Mısırlı Domates Çorbası
Malzemeler
1 adet soğan 3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
3 çorba kaşığı domates püresi
3 su bardağı su
250 gr. konserve mısır
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Mısırlı Domates Çorbası Tarifi
Bir tencerede sıvı yağ, ince kıyılmış soğan ve sarmısak kavrulur. Sivri biberler incecik doğranıp eklenir. Domates pü*resi eklenip 5 dakika pişirilir. 3 bardak su, tuz ve mısır tane*leri eklenip 10 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı, yeşil mercimek
Yarım su bardağı, köy eriştesi
1 tane soğan
2 Yemek kaşığı salça
7 su bardağı et suyu
kuru nane, pul biber, 3 yemek kaşığı margarin.
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi:
Öncelikle ön hazırlık olarak, birkaç saat öncesinden mercimeği ıslatalım. 1 tane soğanı, soyup incecik doğrayalım ve tencereye alalım. Soğanlar pembe olana kadar kavuralım, salçayı ilave edelim. Et suyunu ilave edip, kaynamaya bırakalım, bu arada ıslattığımız mercimeği süzelim, kaynayan et suyunun içine katalım. Mercimekler pişince, erişteleri ilave edelim, tuz ve karabiberi ilave edelim pişmeye bırakalım. Diğer tarafta, küçük bir tavaya kalan margarini alıp eritelim, üzerine nane ve pul biberi ilave edip yakalım. Hazırladığımız sosu tencereye katalım karıştıralım. Yeşil mercimek çorbası servise hazırdır. Afiyet olsun.
İşkembe çorbası
Malzemeler:
1 tane koyun veya dana işkembesi.
Terbiyesi için:
4 yemek kaşığı, un
4 yemek kaşığı, yoğurt
1 tane limon
Su, tuz
Üzeri için:
2 diş sarımsak
Sirke
İşkembe Çorbası Tarifi:
İşkembeyi, büyük bir tencereye alalım, üzerine üstüne taşacak şekilde su ilave edelim işkembeyi haşlanmaya bırakalım.Biz bu arada, terbiyesini hazırlayalım, bunun için çukur bir kâseye yoğurdu alalım. Üzerine limon suyu, un ve soğuk su ilave edip karıştıralım, azar azar sıcak su katalım iyice karıştıralım.Haşladığınız, işkembeyi çıkaralım, ılınınca kesme tahtasında küçük doğrayalım ve tencereye alalım. Üzerine terbiyesini ve tuz ilave edelim, bir süre daha pişirelim.Sos için, sarımsakları havanda dövelim, dövülmüş sarımsağın içine sirke ve pul biber ilave edelim. Pişen İşkembe Çorbasını servis tabağına alalım, servise sunalım sosunu herkes tercihine göre alabilir. Afiyet olsun.
Domates Çorbası
Malzemeler:
5 tane domates
2 çorba kaşığı, sıvıyağı
5 çay fincanı, su
2 çorba kaşığı, süt
1 çorba kaşığı, salça
2 çorba kaşığı, un
Tuz
...
Domates Çorbası Tarifi:
Öncelikle, tencereye sıvıyağı ve unu alalım hafif kavuralım. Daha sonra salçayı ve rende yaptığımız domatesleri ilave edelim karıştıralım. Unun topaklanmamasına dikkat edelim,
5 çay fincanı, suyu ilave edelim, sürekli karıştırarak pişirelim, Koyulaşınca bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım. Servis yapacağınız zaman süt ve tuzunu katalım.
Arzu ederseniz üzerine, rende kaşar peyniri serperek servise sunabilirsiniz.
Ezogelin Çorbası
Malzemeler
1 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı
domates salçası
5 su bardağı et suyu
veya su
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı ince
bulgur
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
ÜZERİNE:
1-2 tatlı kaşığı kuru nane
...
Ezogelin Çorbası Tarifi:
Soğanı incecik doğrayın; derin bir tencereye tereyağı ile birlikte koyun. Altın sarısı renk alana kadar kavurun.
