Buda Benim Lezzet Topiğimmm

Fırında Tavuk Şiş



Malzemeler:

4 adet kemiksiz tavuk but,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı nane,
Tuz.


Hazırlanışı:

Butları küçük kareler halinde doğrayın,
Diğer tüm malzemelerle harmanlayıp dolapta 1 saat bekletin,
Tavukları şişlere dizip uçları kenarlara gelecek ve tavuklar yere değmeyecek şekilde bir tepsiye yerleştirin,
180 derecede önceden ısıtılmış fırında tavuklar kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…


Alıntıdır​
 
Domates Soslu Gnocchi (İtalya)

(yapışkan bir hamur olduğu için kesme ve şekillendirme işlemini yaparkan tezgahı bolca unlamanızı tavsiye ediyorum. Yanınızda mutlaka fazladan un da bulunsun. Pişirirken suyun kaynamamasına dikkat edin. İlk etapta suyunuz kaynadıktan sonra ocağın altını en kısık dereceye getirip hamurlarınızı öyle atın suyun içine.)



Malzemeler:

3 adet patates,
2 su bardağı un (1 su bardağı hamur için, 1 su bardağı tezgaha serpmek için),
Tuz,
Haşlamak için bolca su.

Domates Sosu İçin;

2 adet domates,
2 yemek kaşığı zeytinyağ,
1 yemek kaşığı salça,
1 tatlı kaşığı toz biber,
Nane, kekik, pul biber, tuz,
2 su bardağı su.


Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayın,
Patatesler haşlanırken sosunuzu hazırlayın,
Bunun için domatesleri rendeleyin,
2 yemek kaşığı zeytinyağ ile pişirin,
İçine salçasını ekleyip kavurun,
Tüm baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın,
2 su bardağı kadar su ekleyip kıvamını alana kadar orta ateşte pişirin.
Derin ve geniş bir tencerenin üçte ikisini suyla doldurup ocağa alıp haşlama suyunuzu hazırlayın,
Patatesler soğuduktan sonra ezerek püre haline getirin,
1 su bardağı un ve istediğiniz miktarda tuz ekleyin ve yoğurun,
Tezgahın üzerine 1 su bardağı un serpin (kesme işlemini yaparken bu unu da çekecek zaten ziyan olacak diye korkmayın),
Hamuru unun üzerine yayarak yarım santim kalınlığımda açın,
Dikdörtgen veya kare şeklinde kesin,
Hamurları vakit kaybetmeden kaynatıp altını kıstığınız suyun içine atın,
Hamurlar su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir (yaklaşık 2 dk. sürüyor),
Kevgirle aldığınız gnocchilerinizi sosun içine atıp karıştırın,
Afiyet olsun…
 
Cocostar



Malzemeler:

3 su bardağı hindistan cevizi,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 su bardağı süt tozu,
1/2 kutu (100 gr) krema,
2 paket (160 gr) bitter çikolata,
Üzerini süslemek için hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu.


Hazırlanışı:

Hindistan cevizi, süttozu ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın,
Kremayı ekleyip hamuru iyice birbirine yedirin,
Kare veya dikdörtgen bir kabın içine boşaltıp üzerini düzleyin,
Kabı yarım saat – 45 dakika dondurucuda bekletin,
İstediğiniz boyutta diktörtgenler kesin,
Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı üzerine dökün veya her yanını çikolataya bulayın,
Üzerlerini hindistan cevizi ve antep fıstığıyla süsleyin.




Afiyet olsun…

Alıntıdır​

 
Enchilada (meksika yemeği)



Malzemeler:

3 adet tavuk göğüs,
7 adet tortilla,
200 gr kaşar,
Kekik, karabiber, tuz,
Sıvı yağ,

Enchilada sos;

4-5 yemek kaşığı salça,
1 adet soğan (rendelenmiş),
1 çay bardağı su,
1 yemek kaşığı zeytinyağ,
3 diş sarımsak (ezilmiş),
1 yemek kaşığı şeker,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı toz biber,
Tuz,
Pul biber.


