Dukan diyet tariflerim

PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI

1 demet semizotu
3 patates
1 kırmızı biber
2 taze soğan
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu


Patateslerin kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayıp bir tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakın.

Semizotunu yıkayıp suyunu süzün. Yapraklarını kopartıp saplarını
3 parçaya bölün. Taze soğanları ince doğrayın. Kırmızı biberin
çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın.

Yoğurt, hardal ve mayonezi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Sarımsağı rendeleyip, tuz ekleyin. Semizotu, soğan, kırmızı biber
ve patatesleri ekleyip harmanlayın. Servis tabağına alıp üzerine
haşhaş tohumu serpiştirin. Servis yapın.

Tarif; güçlendirme evresi içindir.
 
Son düzenleme:
KAVUNLU ROKA SALATASI

1 demet roka
1 paket hellim peyniri
Çeyrek kavun
6 adet küçük boy domates
1 kahve fincanı haşlanmış
esmer buğday
Tuz

Yapılışı
ROKAYI salata kasesine alın. Kavun ve
domatesi dilimleyin. Hellimi yapışmaz
yüzeyli tavada önlü-arkalı ızgara yapın.
Tüm salata malzemesini servis kabına alın.
İstediğiniz bir sosla tatlandırabilirsiniz.

Tarif güçlendirme evresi içindir.
 
IZGARA BİFTEK
yarım kilo biftek
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
bir orta boy soğan
bir diş sarımsak
bir kaşık salça
bir kaşık yoğurt
tuz

soğanı, sarımsağı soyun,
rendenin püre yapma gözünde önce sarımsağı,
ardından soğanı rendeleyin. püreyi süzün, suyunu alın posasını atın.
tencere içine ayçiçek yağı, soğan suyu, domates salçası,
yoğurt, çok az tuz koyun, karıştırın.
biftekleri tencereye alın sos ile karıştırın kapağı kapatın
biftekleri en az 4 saat sos içerisinde dinlendirin.
biftekleri hafif tuzlayın, kızgın ızgara üzerinde pişirin.

Not: Yağ kullanılmadığı sürece her evreye uygundur.
Yağı kullandığınız takdirde sadece güçlendirme evresinde tüketebilirsiniz.
 
FIRINDA SEBZELİ TAVUK

1 adet büyük boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patates
1 adet tavuk göğsü
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet sivri biber
3-4 diş sarmısak
3 adet domates
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
PATLICANI alacalı soyun ve iri küpler
halinde doğrayın. Acısının çıkması için
tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Daha
sonra suyunu süzün ve elinizle sıkın.
Kabak ve patatesi de iri küpler halinde
doğrayın. Patlıcanla birlikte yağlı kağıt
serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine iri doğranmış tavuk göğsünü yayın.
2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber,
pulbiber ve ekleyin ve karıştırın. Önceden
ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika
pişirin. Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını
bir tavaya alın. Kıyılmış sivri biber ve
sarmısağı soteleyin. Kabukları soyulmuş ve
küp doğranmış domatesi ekleyip, 5 dakika
daha soteleyin. Fırında pişirdiğiniz sebzeli
tavuğun üzerine domates sosunu yayın ve
10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

İsterseniz sos kullanmayabilirsiniz.
Tarif yağ içerdiği için sadece güçlendirme evresinde tüketilebilir.
 
İNEGÖL KÖFTE
1 kg kıyma
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı rendelenmiş ekmek içi
2 tatlı kaşığı karbonat
2 adet rendelenmiş soğan
1 çorba kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı su

Yapılışı
Kıymamızı kaba alıp rendelenmiş ekmek,
su ve tuzu ekleyin , yoğurun. Karışımı
saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında
dinlendirelim. Ertesi gün kıymanın üstüne
karbonatı ve limonu döküp köpürmesini
sağlayın. Rendelenmiş soğanları köftelere
katın. Bu köfteye baharatın etin lezzetini
değiştireceği endişesinden dolayı yoğun bir
baharat eklenmiyor . Kıymamızdan parçalar
alıp şekil verelim. Köfteleri tekrar saklama
kabına alıp akşama kadar buzdolabında
dinlendiriyoruz. Köftemizi yağsız
tavada , önceden ısıtılmış fırında veya
mangalda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ekmek içerdiği için sadece güçlendirme evresinde tüketilebilir.
Ekmek yerine kepek kullanarak deneyebilirsiniz.
Kepekle yapıldığı takdirde tüm evrelere uygundur.
İsterseniz dukan diyetine uyarlanmış ekmek kullanabilirsiniz.
 
