su ilave edip kasedeki erimiş tarhanayla pişiriyorum harika oluyor bir deneyin derim
 
kıyma gerçekten güzel oluyor hatta içine biraz sivri biber ve domates koyabilirsin salça yerine daha lezzetli olur
 
toz taranayi biraz sicak suda bakleyin..daha sonra kavurdugunuz salcanin üzerine ekleyip kaynar su koyun..ve kisik ateste sürekli karistirin..ben bu sekilde yapiyorum..

bazende salcasini ve yagini kaynayan tarananin üzerine eklerim oda güzel olur..
 
Canlar-toz tarhanayı şöyle pişiriyorum.Biraz sıvı yağda yarım kaşık biber salçasını kavuruyorum.Soğuk suyu döktükten hemen sonra tarhanayı ekliyorum.Kaynayıncaya kadar hiç bırakmadan karıştırıyorum sonra 2-3 diş sarımsak ve bir avuç haşlanmış nohut ekliyorum.İnmesine yakında biraz nane çok az kekik koyuyoru.Denemenizi tavsiye ederim dostlarım bayılırlar.Afiyet olsun : )))))
 
ben domates rendelıyorum bıraz salca pulbıber kekik nane tuz tereyagı kıyma bunları once tencereye koyup orta ateste kavuruyorum uzerıne su ekleyıp kaynamaya bırakıyorum kyanayınca tarhanayı yukardan azar azar dokup karıstırıyorum .bı kac dakka karıtırıp pısmeye bırakıyorum.cok ama cok lezzetlı her yıyen nası yaptın dıye soruyor tavsıye ederım:)
 
Son düzenleme:
Elinize saglık bende Tarhana corbasını seven ve yapanlardanım fakat bu kadar förmül ilk defa okudum hepinize tesekkürler.
 
peki hanimlar, ne kadar suya ne kadar tarhana koyuyorsunuz? belirli bi olcunuz var mi?
 
Ben hiçbir yemekte ölçü kullanmam cnm : ))Yardımcı olamayacağım bu konuda üzgünüm
 
Her yörenin farklı tarhanası olur .Bizim tarhanamız kırmızı tarhana. Ben bu şekilde pişiriyorum
Önce 1 domates rendeliyorum 1küçük sivribiber doğruyorum biraz yag koyuyorum önce onları kavuruyorum sonra yarım yemek kasıgı salca katıyorum birazdaha kavuruyorum.sonra yarımlitre kadar soguksu katıyorum içine bir tablet tavuk bulyon atıyorum su sogukken tarhanayı katıyorum top topolmaması içinn kaynayana kadar karıştırıyorum .yalnız kısık ateşte pişirirsen daha güsel olur. kaynadıktan sonra daha kısık atete 3 dkk kadar daha pişiriyorum .Yarım litre suya 3 yemek kasığı tarhana tabi tarhanadan tarhanaya değişiyor cok ince ise biraz daha katabilirsin.
 
benim tarifimde şöyle kıymasız olanında işlem sırası aynı fakat içine tablet bulyon atabilirsiniz, yazında salça yerine rendelemnmiş domates daha iyi olur.
KIYMALI TOZ TARHANA,
önce sıvıyağı hemen arkasından yağ kızmadan kıymasını ilave ederim
fazla dağıtmadan kıymayı kavururum çok karıştırarak ve fazla kavurursanız kıyma özelliğini kaybeder bulgur gibi olur
suyunu salıp çekinçeye kadar kavrulur toz tarhana ilave edilip biraz kavrulur sonra salça ilave edilir
salça hafifçe pişince kokusunu hissedersiniz sonra sıcağa yakın ılık su ilave ederek hafifçe karıştırısınız kaynamaya başladıktan sonra karıştırmaya gerek yok

tarhana piştiği şurdan anlarsınız bu hep sorulur. üzerinde köpük birikmez ve şeffaf parlak bir görünüm almışsa çorba olmuştur diğer unlu çorbalarda da durum aynıdır.
bunun içine kalan fasulye yemeğinin tanelerinide atıp bir dk. kadar kaynatırsanız. kadir inanırın flimlerinde annesinden istediği FASULYELİ TARHANAYI yapmış olursunuz annem bize yapardı çokta lezzetlidir deneyin derim tabiki kşın....
 
ben toz halindeki tarhanayı önce suya koyuyorum tarhananın üstünü geçecek kadar 1 saat suda bekliyor
ondan sonra yağ,salca kavuruyorum üstüne kaynamış su döküyorum sonra suda beklettiğim tarhanayı yavaş yavaş ekliyorum karıştırıyorum.kaymak gibin oluyor
topak topak oluyorsa süzebilirsin ölede güzel oluyor.ben bazen suya koymuyorum acele yapacaksam çocuğu haliyle topaklaşıyor süzgeçten süzüyorum mis gibin oluyor.
 
bende incecik doğranmış az soğan ve tarhana kullanırım
annemler kuru börülce, kuru biber kullanır bunlar da çok leziz olur
 
Ben ev tarhanasi kullaniyorum. Önce tencereye 1 yemek kasigi tereyag atiyorum. Siviyag bana biraz agir geliyor. Sonra yag eriyince bir kasik tarhana 1 kasik domates salcasi bir tutam pul biber döküyorum, hepsini biraz kavuruyorum. Ardindan sicak suyu döküyorum tencereye ve hemen icine 3-4- kasik tarhana aktariyorum.. ve kaynayana kadar karisiritip pisiriyorum. Sicak suyu kullaniyorum cünkü gercekten tarhanalar topak topak olmuyor..
 
ben önce tarhanayı soğuk suda çözdürüyorum,sonra ocağın üzerine alıp biraz ısındıktan sonra tereyağı ve salça ekliyorum.kaynamaya başlayınca özellikle kimyon olmak üzere kırmızı biber,karabiber,nane,kekik ve bir diş sarımısak ekliyorum.çok leziz oluyo :içelim:
 
margarini eritiyoruz sonra salça katıyoruz 1 paket et bulyon koyuyoruz(süper oluyo) biraz kavrulduktan sonra daha önceden soğuk suya ısladığımız 1 kase tarhanayı (toz tarhana) soğuk suyla birlikte tencereye koyup,tuzunu atıp iyice kaynayana kadar, hiç bırakmadan karıştırıyoruz.kaynayınca üstünde köpük kaldıysa alıyoruz nane atıyoruz.ocağın altını kapattıktan sonrada çorbanın üstüne bikaç damla sıvıyağ gezdiriyoruz(parlak görünmesini sağlıyo)
Afiyet bal şeker olsunn..

(tarhanayı annemler köyde yapıyolar .hamur yapılıyor sonra parça parça serip kurutuluyor sonra değirmene gidiyor.biz küçükken elle ovar küçültürdük artık değirmende yapılıyor.)
 
salça yerine domates rendeleyip yapıyorum ben. Domates mevsiminde daha lezzetli oluyor.
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

F
Nabız yüksekliği yaşayan 2025 anneleri
Yorumlar
0
Görüntüleme
151
Frambuazlipastaaa
F
M
Hesap ödeme…
5 6 7
Yorumlar
131
Görüntüleme
4K
cinecin
S
Doğum sonrası boşanmayı düşünüyorum
4 5 6
Yorumlar
107
Görüntüleme
5K
MadamElifs
M
M
Çaresizlik …
Yorumlar
19
Görüntüleme
815
gecmeyenruya
G
P
Ne yapmalıyım
2 3
Yorumlar
57
Görüntüleme
2K
parla kusu
P
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…