Hazırlanışı:

Tavukları yağ, kekik, karabiber ve tuzla marine edip 1 saat dinlendirin,
Az sıvı yağda altını üstünü kızartın,
Tavuklar ılınınca uzun uzun doğrayın,
Diğer yandan tüm sos malzemelerini sos kabına koyup karıştırın,
Kaynayana kadar pişirin,
Tortillanın üzerine sosu sürün,
Tavuk parçalarını koyun ve bir miktar kaşar rendesi serpin,
Dürüm şeklinde sarıp tepsiye koyun,
Diğer tortilaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
Kalan sosu üzerine yayın,
Kalan kaşarları da üzerine serpip fırına verin,
Kaşarlar eriyip hafif kızarmaya başlayınca fırından alıp servis yapın.
Afiyet olsun…
Alıntıdır​
 
Şelale Muffin



Malzemeler :

1 yumurta,
1 çay bardağı şeker,
1,5 çay bardağı süt,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1 paket kakao,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
Aldığı kadar un,
İçi için 1/2 paket çikolata sosu,
1 su bardağı süt.


Hazırlanışı :

Yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı çırpın,
Akına şekeri ekleyip çırpmaya devam edin,
Sarısını, sütü, yağı ekleyip çırpın,
Toz malzemeleri ayrı bir kapta eleyerek karıştırın ve hamura ekleyin,
Bir yandan 1 su bardağı sütle çikolata sosunu hazırlayın,
Muffin kalıplarına yarısına kadar kek hamuru, üzerine 1 yemek kaşığı çikolata sosu ve üzerine kalıptan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde hamurdan koyun,
Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
Afiyet olsun…
Alıntıdır​
 
Tahinli Cevizli Kurabiye



(Kurabiye; tahin nedeniyle oldukça kalorili ve de yoğun bir lezzete sahip. İçinde tereyağ ya da margarin olmayıp, sıvıyağ olması ise bir nebze vicdanımızı rahatlatıyor :)
Tarifte yaptığım tek değişiklik ise; pekmez ilavesi.
Orijinal ölçülerindeki şeker miktarı gözüme az görününce yarım bardak pekmez ekledim ve bence harika oldu.
Madem katı yağ yok, şekerde olmasın, hepten sağlıklı olsun derseniz, pudra şekeri yerine -bir su bardağından bir parmak eksik- pekmez ile de hazırlayabilirsiniz.
Orijinal tarifte dört su bardağı olan un miktarı bende üç su bardağı oldu mesela yani hamur toparlanınca un eklemeyi mutlaka bırakın. Biraz fazla gelirse, hamurun kum gibi dağılıp sizi üzmesi an meselesi.
Zaten diğer kurabiye hamurları gibi kolayca yuvarlanan bir hamur olmuyor. Bu nedenle ben rulo yapıp dilimledim, bu yöntem ile hem şekil vermesi çok kolay oldu, hem de şık…)


Malzemeler (ortalama 24 kurabiye için)
1 Su Bardağı Tahin (Koska kullandım)
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
½ Su Bardağı Pekmez
1 Su Bardağı Sıvı Yağ (Fındık yağı kullandım)
1 Paket Kabartma Tozu
1 Su Bardağı (iri kırılmış) Ceviz
3 Su Bardağı Un



Yapılışı

Derin bir kasede; tahin, pekmez ve sıvı yağı çırpma teli ile iyice çırpın.
Pudra şekerini eleyerek ekleyin ve biraz daha çırpın.
2 Su bardağı un ve kabartma tozunu eleyip, ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Bu aşamada cevizi de ekleyin.
Kalan unu azar azar ekleyin.
Elinize yapışmayacak kadar toparlandığında un eklemeyi ve yoğurmayı bırakın.
Hamuru uzun bir rulo yapın ve alüminyum folyo yada poşet ile sarın.
Buzdolabında 30 dk. kadar bekletin.
Hamuru 1 cm. kalınlığında dilimler halinde kesip, tepsiye 2 şer cm. boşluk bırakacak şekilde dizin.
Önceden ısınmış 180 derece fırında, 20 dk. pişirin.
Fırından çıkınca, tepside soğuyuncaya kadar bekletin.