SELANİK (YENİCELİ) KÖFTE

Malzemeler:

1 Kg. bostan patlıcanı,
½ Kg. kıyma,
2 yumurta,
1 çorba kaşığı un(yulaf unu kullanılacak),
tuz, biber, sıvı yağ

Patlıcan közleyelim, kabukları çıkarıp
çatalla çok iyi ezelim. Kıymayı gene yağsız
bir biçimde kendi kendine tuz biber
ekleyerek pişirelim. Patlıcan ezmesi ile
karıştırıp, yumurta ve un ekleyelim.
Çok iyi birbirine yedirelim. Kaşıkla köfte
formlarına getirilip tavada kızartalım.
Soğuk ya da sıcak servis yapalım.

Tarif un içerdiği için güçlendirme evresinde tüketilebilir.
Un yerine yulaf kepeği kullanılabilir.
Yulaf kepeği kullanılarak yapılan tarif atak evresi dışında tüm evrelere uygundur.
Köftenin sebze içerdiğini gözden kaçırmayınız!!!
 
TEKİRDAĞ KÖFTESİ

MALZEMELER

1 kg orta yağlı Parça et (sığır daha
yumuşak dana eti ise sıkı ve sert gelir.)
75 gr bayat ekmek
1 baş (ufak) soğan
Ufak bir diş sarımsak

Bu karışım hep beraber makinede çekilir.
Sonra içine baharat olarak

1/2 çorba kaşığı kimyon
1/2 çorba kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çorba kaşığı pul kırmızı biber
1/2 çorba kaşığı karbonat

Evvelce çektiğimiz kıyma içine konur
ve yoğurulur. Yeniden çekilir. Normal kapta
bir gece bekletilir.

Tarifi ekmek kullanarak sadece güçlendirme evresinde;
yulaf kepeği veya yulaf kepeğinden yapılmış ekmek kullanılarak her evrede tüketilebilir.
-dana ve sığır etlerinin atakve seyir evresinde antrikot ve pirzolası yasaktır. Kıymayı başka şekilde temin etmelisiniz.-
 
SİVAS KÖFTESİ

Malzemeler:
1 kg ön kol kaburgası
But ile karışık orta yağlı dana kıyma

Yapılışı:
Plastik bir kaba 1 kg ön kol kaburgası,
but ile karışık dana kıyması konarak
içerisine hiçbir harç eklenmeden yoğrulur.
2-3 dakika yoğrulduktan sonra bir kâseye
yarım su bardağı su konur. Avuç içi su ile
ıslatılarak kıymadan 2 ceviz büyüklüğünde
koparılır, yuvarlanıp misket haline getirilir
ve 2 el yardımı ile üzerine bastırılarak
yassı haline getirilir. Ortalama bu işlem
5 dakikanızı alacaktır. Hazırlanan köfteler
yağsız tavada orta ocak ateşte pişirilir.

Tarif kuzu eti içerdiğinden sadece güçlendirme evresinde tüketilebilir.
Başka etlerle değerlendirmeniz söz konusu olabilir fakat bu da sivas köftesi olmaz :)))
sivas köftesinin özelliği etinin kuzu eti olması imiş zira.
afiyet olsun.
 
TAVUKLU ÇÖMLEK KEBABI

1 adet piliç göğsü
2 adet taze soğan
2 adet sivri biber
1 diş sarmısak
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı un (mısır unu veya yulaf unu kullanılabilir)
Tuz, kırmızıbiber


Yapılışı
Küp doğranmış piliç, yemeklik doğranmış
soğan, küçük doğranmış biber, sarmısak ve
domatesi yağ ile kavurun. Salça, tuz,
kırmızıbiber ve yarım su bardağı suyu
ilave edin. Bir güveç kabına alın. Diğer
yandan, yarım su bardağı su ve unu karıştırıp
hamur yapın. Güvecin üzerine koyun.
180 derece fırında 20 dakika pişirip,
servis yapın.

