- 2 Eylül 2012
- 41.591
- 141.629
KETOJENİK BESLENME / KETOJENİK DİYET
Ketojenik beslenme tarzı nedir ? Ketojenik diyeti herkes uygulayabilir mi ? Ketojenik diyette neler yenilir , nelerden uzak kalınmalı ? ....sorularına cevap bulmak için bir çok yerli/yabancı kaynağı taradım , dilim döndüğünce anlaşılır , net toparlamaya çalışacağım bir yazı bu .
Her diyet , beslenme tarzı adı duyduğumda , onu direkt uygulamak yerine araştırmanın doğruluğundan yanayım ... Ayşe'de çok işe yarayan X diyet bizde kilo artışına sebep olabilir ..komşumuz Necla Hanımı dal gibi eriten listesi, bizde ters tepebilir ... Ve herşeyden önemlisi sağlık şartlarımıza / varsa mevcut hastalıklarımıza uygun olmayabilir.
''Her diyet gibi Ketojenik Diyet'i uygulamaya başlamadan önce bir uzmana danışmanızı tavsiye ederim .''
Gelelim uzun zamandır nedir, ne değildir dediğim , uygulamak isteyen arkadaşlarımın da tam olarak doğru listeye ulaşamadığı KETOJENİK DİYETe...
Sanırım bu konudaki ilk algı hatası ; Ketojenik Diyet = Karbonhidrat Diyeti .
Evet Ketojenik diyette Karbonhidrat alımı çok kısıtlıdır , fakat sadece karbonhidratı kestiğimiz bir beslenme şekli değildir .
Ketojenik Beslenme Tarzı aslında bir destek tedavi yöntemidir.Epilepsi , özellikle çocuk epilepsisinde , son yıllarda kanser tedavisinde , devam eden nöbetli evre rahatsızlıklarında tedaviye ek olarak uygulanan bir beslenme tarzı olan Ketojenik Beslenme , uygulandığı kişilerde kilo kaybına da yol açmış (yağ yakımı esaslı) ve bir diyet adı olarak ta zayıflama literatürüne girmiştir.
''En özet ifade ile , insan vücudunun gün içinde gereksinim duyduğu enerjiyi ; DOĞRU YAĞLAR dan alma programıdır.''
Ketojenik Diyet listelerinde enerji alımın büyük bir kısmı Doğru Yağlardan , %25-35 gibi bir kısmı Proteinlerden ve son olarak günlük enerji ihtiyacının %5 gibi bir kısmı Karbonhidratlardan alınır .
''O zaman Katojenik Diyet için parolanın ; Yüksek Yağ+Yeterli Protein+Düşük Karbonhidrat ... olduğunu söyleyebiliriz.''
Bu 3 ana enerji ve Beslenme Ögelerinin neler olduğuna bakalım ....
KARBONHİDRAT
KAYNAKLARI
-Ekmek
-Pirinç
-Bulgur
-Makarna
-Erişte
-Patates
-Kurubaklagiller
-Börek çeşitleri
-Çorba çeşitleri
-Meyveler
-Süt - Yoğurt
-Sebzeler
-Bal
-Reçel
-Pekmez
PROTEİN
KAYNAKLARI
-Et
-Tavuk
-Balık
-Yumurta
-Süt - Yoğurt
-Peynir
YAĞ KAYNAKLARI
Görünür Yağlar
- Sıvı yağlar
- Tereyağı
-Margarin
- İç yağı
- Kuyruk yağı
- Kaymak, krema
- Tavuk ve diğer etlerin derisi
- Etlerin içerisinde görünen
beyaz kısımlar
Görünmez Yağlar
- Sakatatlar (karaciğer, beyin, böbrek)
- Kırmızı et, tavuk, balık eti
- Salam, sosis, sucuk
- Süt, yoğurt
- Peynir çeşitleri
- Yumurta sarısı
- Bisküvi, kek, pasta vb.
- Fındık, fıstık, ceviz, badem vb ...
Diyete başlamadan önce uzman tavsiyesi aldınız ... neler listenizde var , neler yok öğrendiniz .. Size yardımcı olacak diğer bir aşama , vücut Macronuzu elde etmek ...Macro’nun açılımı macronutrients, yani protein, karbonhidrat ve yağ alım oranlarımız. Bunun için indirebileceğiniz uygun programlar var .
Macronuzu da elde ettiniz ... Akılda kalan soru işaretleri şunlar olabilir artık ?
Ketojenik Diyet etkisini ne zaman gösterir ?
Ketojenik Diyetin yarar/zararları genel olarak nedir ?
Uygularken gözden kaçırmamam gereken püf noktaları nelerdir ?
Ketojenik Diyette Kaçınılması Gereken Besinler Nelerdir ?
Nasıl bir günlük Liste uygulamayım?
Ketojenik Diyet etkisini ne zaman gösterir ?
İlk haftalar vücudunuz yeni beslenme programına uyum sorunu yaşayabilir. Buna Ketojenik Grip adı verilir . Halsizlik , enerji düşüklüğü hissedebilirsiniz.
Metabolizmanızın yeni düzene alışması 1-2 haftayı bulabilir . Süreyi kısaltmak için su miktarını arttırmaktan yardım alabilirsiniz .
Ağzınızda oluşacak metalimsi tat , nefes kokunuzun değişmesi ...vücudunuzun diyete adapte olduğunu , katojen beslenmenin sizde başladığını göstermeye işarettir.