Alıntı​
 
Yayla Çorbası



Malzemeler (8-10 kişilik)
4 Su Bardağı (800 ml.) Tavuk Suyu
3 Su Bardağı (600 ml.) Su
1 Su Bardağı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Pirinç
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Tereyağ
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Un
1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Kuru Nane
Tuz


Yapılışı

Bir tencereye su, tavuk suyu, tuz ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri koyun. Kısık ateşte, pirinçler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15 dk. kaynatın.
Küçük bir teflon tavaya tereyağını koyun ve orta ateşte yakmadan eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak un pembeleşene kadar kavurup ateşi kapatın.
Pirinçli sudan 3-4 yemek kaşığı kadar alıp, tereyağlı unu bulamaç haline getirin.
Pirinçler yumuşayınca unlu karışımı ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
Bir kasede yoğurdu çırpın ve yine çorbadan 3-4 kaşık alarak yoğurda ekleyin ve çırpın. (bu şekilde yoğurdun sıcaklığını arttırıp, çorbaya eklediğimizde kesilmemesini sağlıyoruz)
Yoğurdu da çorbaya ekleyip, çırpma teli ile karıştırın.
Kısık ateşte arada sırada karıştırarak 5 dk. pişirin.
Naneyi ekleyin. Bir kez karıştırıp, ateşi kapatın.
Mümkün olduğu kadar taze ve sıcak servis edin.

Alıntıdır​
 
Elmalı Parfe



İsterseniz, çikolata sosu ile ya da beyaz çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Ya da sadece kakao serperek… Hepside çok yakışacaktır.
Orijinal tarifte pötibör bisküvi kullanılıyordu, ben biraz pastamsı bir havası olmasını istediğim için; kedi dili kullandım, bu kısım sizin damak zevkinize kalmış.

Malzemeler

3 Su Bardağı (rendelenmiş) Elma
1 Çay Bardağı (75 gr.) Şeker
3 Yemek Kaşığı (taze) Limon Suyu
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mısır Unu
3 Yemek Kaşığı Su
1 Çay Bardağı (iri kırılmış) Ceviz
1 Adet Limon’un (ince rendelenmiş) Kabuğu
1 Paket Sade Krem Şanti
1 Su Bardağı (200 ml.) Süt
8-10 Adet Kedi Dili Bisküvi


Yapılışı

Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin. Kararmasına izin vermeden, şeker, limon suyu, mısır unu ve su ile birlikte, orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar, karıştırarak pişirin.
Karışımı bir kaseye koyun ve iyice soğuyuncaya kadar bekleyin.
1 Su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi hazırlayın.
Krem şantinin içine, ceviz, limon kabuğu rendesi ve elmalı harcı koyun, iyice karıştırın.
Kedi dili bisküvilerini süte batırarak ıslatın ve kalıbın tabanına bir sıra dizin.
Üzerine şantili karışımın yarısını yayın.
Bir sıra daha, yine süte batırarak ıslattığınız kedi dillerini dizin.
Üzerine kalan şantili karışımı yayın.
Üzerini örterek, 1 saat kadar buzdolabında bekletin, daha sonra derin dondurucuya kaldırın.
En az bir gece dondurucuda beklettikten sonra, istediğiniz zaman servis yapın.



NOTLAR;

Parfeyi baton silikon kek kalıbına hazırladım. Silikon kalıpta tatlı yapışmadığı için altına bir şey sermedim. Eğer borcamda ya da farklı bir kalıpta yapacaksanız altına mutlaka buzdolabı poşeti ya da strech film serin.
Kap olarak; baton kek kalıbı ya da 16-18 cm. çapında bir kap uygundur. Kabın ölçüsü çok problem değil, sadece dilimlerin ince ya da kalın olmasını belirler hepsi bu :)
Tatlıyı ters çevirerek servis edeceğiniz için; eğer en üstte bisküvi tabanı görmek istemiyorsanız, tabana ince bir kat şantili karışım serin, üzerine bisküvileri dizin. Böylelikle üzerini herhangi bir süsle iyice kapatmanıza gerek kalmaz.
Tatlıyı direk derin dondurucuya koymak yerine, bisküvilerin iyice yumuşaması için, bir saat kadar buzdolabında bekletin, sonra derin dondurucuya kaldırın.
Servis etmeden önce oda sıcaklığında 3-4 dk. kadar bekletirseniz, dilimlemeniz daha kolay olur.
Tatlıyı strechfilm ile sarar ya da buzdolabı poşetine koyarsanız, tıpkı dondurma gibi birkaç hafta rahatlıkla derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Alıntıdır​
 
Yoğurtlu Mayonezli Patlıcan Salatası



Malzemeler
4 Adet (ince-uzun) Patlıcan
1 Adet (iri) Kırmızı Biber
3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Yoğurt
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mayonez
2-3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
Tuz


Yapılışı

Patlıcanları ve biberi közleyin. Kabuklarını soyup, iri iri doğrayın.
Ayrı bir kapta; yoğurt, mayonez, yağ, tuz ve ezilmiş sarımsağı çırpma teli ile iyice çırpın.
Yoğurtlu karışıma, patlıcan ve biberleri ekleyin, karıştırın.
Yarım saat kadar dinlendirip, servis edin.