Tarifi mısır unu kullanarak ve yağ kullanmadan soteleme işlemi ile seyir evresinin protein+sebze günlerinde tüketebilirsiniz.
Tarif, değişiklik yapılmaksızın ancak güçlendirme evresinde hakkını vererek tüketilebilir. :)))
 
MEYVELİ KREM BAVAURA

3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 yumurta
5 jelatin yaprağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
3/4 çay bardağı taze meyve

Süslemek için
Taze meyve
Meyve marmelatı

Bir tencerede şeker, un, rendelenmiş limon kabuğu
ve yumurta sarılarını iyice karıştırın. Sütü
ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.
Ocaktan alın. Islatılmış jelatin yapraklarını ilave
edip eriyinceye kadar karıştırın. Ayrı bir kapta
yumurta aklarını bir tutam tuzla kar haline gelinceye
mikserle çırpın. Diğer karışıma hızlı hızlı karıştırarak
ilave edin. Soğuyunca içine ufak doğranmış meyveleri
ekleyin. Karışımı yağlanmış ve toz şeker serpilmiş
kalıba aktarın. Buzdolabında soğumaya bırakın.
Servis yapacağınız zaman kalıbı sıcak suyla dolu
bir kabın içine alın. Servis tabağına ters çevirin.
Üzerine isteğe bağlı meyve marmelatı döküp,
meyvelerle süsleyerek servis yapın.

Tarifte hiçbir değişiklik yapılmamıştır. Bu haliyle denenmiş bir tariftir.
Güçlendirme evresinde gönül rahatlığıyla, seyirde ise un yerine farklı tolere besinlerle tüketilebilir. -meyvesiz olarak tabii-
 
TEZ PİŞTİ

Malzemeler:
1 litre süt,
1 su bardağı şeker,
3 çorba kaşığı pirinç unu,
2 yumurta akı,
Yarım paket vanilya,

Yapılışı:
Süt şekerle kaynatılır.
Yarım bardak soğuk süt ile ezilmiş pirinç
unu şekerli süte karıştırılıp pişirilir.
Vanilya konur.
Bu muhallebinin yarısı kaselere boşaltılır.
Geri kalanı hafif ateşte iken, iki yumurta
akı çarpılır, kar haline getirilir.
Ateşteki muhallebi aklara ilave edilip
karıştırılır.
Kaselerin üzerine doldurulur. (Kaselerin
ateşe da yanıklı olması gerekir.)
İçinde su bulunan tepsiye dizilir. Fırında
üstleri kızartılır. (Isının üstten verilmesi
gerekir.) Afiyet olsun.

Bu tatlıyı sevgili vuvuu'nun, zeynep ablanın, sadeca ablanın, nurcikin ve tariflerde maharetli diğer tüm üyelerimizin ellerine sunuyorum, duyduk duymadık demeyin :)))
Çünkü kaymaçina çok sevilen bir tatlı oldu, bunun içindeki yumurta daha az belki kaymaçinanın kokusundan rahatsız olanlar bunu deneyebilirler.
 
HİNDİLİ BAMYA BASTI

1 kg taze bamya
1 çorba kaşığı sıvıyağ
400 gram hindi göğüs eti
1 adet soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
5 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığından bir
tutam fazla tuz
Yarım limon