Salçayı katın. Güzel kokusu gelene kadar 1-2 dakika kavurun. Et suyunu veya suyu ilave edin. Yıkanıp süzülmüş mercimeği katın, bir taşım kaynatın. Kaynar suya ayıklanmış bulguru, pul biberi ve tuzu ilave edin. Arada sırada karıştırarak mercimek yumuşayana kadar pişirin. Ezogelin Çorbasının üzerine kuru nane serpiştirdikten sonra çorbayı servis yapın.
Brokoli Çorbası
Malzeme :
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı, un
1 kase brokoli
2 tane kabak
yarım limon
1 su bardak, et suyu
su, tuz
Üzeri için:
•1 yemek kaşığı, tereyağı
...
Brokoli Çorbası Tarifi:
Öncelikle sıcak suyu, tencereye alalım, yoğurt ve unu çırpalım üzerine limon suyunu ilave edelim. İlk etapta, soğuk su koyalım karıştıralım, daha sonra sıcak su ilave edelim karıştıralım tencereye ilave edelim, etsuyunuda katalım kaynamaya bırakalım. Daha sonra incecik kıydığımız brokolileri ekleyelim, ince kıydığımız kabak ve tuzunu ayarlayalım. Brokoli ve kabak pişince ocaktan alalım. Servise sunacağımız zaman, tereyağını eritip brokoli çorbasının üzerine dökelim. Bol sağlık kaynağı bir çorba, afiyet olsun.
Düğün Çorbası
Malzemeler
• 250 gr. küçük küçük doğranmış sotelik koyun eti
• 1 yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su
...
Düğün Çorbası tarifi
Eti tencereye koyun. Ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ayrı bir kasede un, tuz, limon, süt ve yumurtayı çırpın. Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
Un kokusu gidinceye kadar kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Arzuya göre üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapın.
Ekşili Köfte
Malzemeler:
400 gr kıyma
1 tane, soğan
1 tane , havuc
1 tane, patates
bir miktar, maydanoz
1 çay bardağı, pirinç
1 tane yumurta
tuz,karabiber
terbiyesi için:
1 cay fincanı, yoğurt
1 tane limon
2 yemek kaşığı, un
su
üzeri için:
1 yemek kaşığı, tereyağ
nane
pulbiber
...
Ekşili Köfte Tarifi:
Öncelikle köfteyi hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına kıymayı alalım. Sonra sırası ile rende soğanı, pirinçi, yumurta, tuz ve karabiberi alalım ve yoğuralım.
Kıvama gelen, köfte harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak köfteler hazırlayalım. Köftelerin kara suyunu almak için sıcak suya atıp hemen cıkaralım.
Tencereye, su alalım, kaynayınca köfteleri ilave edelim, üzerine küp doğranmış patates ve havucu ilave edelim, kaynamaya bırakalım.
Biz bu arada köftenin terbiyesini hazırlayalım, bunun için çukur bir kaseye unu, yoğurdu ve limon suyunu alalım iyice cırpalım.
Pişen köftelere, terbiyeyi katalım, önce hazırladığımız tebiyeye soğuk su katıp karıştıralım, sonra köftenin suyundan katalım karıştırıp, tencereye ilave edelim. Terbiyeyi ilave ettikten sonra birkaç dakika pişmeye bırakıp, ocaktan alalım. Diğer tarafta küçük bir tavaya tereyağını alıp eritelim, nane ve pulbiberi ilave edelim hafif yakalım, ocaktan alalım.
Hazırladığımız tereyağlı sosu tencereye dökelim karıştıralım. Ekşili Köfte servise hazırdır. Afiyet olsun.
Domatesli Şehriye Çorbası
Malzemeler
• 500 gr olgun domates
• 1 su bardağı şehriye
• 2 adet sivri yeşil biber
• 8 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Nane
• Tuz
Domatesli Şehriye Çorbası tarifi
1- Domatesler yıkanıp rendelenir. Bir tencereye konup ateşe oturtulur.
2- Yağ ve kıyılmış yeşil biberler ilave edilir. Hafif karıştırılarak pişirilir.
3 – Su ve tuzu konup kaynayınca şehriyeler atılır.
4- Pişince üzeri nane ile süslenip ateşten alınır.
Mısır unlu ısırgan çorbası
Malzemeler:
1 bağ ısırgan otu
1 tane soğan
1 yemek k.salça
2 yemek k.mısır unu
1 yemek k.un
1çay fincanı et suyu
zeytinyağı
tuz, pul biber
...
