- Konu Sahibi gazeldustubaglara
-
- #781
dün çok uğraştım. ben yeni yeni yapıyorum bunu. annemde bilmezdi bu işleri. bu topik çok yardımcı oldu bana. benim gibi tek kişi için bu kadar yeter yaptığım ama bir arkadaşımda istedi. o yüzden gidip haftaya pazardan bolca domates alacağım yine:)
domateskonservelerim,menemenlikler ve lutenitsa,birde kırmızı biber konservesi yapabildim.
ee benim gibi yeni yapanlar için fena değilim aslında
acaba aranızda süper diyebileceği turşular yapan var mı
annem bu işi beceremiyor ya eriyor ya da tadı berbat oluyor.
Turşu Uzmanından uzman tarifleri bekliyorum
canım tarifini biliyormusun tam olarak sirke limon vs ölçüleri :)Canım annem turşuyu kaynamış soğumuş suyla yapıyor ve gölge bir yerde saklıyor. Aroması için de sarımsak ve kereviz yaprağı kullanıyor. Bir de çok farklı malzemeleri karışık yapıyor, tatları da birbirine geçiyor çok lezzetli oluyor.
sağol norveçlim,oyy tam da açken hoşuma gitti öğle vakti :) afiyet olsun maharetli insan oky
canım tarifini biliyormusun tam olarak sirke limon vs ölçüleri :)
çok teşekkürler
teşekkürler tatlım not ettim biyere ama yine sorabilirim anneciğine ellerinden öperim onundacanım sirkeyi suyun rengi değişene kadar koyuyor, ölçüyle yapmıyor. limon da aynı şekilde, dilimliyor ve ara katlara yerleştiriyor. 10 kiloluk bidona tahminimce 2-3 limon. ayrıca erimemesi için bir çorba kaşığı kadar da limon tozu koyuyor. rica ederim
teşekkürler tatlım not ettim biyere ama yine sorabilirim anneciğine ellerinden öperim onunda
Merhaba canım 2 yıldır bu yöntemle turşuyu yapıyorum çok güzel oluyor.Tavsiye ederim.acaba aranızda süper diyebileceği turşular yapan var mı
annem bu işi beceremiyor ya eriyor ya da tadı berbat oluyor.
Turşu Uzmanından uzman tarifleri bekliyorum
Merhaba canım 2 yıldır bu yöntemle turşuyu yapıyorum çok güzel oluyor.Tavsiye ederim.
http://www.kadinlarkulubu.com/forum/index.php?threads/nevrestenin-mutfağı.589191/page-412#post-32250488
Ablacım çok teşekkür ederimHmmmmm karışık turşu yaparsam birde senin yöntemi deneyeyim bakayım, bir ara ablana suyuda içilebilir turşu tarifi verir misin? Karışık yaparsam suyu da içilsin istiyorum, her tarife güvenemediğimden bildiğim birinden olması tercihimdir, eee senin gibi bir mutfak gurusu varken öğrenmemek ayıp olur, oyyy turşulara ağzım sulandı
Arkadaşımızın annesinin tarifinin dışında, bende kendi tarifimi yazayım, bu tarif, biber veya salatalık turşusu için geçerli.
5 litrelik kavanoza göre ölçü veriyorum, 750 ml'lik sirke(ister elma, ister üzüm fark etmez, ben elma kullanıyorum), 7-8 tane nohut( annemden kalma bir adet) 2 limon, 1 baş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı turşuluk, salamuralık iri tuz ve göz kararı takribi o da 250-300 ml kadardır içme suyu.
Kavanozun dibine nohutları koyarım, üstüne 2-3 sıra salatalık, yıkadığım limonları ince halkalar şeklinde keser kavanozla dizdiğim salatalıklar arasına 4-5 tane dizerim, 1 baş sarımsağı da ayıklarım, ayıkladığım sarımsaklardan 2-3 dişini dilimler içine atarım, 2-3 sıra salaatalıkta bir bu işlemi yaparım, dizme işlemi bitince 750 ml'lik sirkeden 1 çay bardağı kadar eksik olmak şartıyla turşunun üstüne dökerim, kalın tuzu içme suyunda güzelce eritir kavanoz ağzına kadar dolana dek döker, kavanozu sıkıca kapatırım. Gölge serin bir yerde en az 2 hafta açmayacak şekilde saklarım, daha sonraki zamanlarda olup olmadığını kontrol ederim, turşularım hiç erimedi şimdiye kadar, çokta lezzetli olur, yalnız salatalıkları mümkün olduğunca ufak ve diri olanlardan seçin, salatalıklar çok iri olursa da erime yapabiliyor.
Yeni kurdum, eşim kedi gibi başında bekliyor, kurduğum gün ne zaman yiyeceğiz demeye başladı
Benim derya kuzusu turşular
çok teşekkürler nevrestecim... annem bu işte kötü hep hüsran oluyor turşu suyu tadıda kötü oluyor nedense. yanlışı bulucaz böyleceMerhaba canım 2 yıldır bu yöntemle turşuyu yapıyorum çok güzel oluyor.Tavsiye ederim.
http://www.kadinlarkulubu.com/forum/index.php?threads/nevrestenin-mutfağı.589191/page-412#post-32250488
Bu kış için halihazırda dondurduklarım: üzüm yaprağı, doğranmış yeşil biber, doğranmış kırmızı biber, semizotu, kabak rendesi (mücverlik güzel oluyor), bal kabağı, kıyılmış maydanoz (pratik oluyor, hep bulundururum), kıyılmış dereotu, karnıyarıklık patlıcan.
Bugün pazara gidicem. Biraz barbunya alıp dondurucam. Yeşil fasulye konusunda kararsızım. Belki 1 kilo yaparım fazla istemiyorum.
Bir de domates rendeleyip, kaynatıp kavanozlara doldurayım diyorum. Biraz da biber alıp koyayım yine. Kış gelmeden bitiricem yoksa ben onları :)
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?