PRATİK BİLGİLER;

Patlıcanı közledikten sonra, tek tek soymakla uğraşmak yerine; üzerine bıçakla bir çizik yapın ve açın. Bir kaşık yardımı ile boşaltın.
Patlıcanların kararması için; kabuklarını soyduğunuz anda, hızlıca üzerine limon sürün.
Közlenmiş patlıcanı ve biberleri; buzdolabı poşetine koyup, aylarca derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

alıntıdır​
 
Sebzeli Bonfile Kulesi

Evinizde çok şık bir yemek daveti verdiğinizde, çok özel misafirler ağırlayacaksanız ve hatta yeni evli olup da ilk kez eşinizin ailesini ağırlayacaksanız, bu yemeği listenize alın derim.




Malzemeler (4 Kişilik)
8 Parça Dana Bonfile

Eti marine etmek için;

1'er Tutam (taze çekilmiş) Karabiber, Beyazbiber
1-2 Dal Taze Kekik
2 Diş (dilimlenmiş) Sarımsak
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ


Sebzeli Harç için;

1 Adet (iri) Kırmızı Soğan
1 Adet (dolmalık) Sarı Biber
1 Adet (dolmalık) Kırmızı Biber
250 Gr. (yarım paket) Mantar
1/2 (yarım) Kg. Ispanak
3-4 Dal Taze Fesleğen
1 Diş Sarımsak
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
Tuz, Karabiber


Kremalı Sos için;

2 Adet (Arpacık) Soğan
1 Diş Sarımsak
2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
2-3 Adet Defne Yaprağı
2-3 Dal Taze Fesleğen
1 Çay Bardağı Krema
Tuz, Karabiber




Yapılışı

Öncelikle etleri marine malzemeleri ile güzelce karıştırın. Üzerini örterek, buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.

Sebzeli Harç için;

Soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın, biberleri de ince uzun (jülyen) doğrayın.
Derin bir teflon tavaya; zeytinyağını koyun ve ısıtın. Soğanları ve biberleri ekleyin, orta ateşte, karıştırarak 4-5 dk. kavurun.
İnce ince dilimlediğiniz mantarları ekleyin, mantarlar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar 3-4 dk. daha kavurun.
Temizleyip, ince ince dilimlediğiniz ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar 3-4 dk. daha kavurun.
Minik minik doğradığınız fesleğen, dilimlenmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip, bir kez karıştırın ve ateşi kapatın.

Kremalı Sos için;

Minik bir teflon tavaya, zeytinyağ, temizlediğiniz arpacık soğan (bütün halde) ve çıtlattığınız sarımsağı koyun, orta ateşte 1-2 dk. kavurun.
Defne yaprağı ve fesleğeni ekleyin, bir kez karıştırın.
Kremayı, tuz ve karabiberi ekleyin, 1-2 dk. pişirin.

Bonfile Kulesi için;

Etleri; iyice kızmış teflon tavada önlü arkalı kızartın.
Bir parça etin üzerine, sebzeli harç koyun ve diğer parça eti üzerine kapatın.
Üzerine kremalı sosu gezdirin ve sıcak servis edin.



NOTLAR;

Sebzeli harcı ve kremalı sosu; 1-2 saat önceden hazırlayabilir, servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.
Defne yaprağını kuru halde, aktarlar da kolaylıkla bulabilirsiniz.
Kırmızı biberi dolmalık bulamaz iseniz önemli değil, tatlı kırmızı biber de olur.
Arpacık soğan yerine minik bir kuru soğan da kullanabilirsiniz, o zaman çok minicik doğrayın ki soğanlar belli olmasın.
Kırmızı soğan yerine, beyaz kuru soğan da kullanabilirsiniz ama kırmızı soğan daha tatlı olduğu için çok lezzetli oluyor.

alıntıdır
 
Son düzenleme:
MERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI



Malzemeler

1/2 (yarım) Paket Kuskus
1/2 (yarım) Su Bardağı Yeşil Mercimek
2 Adet Kırmızı Biber
3-4 Yemek Kaşığı Konserve Mısır
8-10 Dal Dereotu
10-12 Adet Minik Salatalık Turşusu
3-4 Yemek Kaşığı Hardallı Mayonez
1 Diş Sarımsak