Mısır unlu ısırgan çorbası tarifi
Soğanı ayıklayıp kesme tahtasında tahtasında yemeklik doğrayalım, tencereye alalım. sıvıyağı ilave edip hafif sote edelim. Üzerine unu ve mısır ununu ilave edip kavuralım. Daha sonra et suyunu salçayı ve suyunu ayarlayalım. Isırgan otunu(yıkanmış ve doğranmış)katalım. Tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakalım.
Pişen çorbamızı blendırdan geçirelim. Afiyet olsun.
Kestaneli sebze çorbası
Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 tatlı k. domates salçası
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 yemek k. un
1 kâse kestane
1 çay fincanı et suyu
tuz, karabiber
sıvıyağ
su
...
Kestaneli sebze çorbası tarifi:
Öncelikle kuru soğanı ayıklayıp, kesme tahtasında küp doğrayalım, havuç ve kerevizi de küp doğrayıp tencereye alalım, sıvıyağı ilave edelim hafif sote edelim. Üzerine unu alalım bir iki kavuralım. Haşlanmış ve rondodan geçirdiğimiz kastaneleride ilave edelim. Şalcasını, tuz, karabiber ve et suyunu ilave edelim, kaynamaya bırakalım.
Kereviz yapraklarını iyice yıkayalım, kesme tahtasında incecik kıyalım. Servis yaparken üzerine serpelim. Afiyet olsun.
Yuvalama
MALZEME: (8-10 Kişilik)
Yarım kg nohut
1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti
2-3 kg koyun yoğurdu
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
kuru nane
Tuz
Yuvalama için:
1 kg pirinç
1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 büyük soğan
Bir tutam un
2 yumurta Tuz
Yuvarlamak için zeytinyağı
...
Yuvalama Tarifi:
Nohudu akşamdan ıslatın. Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Ertesi gün iyice süzülmüş olan pirinci temiz kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın. Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Yüzüne biriken kefi kevgirle alın. Sonra ateşi kısın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın. Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın. Geniş bir tepsiye koyun. Kıyma, tuz ve karabiberini katın. Üzerine soğanı incecik kıyın. Bir tutam unu katın. Hiç su koymadan güzelce yoğurun. Yumurtaları da ilave edin. Tekrar yoğurup tepsiye güzelce basın. Bir kaba zeytinyağı koyun. Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az daha büyük olacak şekilde yuvarlayın. Yaptıklarınızı fazla üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin. Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün. Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun. Bir taşım da bu suyla kaynasın. Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın. Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın. Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin. Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine boca edin. Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Ayrı bir sahanda tereyağını eritin. Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin. Yuvalamayı, yanında pirinç pilavıyla birlikte servis yapın.
Dövme Çorbası
MALZEMELER:
1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
6 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz
KÖFTE İÇİN:
100 gr kıyma
Tuz
karabiber
Çorba Tarifi:
Dövmeyi bir gece önceden bol suda ıslatın. Ertesi gün süzün. Derin bir tencereye koyarak 5 su bardağı su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ateşi iyice kısın. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun.
Nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Una bulayın. Bir kâsede yoğurt ve unu biraz tuz ve 1 bardak su ilavesiyle hiç topak kalmaymcaya kadar çırpın. İçine çorbanın suyundan kaşık kaşık ekleyip
ılıştırarak koyu bir ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırarak inceltin. Bu karışımı ağır ağır, pişmekte olan çorbaya ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri katın. Yine kısık ateşte çok kaynatmadan 6-7 dakika karıştırarak pişirin. Tuzunu kontrol edin. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Kuru naneyi ekleyip bir kere cızırdattıktan sonra çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın. En güzel çorba tarifleri bölümümüze bakın.
Bamya Çorbası
MALZEME:
50 gr kuru çiçek bamya
2 limon
200 gr kuzu eti
(ince kıyılmış)
2 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates
salçası
6 su bardağı su
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
...
ÇORBA TARİFİ:
Kuru bamyayı iki elinizin arasında veya bir kevgirin içinde ovalayarak tüylerini ayıklayın. Bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar kaynar su dökün, 2 dilim limon ilave edin. Bamyalar ipten çıkacak gibi yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlama suyunu süzün, ipten çıkarın.
