balcımm
bunları almış mıydın bilmiyuorum ama
tamamı adanın tarifleri..
ıMAM BAYILDI
Malzemeler:4 kişilik
8 adet patlıcan (küçük ve çekirdeksiz olanlarından)
1 adet en büyük boy kuru soğan
2 adet taze sivri biber
4 adet orta boy, olgun ve kıpkırmızı domates
3 adet sarmısak
1 avuç taze nane
1 avuç maydanoz
sıvı yağ
zeytinyağı
tuz
3 adet kesme şeker
Tarif:
Patlıcanların kabuklarını sebze soyacağıyla tamamen soyun. Sap bölümündeki yeşil kısımları kesin ama sapını bırakın.
Patlıcanların acısının gitmesi için onları tuzlu su dolu bir kabın içinde 15 dakika bekletin. Bu süre sonunda yıkayın, hafifçe sıkıp suyunu süzdürün ve kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanları kızartın.
Bu arada soğanları piyazlık doğrayın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber şeffaflaşana kadar pişirin. Çekirdekleri çıkarılmış ve ince halkalar halinde doğranmış biberleri ekleyin. Biraz kavurun.
Domatesin kabuklarını soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Sarmısakları ve domatesleri; soğanlı, biberli karışıma ekleyin. Hepsini 5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Tuzu ve şekeri serpiştirin.
Ardından doğranmış nane ve maydanozu ekleyin. Biraz alt üst yapın ve ocağın altını kapatın.
Patlıcanları ortalarından, çok derin olmayacak şekilde, bir bıçak yardımıyla kesin. Tatlı kaşığıyla hafifçe bastırarak ve iteleyerek bir yuva yapın.
ıçine domatesli iç malzemelerini koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 1 kahve fincanı kadar sıcak su ekleyin.
fırına koyun ve 45 dakika kadar pişirin.
Ilıyınca, güzel bir servis tabağına dizin ve servis yapın
Barbunya Pilaki
malzemeler:
500 gr. kabukları ayıklanmış taze barbunya
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 büyük kuru soğan
1 tatlı kaşığı tepeleme dolu , salça
3 diş sarmısak
yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı silme , tozşeker
tuz
süslemek için dereotu yada maydanoz
tarif:
taze barbunyaları tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.(yada 250 gr. kuru barbunyayı bir gece suda bekletin ve aynı işlemi yapın.) süzdürün ve bekletin.
tencereye zeytinyağını, ince ince doğradığınız soğanları ve küp küp doğradığınız havuçları ekleyip pembeleştirin.
doğradığınız sarmısağı ve salçayı ekleyin, biraz kavurun ve 1 su bardağı kaynar su döküp karıştırın.
küp küp doğradığınız patatesi ekleyin ve bir miktar yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
barbunyaları, limon suyunu ve toz şekeri ekleyin.
barbunyaların üstünü iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip, suyunu çekip, yağına kalana kadar pişirin.
yemeği dinlendirip servis tabağına aktarın ve doğranmış dereotu ya da maydanozla süseyin
yanında limonla servis yapın.
pamuk pasta deyin-kar pasta deyin-beyaz pasta
Malzemeler:
1 paket margarin
1 bardak un
1 kilo süt
1 bardak seker
1 vanilya
1 bardak hindistan cevizi
Yapılışı:
yağı eritip,unu koy yagda kavur..
üzerine süt ve vanilyayı ekle,5 dakıka kaynat.altını kapa 10 dakıka bekle hindistan cevızını koy içine 5 dakıka çırp..istediğin kalıbın içini bir sudan gecır.Kalıplara koy.buzdolabında 6 saat beklet.kalıptan cıkardıgın pastayı hındıstan cevızıne bula.fıstıkla süsle..
Helva Dondurması
Malzemeler
• 1,5 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı eritilmiş margarin
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• Yarım kilo helva
• 1.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı dövülmüş betibör bisküvi
• 1 kutu kremşanti
Sosu için
• 1.5 su bardağı taze veya dondurulmuş frambuaz veya böğürtlen
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 2 tatlı kaşığı nişasta
Yapılışı
Betibör bisküviler toz haline gelene kadar rondodan geçirilir. Tavada margarin eritilir, bisküvilere eklenir,
1 kaşık şekerle beraber yoğrulur. Derin bir cam tepsiye bastıra bastıra, yerleştirilir. Helva, un haline gelene kadar rondodan geçirilir. ıçine süt ve toz kremşanti eklenir iyice karıştırılır.
Bisküvilerin üzerine dökülür iyice yayılır. Donması için yaklaşık 1 gün buzdolabında bekletilir.
Servise yakın bir zamanda sosu hazırlanır. Frambuaz, rondodan geçirilir, tencereye konur. ıçine nişasta ve toz şeker ilave edilerek karıştıra karıştıra pişirilir. Tatlı iyice donduktan sonra buzdolabından alınır.
Üzerine frambuazlı sos dökülür ve ceviz içi serpilerek servis yapılır.
MARMELATLI KURABıYE
malzemesi:
1 yumuşak margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 limon veya portakal kabuğu rendesi
1 yumurta(sarısı içine, beyazı dışına)
aldığı kadar un
hindistan cevizi
böğürtlen,vişne,çilek,erik,şeftali marmelatı
yapılışı:Marmelat ve hindistan cevizi dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz. Kurabiye şekli verdiğimiz hamur parçalarının ortasını parmağımızla oyup, önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırıyoruz. 175-180C'de pişirdikten sonra ortalarına marmelatı yerleştiriyoruz.
helvalı kurabiye
MALZEMELER
1 PK YUMUŞAK MARGARıN
1 SU BARD TOZ ŞEKER
1 ÇAY BARD SÜT
250 GR TAHıN HELVASI
2 PK KABARTMA TOZU
1 PK VANıLYA
ALDIĞI KADAR UN
ıÇıNE AYRICA 100 GR TAHıN HELVASI
ÜZERıNE DÖVÜLMÜŞ CEVıZ
YAPILIŞI
ÖNCELıKLE ROBOTA YADA RONDOYA TOZ ŞEKERı ALIP GEÇıRıN. SÜT, MARGARıN, HELVAYI ıLAVE EDıP PÜRÜSSÜZ KIVAMA GELENE KADAR ÇIRPIN. ARDINDAN KABARTMA TOZU VE UNU YAVAŞ YAVAŞ ıLAVE EDıP YOĞURUN.
HAMURDAN CEVıZ BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR KOPARIP ELıNıZDE AÇTIRIN. ıÇıNE TAHıN HELVASI KOYUP KAPATIN. DÖVÜLMÜŞ CEVıZE BATIRIP FIRIN TEPSıSıNE DıZıN. 175 C FIRINDA PEMBELEŞıNCEYE KADAR PıŞıRıN. AFıYET OLSUN...
NOT: BU TARıFTEN YAKLAŞIK 2 TEPSı KURABıYE ELDE EDEBıLıRSıNıZ.