Yapılışı

Kuskusu haşlayıp, süzün.
Mercimeği de haşlayıp, süzün.
Kırmızı biberleri közleyin ve ince ince doğrayın.
Sarımsağı ezin ve dereotunu ince ince kıyın.
Turşularıda minik minik doğrayın.
Tüm malzemeleri karıştırın. Çok fazla bekletmeden servis yapın.

alıntıdır​
 
Çikolatalı Terin

(Tarif; tam bir yaz tatlısı ve iddia ediyorum bir kez yapıp yiyince sürekli yapmak isteyeceksiniz... İlk bakışta yapımı biraz oyuncaklı dursa da, aslında bir pandispanya hazırlamaktan çok da farklı değil…Benim damak tadıma inanılmaz uydu!
Çikolatalı ama insanın içini bayıltmıyor, fazla şekerli de değil…
Dondurucudan çıktığında dondurma gibi, biraz yumuşayınca Parfe gibi, biraz daha yumuşayınca çikolatalı puding gibi ama mus kıvamında :)
Hangi kıvamda yemek istiyorsanız, öyle yiyin :)
İster taze meyveler ile servis edin, ister sade dondurma ile, isterseniz meyveli bir sos hazırlayarak, hepsi de şahane oluyor.)



Malzemeler
6 Adet Yumurta (2 yumurta + 4 yumurta sarısı)
1/2 (yarım) Su Bardağı (65 gr.) Toz Şeker
250 Gr. Bitter Çikolata
100 Gr. Tereyağ
250 ml. Krema


Yapılışı

Minik bir sos tenceresinde, orta ateşte, krema ve tereyağını ısıtın. Tereyağ eriyip, krema kaynama noktasına gelince ateşten alın, minik parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyin ve kremanın sıcaklığı ile erimesini sağlayın.
Karışımı bir kenara alın ve arada sırada karıştırarak iyice ılınmasını sağlayın.
4 Yumurta sarısını, şeker ile birlikte, şeker eriyip, karışım köpük köpük oluncaya kadar 7-8 dk. mikser ile çırpın.
Ayrı bir kapta 2 yumurtayı da 4-5 dk. mikser ile iyice köpürene kadar çırpın.
İki -çırpılmış- yumurtalı karışımı bir kapta birleştirin ve 1-2 dk. daha çırpın.
Yumurtalı karışıma, çikolatalı karışımı ekleyin ve elinizle çok nazikçe -köpüğünü fazla söndürmeden- karıştırın.
Yaklaşık 20x25 cm. ölçülerinde bir fırın kabına yağlı kağıt serin ve karışımı dökün.
Kabı içi kaynar su dolu başka bir kabın içine oturtun.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında, 45 dk. pişirin.
Fırından çıkıp, ılınınca derin dondurucuya koyun ve en az 4-5 saat bekletin.



ÖNERİ;

* Tatlıyı yuvarlak Borcam'da pişirip, altına ince bir kat pandispanya yerleştirebilirsiniz. Şahane bir pasta olur. Bilenler bilir; Kadıköy Baylan Pastanesi'nin spesiyal bir pastası vardır. Altta pandispanya, üstünde ölümüne çikolatalı bir mus katmanı. İşte bu tarif ile o pastayı yapmanız mümkün...
 
Kıymalı Makarna Sosu



Malzemeler
1/2 (yarım) Paket Makarna
250 Gr. Kıyma
1 Adet (mandalina kadar) Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Adet Sivribiber yada Köy Biberi
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1 Çay Bardağı (makarnayı haşladığınız) Su
15-20 Dal Maydanoz
Tuz - Karabiber


Yapılışı

Makarnayı, kaynamakta olan bol tuzlu suya ekleyin ve 8-10 dk. haşlayın. Makarna haşlanırken siz sosu hazırlayın.
Bir tavaya, zeytinyağını koyup, ısıtın. Sarımsağın birini kabuğunu soymadan, hafifçe çıtlatın. Isınmış yağa atıp, sürekli çevirerek kızartın. Kabuğu turuncu olunca, sarımsağı yağdan çıkartın. Sarımsak yağa aromasını bırakıyor, bu şekilde.
Sarımsak aromalı yağa minik minik yemeklik doğradığınız soğan ve biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak, soğanlar şeffaflaşıp, sararıncaya kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve 4-5 dk. daha karıştırarak kavurun.
Kıyma pişince, salçaları ekleyin ve 1 dk. kadar daha kavurun. Diğer sarımsağı, ince ince dilimleyip karışıma ekleyin.
Makarnanın haşlandığı sudan bir çay bardağı alıp, kıymalı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin, 1 dk. kadar pişirip, ateşi kapatın.
Minik minik kıydığınız maydanozları ekleyip, karıştırın.
Makarnayı süzün ama sudan geçirmeyin.
Süzülen makarnayı, sosa ekleyip, karıştırın ve sıcak servis yapın.