Eti tencerede kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. İncecik kıyılmış soğan ve tereyağı ilave edin. Soğan hafif sararana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin, güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika daha kavurun. 6 bardak su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. 1 limonun suyu, haşlanmış bamya ve pul biberi aynı anda tencereye atın. Tuzuna bakın. Hepsini tekrar kaynatın, daha sonra ateşi kısın. Bamya ve et yumuşayana kadar ağır ateşte (karıştırmadan) çorbayı pişirmeye devam edin. Yaklaşık yarım saat içinde bamya yumuşamış olur. Bamya Çorbasını sıcak servis yapın. Tüm çorba tarifleri kategorisi
Tavuk Çorbası
Malzemeler
1 bütün tavuk (suyunu çorbaya, etini ayrı bir yemeğe kullanacağız).
6-7 su bardağı su
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
3 domates (rendelenmiş)
5-6 sap maydanoz
Tuz
karabiber
...
Çorba Tarifi
Derin bir tencereye tavuğu ve suyu koyup kaynamaya bırakın. Kaynadığında üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla alıp atın. Ateşi kısın. Tavuk yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tavuğu tencerenin içinden alın. Tavuk suyunu bir kenarda bekletin. (Kaynatma işleminden sonra tavuk suyunun 5-6 bardak kalmasına dikkat edin. Tavuk pişerken suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz). Ayrı bir tencereve tereyağını koyun. İçine rendelenmiş domatesi ilave edin. 3-4 dakika domatesin çiğ kokusu gidinceye kadar kavurun. Tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şehriyeyi katın ve şehriye yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tadını tuzunu kontrol edip ateşten alın. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz ve karabiber serpiştirerek sıcak servis yapın. Tavuk suyu çorbalarda genellikle un kullanılmaz; ama çorbayı kıvamlı seviyorsanız 1 çorba kaşığı unu tereyağıyla sararıncaya kadar kavurup domatesi ondan sonra ekleyebilirsiniz.
Bağlı olduğu bölüm: Çorba Tarifleri
NOT:Arzu ederseniz tavuk çorbasına arpa şehriye yerine tel şehriye de kullanabilirsiniz.
Yayla Çorbası
Malzemeler (5 Kişilik)
1 çay bardağı kırık pirinç
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
Tuz
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı
İki çorba kaşığı kuru nane
Yayla Çorbası Tarifi
- Pirinci 3 su bardağı su ile ateşe koyun.
- Yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt, un ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın.
- Tenceredeki sıcak pirinç haşlama suyuyla ılıştırın. Bir yandan da karıştırarak tencereye ilave edin.
- Karıştırmayı sürdürerek bir taşım kaynatın.
- En son tuzunu ilave edin.
- Tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin. Hemen ateşten alın.
- Dilerseniz naneli yağı yayla çorbasına katın, karıştırın.
- Dilerseniz çorbayı tabaklara olduğu gibi koyun,
üzerine naneli yağı gezdirin. (Çorba Tarifleri)
Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un
yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
ÜZERİNE:
3-4 dilim bayat
ekmek 2 çorba kaşığı
tereyağı 1 tatlı kaşığı toz
kırmızıbiber
...
Çorba Tarifi:
Mercimeği ayıklayın, yıkayıp süzün. Derin bir tencereye mercimeği, soğanı ve 6 su bardağı suyu koyun. Mercimek iyice eriyinceye kadar ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Haşlanmış mercimeği ince süzgeçten geçirerek veya blendırda çekerek püre haline getirin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu serpeleyin. Kısık ateşe koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşene kadar kavurun. Bir yandan karıştırmaya devam ederken diğer yandan haşlanmış mercimeği ilave edin. Tuzunu biberini serpin. Karıştırarak bir taşım kaynatın. Bayat ekmekleri küp küp doğrayın. Tereyağında kırmızıbiberle birlikte hafifçe kavurun. Çorbayı kızarmış ekmekle birlikte servis yapın. Bütün çorba tarifleri
PÜF NOKTASI:
Yağda ince bir şekilde doğranmış yeşil naneyi kavurup, mercimek çorbasının üstüne dökerseniz görünüm ve lezzet bakımından daha güzel olacaktır.