Ketojenik Diyetin yarar/zararları genel olarak nedir ?
Yukarıda da bahsettiğim gibi başta çocuk epilepsisi , epilepsi , nöbetli ataklar , kanser tedavisinde önemli rol oynayan katojenik beslenme , bağışıklık sistemini güçlendirir . LDL düşüşüne , HDL artışına destek olur .
Kalp damar sağlığında iyileşme..
İştahı kontrol eden hormonlara etki ederek iştahı azaltır.
Yağ hücrelerinin yapımını azaltır, yağ hücrelerinin yıkımını artırır.
Proteinlerin yağ yakımı kolaylaştıran ısı arttırıcı etkisi ile kilo kaybını kolaylaştırır.
Yüksek Karbonhidratları diyetlerde ortaya çıkan şeker düşmesi ile uğraşmak zorunda kalmazsınız .
Zararlarına gelince ;
Kalsiyum atılımı hızlanıp , mineral kaybı ile kemiklerin incelmesi söz konusu olabilir.
Vücudun su dengesinde bozulmalara neden olabilir.
Posadan fakir diyet , kabızlık sorunu oluşturabilir.
Doğru yağ , doymuş/doymamış yağ alımına gereken dikkat gösterilmez ise ; yararlarında varolan kalp damar sağlığını olumsuz etkileyebilir.
Kronik hastalıklarda düşük karbonhidratlı diyetler kilo vermede etkili olabilir ve kısa süreli uygulamalarda zararlı değildir fakat uzun dönemli terapilerde ketojenik diyet tiamin, folat, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, A vitamini, E vitamini ve B6 vitamini eksikliğine yol açabilir.
Uygularken gözden kaçırmamam gereken püf noktaları nelerdir ?
Her diyetin olmazsa olmazı bol su içilmesi Katojen diyettede ilk maddedir.
Faydalı yağları tüketme konusunda eliniz korkak alıştırmayın .
Protein miktarına dikkat edin . Yağ oranı yüksek , orta proteinli ton balığını tercih edin .
Yine her diyette olduğu gibi kızartmalardan uzak durun .Yağ alımını kızartma ile karşılamayın .
Sütlü kahve kullananlar , süt yerine krema kullanın .
Ölçü kullanmaya , gram değerlere dikkat edin.
Ketojenik Diyette Kaçınılması Gereken Besinler Nelerdir ?
Tüm yüksek Karbonhidratlı yiyecekler ..
Şeker,ekmek,hamur işi , makarna ,pilav vs..
Yulaflı Kahvaltı Gevreği ..
Nişastalı ve şeker oranı yüksek sebzeler (patates, havuç, yerelması..) Kök sebzeler.
Tatlılar, şokellalar, nutellalar
Tatlandırıcılı ve/veya işlenmiş gıdalar
Meyve ve Meyve suları
Bal / pekmez
Baklagiller
Dost yiyecekler :)
Zeytinyağı
Hindistancevizi yağı
Tereyağ
Yağlı Etler
Yağlı Kıyma
Hindi but, kanat
Tavuk but, kanat
Somon ve derin su balıkları
Kuzu eti
Peynir çeşitleri
Yumurta sarısı
Her türlü yeşil sebze
Çiiğ kuruyemiş .
Nasıl bir günlük Liste uygulamayım?
Örnek Katojenik Diyet Listeleri ;
Sabah : Yumurta / Krema / Tereyağ / Meyve
Öğle : Et-Tavuk-Balık / Salata / Mayonez / Meyve /Tereyağı
Akşam : Et-Tavuk-Balık / Salata / Mayonez / Meyve /Tereyağı
___________________________
Kahvaltı: pastırmalı yumurta ( 1 yumurta ve 11 g pastırma ile yapılır) yanında 35 gram kaymak, 23 gram tereyağı ve çeyrek elma
Ara öğün: 15 gram Fındık ezmesi veya fıstık ezmesi(Şekersiz)
Öğlen yemeği: 1 kutu ton balığı ile hazırlanmış salata ( içine 25 gram mayonez ve 10 gram kereviz koyabilirsiniz )
Ara öğün: Yoğurt ( Keto Yoğurt demek 20g kaymak, 17g yoğurt, 2 çilek ve suni tatlandırıcı içermelidir )
Akşam yemeği: Peynirli veya normal köfte
Ara öğün: 25 gram doğal kaymak, 1 yumurta, vanilya
____________________________________
Kahvaltı :Tereyağında kızarmış yumurta / 4 pastırma / 1kk peynir /kahve
Öğle:Tavuk /salata/yağlı peynir
Akşam :Izgara biftek /salata / mayonez
_____________________________________
Kahvaltı : Tereyağında 2 yumurta 20 gram avokado, yarım domates, 20şer gram roka ve maydonoz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz – 6 gr karbonhidrat – 43 gr yağ ve 18 gr protein gibi ...
Uygulanması , karbonhidratı kestim hesabı kadar kolay olmayan bir diyet .
Eğer gereken ölçümleri , hesaplamaları , gr. ayarlarını yapacak vaktiniz ve sabrınız var ise uygulandığında , Doğru uygulandığında çok olumlu sonuçların alındığı bir beslenme şekli ayrıca.
Uygulayan arkadaşlar olursa , lütfen sonuçlarını ... diyet listelerini ... sorularını paylaşsın .