alıntıdır
 
Son düzenleme:
Kuru İncirli Karamelli Pasta



“Bugüne kadar yediğim en güzel pasta bu!” Evet bu sözü yeniden duydum Evdekiler önceki yediklerini mi unutuyor? Bana fazlaca iltifat mı ediliyor? Yoksa benim maharetim mi artıyor bilmiyorum ama, bu söz, bu kez çok daha içten söylendi. Buna eminim.İddia ediyorum, bu kadar güzel lezzette bir pastayı daha önce yemediniz. Eğer incir seviyorsanız, bu pastayı mutlaka deneyin derim. Doğrusu ben bu pastanın en tutulan, en çok denenen pasta olmasını isterim çünkü çok kolay, gösterişli ve acayip lezzetli bir pasta.

Özellikle karamel tadı, incirle birleşince çikolataya yakın bir lezzet ortaya çıkıyor. Birde ceviz var ki işin içinde…En iyisi ben susayım, tarife geçeyim. Ama mutlaka yapın tamam mı?


iNCİRLİ, MUHALLEBİLİ, CEVİZLİ, KARAMELLİ PASTA VEYA KEK…:)

Malzemeler

Keki için( tepsi ölçüleri: 32 x 26 cm.)

2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Muhallebisi için

4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı için

400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz

Karamelli şerbet için

1.5 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu


Hazırlanışı

Öncelikle keki hazırlayın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. 180 derecede kekinizi pişirin.
Kek pişerken kuru incirleri küçük doğrayın. Cevizi kırın.
Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.
Küçük bir tencerede 1.5 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Çok yakmayın. Eriyince tamamdır.
Üzerine 1.5 su bardağı soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın. Kaynadıkça şeker eriyecektir.
Limon suyunu ekleyin. Cıvık bir şerbet elde edin.
Altını kapatın. Şerbetin içine incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.
Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.
Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın.
Önceden pişirdiğiniz keki de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.
Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde dökün. Kenarlara aksa da önemli değil. Kek şerbeti tamamen çekiyor.
Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirin. Dilimleyip servis edin.
Tek kelimeyle muhteşem bir pasta! Yapıp yiyenlere afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun…

alıntıdır
 
Son düzenleme:
En Kolay Şerbetli Tatlı



SÜNGER ŞEKERPARE YADA KOLAY ŞEKERPARE

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Üzerine sürmek için bir yumurta sarısı (Ben hamuru yoğururken ayırmayı unuttum.Bu yüzden başka bir yumurta kullandım)

Şerbeti İçin

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker


Kolay şekerpare nasıl yapılır?

Un haricindeki malzemeleri karıştırın
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşacık bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmamış tepsiye dizin
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün
Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 175 dereceye indirin.
Tatlılar nar gibi kızarana kadar pişirin. (az kızarırsa içi hamur kalabilir. zaten iyi kızarmış tatlı daha lezzetli oluyor.)
Şerbeti tatlı fırındayken hazırlayın: şeker ve suyu bir kaba alıp şeker eriyene kadar karıştırın.
Fırından çıkan tatlıları iki seferde şerbete atıp bir dakika kadar bekletin ve tepsiye dizin.(Ben büyük boy dikdörtgen borcama dizdim)
Kalan şerbeti tatlıların üzerine dökün.
1 saat kadar bekleyen tatlılar servise hazır.


alıntıdır
 
Son düzenleme:
Th4Lia .!.:
Merhaba kızlar... Netten bulduğum, yapmayı düşündüğüm, beğendiğim tarifleri buradan paylaşıcam. Amaç hem elimin altında bulunsun hemde beğenen herkes faydalansın
Genişletmek için tıkla...