Terbiyeli Paça Çorba
GEREKLİ MALZEMELER (6 Kişilik)
* Paça Malzemesi
* 4 Kuzu Paça (Keçi paçası olursa daha iyi olur)
* 4 Su Bardağı Su
* Tuz
Terbiye Malzemesi :
* 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 1 Çorba Kaşığı Un
* 2 Yumurta
* 1 Limon Suyu
* 6 Çorba Kaşığı Sirke
* 6 Diş Sarmısa
...
Terbiyeli Paça Çorbası tarifi
1 – Kıl bezleri temizlenmiş tütsülenmiş paçaları düdüklü tencereye alıp 4 su bardağı su ve tuz ilave ederek 2 saat pişirin.
2 – Başka bir tencerede tereyağını kızdırın.Unu ilave edip 2 dakika kavurun.Kavrulan una 2 çorba kaşığı paça suyundan ekleyip karıştırın. 1-2 taşım kaynadıkatan sonra karışımı paçalara ekleyin.Limon suyu ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın ve çorbaya yavaş yavaş ilave edin.
3 – Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine sirke ve sarmısak ekleyerek servis yapın.
- Not: Çorbayı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.Böylelikle yumurtanın kesilmesini engellemiş olursunuz.Ayrıca kaynarken 1 defne yaprağı eklerseniz daha lezzetli olur
Tavuk Suyu Çorba Tel Şehriye
GEREKLİ MALZEMELER
1 su bardağı tavuk eti [haşlanmış, didilmiş],
1 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı margarin
5 su bardağı su
yarım su bardağı şehriye
1 yemek kaşığı salça,
3-4 dal maydanoz ve tuz
3 yemek kaşığı limon suyu
1 adet domates
yarım çay bardağı bezelye
...
Tavuk Suyu Çorba Tel Şehriyeli tarifi
Öncelikle çukur bir tencereye margarini alıp eridikten sonra salçasını koyuyoruz.Daha sonra Domatesini küçük, küçük doğrayıp salçanın üzerine ekliyoruz şehriyeyi, tavuk etini,bezelyeyi, limon suyunu, tuzunu son olarakta suyunu ilave ediyoruz. pişmeye bırakıyoruz.Ocaktan indirmeden önce maydonozu ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Karalahana Çorbası
GEREKLİ MALZEMELER (6 Kişilik)
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı kırıklı mısır (korkota)
6 su bardağı su
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça (veya 2 domates)
8-10 yaprak karalahana
Karabiber,
kırmızıbiber
Tuz
...
Karalahana Çorbası tarifi
Fasulyeyi ve yarmayı yıkayıp bir gece önceden 3 su bardağı suyla ıslatın. Ertesi gün 3 su bardağı suyu da üzerine ekleyerek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Lahanayı yıkayın, kıyın. 5-6 dakika az suyla haşlayıp süzün.
Soğanı incecik kıyın, tereyağı ile beraber derin bir tencereye koyun. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı (küp küp doğranmış domatesi) ve arzu ettiğiniz kadar tuzu ekleyin. Güzel kokusu gelene kadar kavurmaya devam edin. Fasulye ve yarmayı, pişirdiğiniz suyuyla beraber tencereye katın. Kırmız biber ve karabiber ilave edin. Orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın. Lahanayı çorbaya ilave ederek kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Ayran Çorba
Malzemeler
yarım kilogram süzme yoğurt
1 su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 tutam taze nane
tuz
...
Ayran Çorba tarifi
Daha önceden buğdayı,nohutu ve kuru fasulyeyi haşlayın.
Geniş bir kabın içinde bu malzemeleri karıştırın.
Süzme yoğurdu çok açmayarak su ile kıvamlı olacak biçimde hazırlayın.
Malzemelerin bulunduğu kabın içine süzme yoğurdu ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alıp üstüne nane serpip soğuk,soğuk servis yapın.
Bahar Çorbası
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 domates
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı salça
...
Bahar Çorbası tarifi
Tencereye bir miktar sıvıyağ alın.Üstüne soğanları ekleyip soteleyin. Sonra ard arda önce unu eklşeyip çevirin. Daha sonra domatesleri, biberleri ilave edin.Haşladığınız pirinçleri de ilave ettikten sonra tuzunu , salçasını ilave edip biraz soğuk su ve sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Kaynattıktan sonra servis tabağına koyun ve üstüne ince, ince kıyılmış maydanoz,dereotu serpiştirin.Servis edin.