Haşlamak için:
10 su bardağı su
4 çorba kaşığı sirke

Yapılışı
1.Bamyaların başını külah şeklinde keserek temizleyin.
Haşlamak için, su ve sirkeyi tencereye alarak kaynatın.
Daha sonra bamyaları ekleyerek 2 dakika kaynatıp sudan
çıkartın. Süzgece alarak buzlu soğuk su ile doldurduğunuz
kapta birkaç saniye bekletip çıkarın.
2.Tavaya veya geniş bir tencereye bamyaların baş kısımları
dışa gelecek ve ortası açık kalacak şekilde daire biçiminde dizin.
3.Hindi etini kuşbaşı doğrayın.
4.Bir tencerede yağı kızdırarak eti pembeleşene dek
kavurun. Kıydığınız soğanı ilave ederek soteleyin.
Doğradığınız sivri biberi ve çekirdeklerini çıkarıp
doğradığınız domatesi ekleyerek birkaç dakika kavurun.
Daha sonra ılık tavuk suyunu, tuzu ve yarım limonun suyunu
ekleyin. Tencerenin ağzını kapatarak 20 dakika ağır ateşte
pişirip ocaktan alın.
5.Karışımın etli kısmını kevgirle süzdürerek bamyaların
ortasındaki boşluk kısmına yerleştirin.
6.Süzülen suyun bir kısmını kepçe ile yemeğin üzerine
gezdirin. Üzerine yağlı kağıt ve porselen bir tabak kapatın.
Daha sonra tencere veya tavanın kapağını kapatıp ara ara
kontrol ederek 20-25 dakika pişirin.

Yağ kullanıldığı için güçlendirme evresine uygundur.
Yağı kullanmadan seyir evresinin protein+sebze günlerinde de tüketebilirsiniz.
 
MEYHANE PİLAVI

2 su bardağı pilavlık bulgur
3 soğan
500 gr kuzu kuşbaşı
1 sivri biber
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
3 domates
2 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan sapı
1 kahve fincanı mısırözü yağı
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çay kaşığı karabiber
Tuz

Domatesleri soyup rendeleyin.Biberleri
temizleyip zar şeklinde doğrayın.Soğanları
soyup kıyın.
Mısırözü yağını tencerede ısıtıp eti ilave
edin.Et suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin.
Soğanı ekleyip sararana kadar kavurun.Tuz,
karabiber ve pul biber ilave edin.Biber ve
domatesi ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika
pişirin.
Bulguru pişmekte olan sosa ilave edip
karıştırın.Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte
suyunu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp
üzerine taze soğanı serpiştirin.15 dakika
dinlendirip sıcak servis yapın.
 
Son düzenleme:
PATLICANLI DOMATES DOLMASI

malzemeleri
6 domates
4 patlıcan
400 gr kıyma
1 yumurta
1 demet maydanoz
Tuz
karabiber

hazırlanışı
Domatesleri yıkayıp içlerini oyun.
Patlıcanları közleyip püre haline getirin.
Kıymayı bir fincan suda suyunu çekinceye
kadar pişirin. Patlıcan püresi, domates
içlerin yarısı, çırpılmış yumurta, yarım
demet kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber
ekleyip iyice karıştırın.

Domateslerin içini patlıcanlı iç malzemeyle
doldurun. Fırın kabının tabanına kalan
domates içleri ve maydanozu yerleştirin.

Üzerine domatesleri dizin. Önceden
ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında yarım
saat pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.

Not: Tarifte yağ vardı, ben çıkardım. Güçlendirmedekiler yağ kullanabilirler. -tarifte fırına atılmadan önce yemeğin üzerine dökülüyor yarım kahve fincanı.-
Seyirdekiler de su ile pişirip baharatla tatlandırabilirler.
 
BEZELYE KAVURMASI

MALZEMELER
1 kg bezelye
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı mısır unu
Pul biber
Karabiber

YAPILIŞI
1 kg bezelyenin baş kısımları kopartılıp
kenarlarındaki kılçıklardan arındırılarak
bol su da yıkanır. Süzülen bezelyeler
düdüklü tencereye konularak orta ocak
ateşinde buharı çıktıktan sonra 5 dakika
olacak şekilde pişirilir. İçine önceden
kaynatılmış üzerini geçecek kadar su ve
3 tatlı kaşığı tuz konulur. bir kaba
3 yumurta, 1 tatlı kaşığı pul biber,
yarım tatlı kaşığı karabiber çırpılır.
Haşlanan bezelyeler hazırlanan baharatlı
yumurta ile karıştırılır. Bir tavada
1 kaşık tereyağı ile 2 yemek kaşığı
sıvıyağ kızartılarak harca bulanan
bezelyeler içerisine karıştırılır.
Ortalama 5 dakika içerisinde de servis
edilebilir. Yemeğimizin yapılış süresi
ortalama 20 dakika olup 6 kişilik
servis edilebilir.