fincan kekle havuçlu keki yaptım süper oldu canım sağol :) eğer limonlu kek tarifin varsa onu da paylaşır mısın ? ( hani şöyle yumuşak ve birbirine yapışık arada hiç kabarcık olmayan -nasıl anlatacağımı bilemedim :) - limonlu kekler varya öyle bir şey arıyorum )
 
PASTANEDEKİLERİN AYNISI ! MERMER KEK



Aynı pastanelerde satılan keklerin veya marketlerde küçük paketlerde satılan dilim keklerin tadında oldu. İlk fırsatta limonlu ve fındıklısını da deneyeceğim


Mermer Kek
Malzemeler:
100 g katı yağ (Ben 50 g tereyağ+50 g margarin kullandım)
1,5 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
1/4 limonun suyu
3 yemek kaşığı kakao (Ben Nestle marka kullandım)
2 yemek kaşığı ılık su
2 su bardağı un


Yapılışı:
1. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve açın. Kek kalıbını margarin veya tereyağ ile yağlayın. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Elinizle karıştırın. Sütün içine limonu sıkın. (Buttermilk yapmış oluyoruz.)
2. Çırpma kabına oda sıcaklığında yumuşamış yağı bıçakla parçalara bölün (daha kolay çırpmak için), üzerine toz şeker ekleyin ve iyice karışıncaya kadar 5 dakika çırpın.
3. Üzerine yumurtaları kırın ve çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyin. Yumurtalar karıştığında süt-limon karışımını (buttermilk) ekleyin, çırparken unu ilave edin ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
4. Hamuru 2 parçaya ayırın. Bir parçasına kakaoyu ekleyin ve üzerine 2 yemek kaşığı suyu dökün. Karışıncaya kadar çırpın.


5. Kek kalıbına yemek kaşığı ile sırasıyla vanilyalı ve kakaolu hamurdan 1 sıra koyun. Üst sıraya da aynı şekilde vanilyalı hamurun üzerine kakaolu, kakaolu hamurun üzerine vanilyalı gelecek şekilde hamuru koyun.

6. Bıçak veya tahta kaşığın sapıyla hamuru sağa sola düz şekilde ve S şeklinde karıştırın.
7. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin.
Afiyet olsun…
alıntıdır
 
Son düzenleme:
Labneli Kek



(Labneli kek bugüne kadar yaptığım kekler arasında en beğendiklerimden biri. Bunun sebebi ise dokusunun ve tadının tam kararında olması. Hani keki elinizde hafifçe sıktığınızda sünger gibi çöker ama eski formuna döner ya, işte öyle!
Ne yoğurtla yaptığınızda aldığınız tokluk, ne de süt ile yaptığınızdaki ekstra yumuşaklık var. Pınar Labneyi kolaylıkla yoğurt ve sütün yerine kullanabilirsiniz.)

Ben az miktarda limon kabuğu ve suyu ekledim ama sade yapabileceğiniz gibi isterseniz portakal ve farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz.


Malzemeler:
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket Pınar Labne (200 gr)
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un


Yapılışı:
1- Şeker ve yumurtayı çırpma kabına alın, karışım bembeyaz olunca (şeker tamamen eriyene kadar) mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
2- Krema kıvamına gelen yumurtalara pınar labne, margarin ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3- Unu, limon kabukları, limon suyu ve vanilini ekleyerek akıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4- En son kabartma tozunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
5- Kek kalıbınızı yağlayın ve hamuru kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin. (Kek pişince kokusu sizi çağırıyor :) )
6- Pişen kekinizi tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.

alıntıdır​
 

Canım buraya eklediğim beğendiğin, kafana yatan limonlu keklerden deneyebilirsin. Birde 16. sayfada nişastalı kek eklemiştim. Onun içine de 1 limon ekleyip deneyebilirsin nefis bişi oluyor. Bu arada sende kek hastasısın galiba :)
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nasıl kendi hayatımı yaşayabilirim?
2 3
Yorumlar
49
Görüntüleme
1K
AbsolutPromise
E
Travmalarınızla nasıl başa çıkıyorsunuz?
2
Yorumlar
36
Görüntüleme
2K
my mister
M
Tüp Bebek Sözlüğü
Yorumlar
7
Görüntüleme
462
ramses09
Kaynanam ve eşim artık çok yoruldum
2 3 4
Yorumlar
73
Görüntüleme
3K
mahmut abi
M
P
  • Kilitli
Eşimin ailesi beni istemiyor mu?
4 5 6
Yorumlar
100
Görüntüleme
4K
accessdenied
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…