Tavuklu Bezelye Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı bezelye
1 parça tavukgöğsü
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Tarhun otu
Tavuk suyu
Sıvıyağ
...
Bezelye Çorba tarifi
1 adet tavuk göğsünü haşlayın.Haşladığınız tavuk göğsünü küp,küp doğrayın.Tencereye sıvıyağı alıp.Üstüne un ekleyin ve unu kavurun.Un pembeleşince üstüne tavuk suyu ve 1 su bardağı sütü ilave edin ve karıştırın.
Sonrada üstüne tavuk etini,bezelyeyi sıcak suyu ekleyin. Çorbayı pişirmeye bırakın.Çorbayı servis tabağına alın.Üstüne tarhun otu ekleyip sıcak olarak servis yapın.
Buğday Çorba
Malzemeler
1 su bardağı mısır
1 su bardağı aşurelik buğday
tavuk suyu
terbiyesi için:
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
üzeri için:
1 kase tavuk eti
tereyağı
sıvıyağ
nane
tuz
...
Buğday Çorba tarifi
Önceden hazırda bulunan tavuk suyunun içine mısırları ekleyip
pişmeye bırakın. Mısırlar pişince üzerine haşlanmış buğdayları ekleyin.
Diğer tarafta yoğurt,yumurta sarısı ve un bunları birlikte çırpıp terbiyeyi hazırlayın.
Üstüne bir miktar su ekleyin kıvamı için. Kaynayan çorbaya ekleyin.Sonrada didiklenmiş
tavuk etini ve tuzunuda çorbaya ilave edin.Çorbanızı servis tenceresine alın.Tavada tereyağını ve naneniyi kızdırıp çorbanın üstüne gezdirin.
Ayran çorba
MALZEMELER
1 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı nohut
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
...
Ayran çorba tarifi
Buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın. Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin.Üzerine tekrar kuru nane gezdirin soğuk, soğuk servis yapın.
Çabuk Mantar çorba
MALZEMELER
500 gram kültür mantarı
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 litre soğuk su
tuz
...
Çabuk Mantar çorba tarifi
Mantarları yıkayıp Küçük, küçük doğrayın.
Tencereye yağı ve unu alıp pembeleşene kadar kavurun. Tencereye suyu ilave edip blendır ile karıştırın.Su kaynadıktan sonra mantarları ve tuzu da ekleyip ortalama 20 dakika pişirin.
Daha sonra sütü ilave edin.1 dakika kaynatıp altını kapatın.Üzerine karabiber serpip sıcak servis edin.
Domates çorba
Malzemeler :
3 çorba kaşığı un
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet havuç
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tutam maydonoz sapı
1 çay kaşığı krema
1 adet defne yaprağı
tane karabiber
...
Domates çorba tarifi
İlk olarak havuç ve soğandan başlayarak ard arda
bütün malzemeleri ekleyerek soteleyin. Üstüne soğuk su ekleyerek
pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca rondodan
geçirip kremasını ilave edin. Daha sonra üzerine kaşar peyniri
rendesi serpip sıcak,sıcak servis edin.
Köylü çorba
Malzemeler :
3 orta boy havuç
2 adet büyük patates
3 adet pırasanın beyaz kısımları
1 kereviz
4 tavuk kanadı
2 tavuk boynu
10 bardak su
100 gr tereyağı
Köylü çorba tarifi
Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Tavukları 2 lt suda tuz karabiber ekleyerek pişmeye bırakın. Sebzeleri katın .30 dakika pişirdikten sonra yağını katın, kremasını koyun.
Basit Mercimek Çorbası
Malzemeler :
2 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı margarin
1 litre et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı un
1 adet soğan
1 adet havuç
...
Basit Mercimek Çorbası tarifi
Tencereye soğanı ve yağı koyup kavurun. soğan pembeleşince 1 kaşık unu ekleyin birkaç kere karıştırın. sonra mercimeği ve havucu ilave edip karıştırın üstüne tabletleri ve suyunu da ilave edin.Malzemeler ezildikten sonra tuzunuda ekleyip çorbayı blendırdan geçirin.Sıcak servis edin