Tarif güçlendirme evresine uygundur fakat farklı sebzelerle seyir evresinin protein+sebze günlerinde tüketilebilir.
 
REYHAN SOSLU PATLICAN

5 adet orta boy patlıcan
350 gram peynir
3-4 adet domates
5 dal reyhan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz


Yapılışı
PATLICANLARI alacalı soyup ikiye böldükten
sonra ince dilimler halinde doğrayın. Daha
sonra ızgarada önlü arkalı kızartın. Peyniri rendeleyip kenara alın. Bir fırın
tepsisine patlıcanları dizip üzerine
rendelenmiş kaşar serpin. Yeniden bir sıra
patlıcan dizin. Üste rendelenmiş kaşar
peyniri gelecek şekilde, malzemeler bitene
kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üste
rendelenmiş domates döküp sıvıyağ gezdirin.
İnce kıyılmış reyhan serpin. Önceden
ısıtılmış 230 dereceli fırında kaşar
eriyene kadar pişirip servis yapın.

Yağ kullanmak zorunda değilsiniz. Ben reyhanı ve patlıcanı çok sevdiğimden alıntı yaptım.
Yağ kullanılmadan seyirin protein+sebze günlerinde tüketilebilir. Peynir için tarifte kaşar kullanılmış. Light kaşar peyniri tolere olarak kullanabilirsiniz, aslında yasak. Tercih sizin :)))
 
canım hepsi birbirinden güzel...bu hafta gelecek olan misafirlerim içinde hazırlayacağım yemekler içinde güsel fikirler çıktı...mesela rokalı kavunlu salata çok deişik...saol bebişim ellerine emeğine sağlık
 

ablacım zaten tarigleri asıl eklememin nedeni o
misafirlerimize artık diyette olduğumuzu hissettirmeden diyetimizi sürdürmenin vakti geldi :)))
evimizde misafir ağırlamanın verdiği keyfi tekrardan diyetsiz yaşayabiliriz bence bu tariflerle :)))
ramazan olduğu için de bol bol çorba ekledim, güçlendirmede olan oruçlularımız için :)))
afiyetler olsuunnn :)))
 
Harika bi DUKAN PIZZASI tarifide benden:

2 tane yumurtayi güzelce cirpiyoruz
icine 1 kutu yagsiz, suyu iyice süzülmüs ton baligi karistiriyoruz
baharatlarini atiyoruz diledigimizce

sonra bunu yapismayan bi tepsiye dagitiyoruz, ve firinda 180 derecede yaklasik yarim saat pisiriyoruz (pizza hamuru gibi biraz kitir olcak)
yarim saat sonra firindan cikariyoruz ve üstüne diledigimizce ve evremize uygun sebze, salca veya her ne istersek koyuyoruz ve tekrar 10 dakikaligina firina veriyoruz...

ve pizzamizi afiyetle yiyoruzz

 


nasıl yani ton balığı yumurtayla karışınca hamur gibi mi oldu peki o hamurun tadı nasıl oldu balık gibi mi
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Makarnalar Kıymalı Yoğurtlu Makarna - Barilla Makarna Sponsorluğunda
2 3
Yorumlar
41
Görüntüleme
2K
Nevreste
Yöresel Tarif Sac Kavurma - Şekerpare ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
2K
deynepnaz
Pilav Tarifleri Tam Ölçülü Tavuklu Pilav Tarifi
Yorumlar
11
Görüntüleme
759
C A N O
Pilav Tarifleri Ali Paşa Pilavı - Yayla Pirinç Sponsorluğunda
2 3
Yorumlar
48
Görüntüleme
2K
Nevreste
Pilav Tarifleri Kavurmalı Pilav - Anadolu Mutfağı Sponsorluğunda
2
Yorumlar
39
Görüntüleme
2K
Umutun Annesi
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…