Kurban Bayramı İçin Özel Et Yemekleri

Malzemeler

Yarım kilo kemiksiz kuzu eti
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
Tuz ve karabiber

Yapılışı

Kuzu etini biftek irliğinde kesip yağı bir tavada kızdırın.Etleri arkalı önlü kızartın.Renkleri değiştiğinde kıyılmış soğanı ilave edin.

Kavurun ve ılık su ile kapağını kapatığ bir süre pişirin.
Bir fırın kabına dizin.Başka bir tencerede un ve yoğurdu karıştırın.Etlerden çıkan kemiklerle et suyu hazırlayın.Bu suyu un ve yoğurtlu karışıma ilave ederek karıştırın.Ağır ateşte 10 dakika kaynatmadan pişirin.

Yumurta sarılarını bir tabakta çırpın.Azar azar yoğurtlu karışıma ilave edin.Sosu alıp etlerin üzerine dökün.Fırına sürüp üzeri kızarıncaya kadar bekletin.Servis yapın.
ALINTIDIR...

500 gr. kuzu eti
5 patlıcan
1 çorba k. domates salçası
1 soğan
2 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI: Soğanları ve sarımsakları doğruyoruz. Kuzu etini de kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ koyuyoruz. Soğan ve sarımsağı soteliyoruz. Kuşbaşını ilave ediyoruz ve sotelemeye başlıyoruz. Domates salçasını ekliyoruz. Kavurduktan sonra sıcak su veriyoruz.


Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. İsteğe göre defne yaprağı koyuyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Kafa kısımlarını kesiyoruz ve uzunlamasına ince dilimliyoruz. Izgara tavaya az sıvıyağ koyuyoruz. Patlıcan dilimlerini çevirerek yarı kıvamda pişiriyoruz. Tezgaha üstüste iki taneyi artı şeklinde koyuyoruz. Ortalarına etli harçtan, suyunu süzerek koyuyoruz. Uçlarını katlayarak yukarda birleştiriyoruz. Yarım kesilmiş çeri ve biber parçasını kürdana geçiriyoruz, patlıcanların ortasına batırıyoruz. Cam fırın kabına diziyoruz. Tencerede kalan sosu üzerine gezdirerek döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
ALINTIDIR...

Malzemeler
1 kg. Dana kuşbaşı
Yarım kilo arpacık soğanı
3-4 adet sivri biber
10 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke
Kırmızıbiber
Kekik,
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Bütün malzemeleri sırası ile arpacık soğanlarını, doğranmış sivri biberi, ayıklanmış sarımsakları, kuşbaşı eti güvecin içerisine yerleştirin. Tuzu, kekiği, karabiberi, kırmızıbiberi ve sirkeyi ilave edin. Daha sonra sulandırılmış salçayı ve sıvıyağı koyup güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 200-250 derecedeki fırında pişirmeye bırakın. 30 dakika sonra güveci kontrol ederek su gerekiyorsa ilave edip etler pişene kadar fırında bekletin. Etler pişince fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın
ALINTIDIR...

Beyti kebabı malzemeleri

Köftesi için:

Yarım kilo kıyma
2 soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ekmek içi
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Sarmak için:

Yarım kilo yufka
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı su
Sosu için:

3 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı biber salçası
Kırmızı biber
Üzeri için:

250 gr yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 domates
Beyti kebabı nasıl yapılır

Beyti kebabı tarifi

Bir kabın içine kıymayı alın. Soğanı rendeleyin maydanozu ince ince kıyın ve ekleyin. Ekmek içini, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, karbonatı ve sıvı yağı koyup yoğurun. İnce uzun köfteler yapın. Küçük bir kasenin içinde 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve 2 çorba kaşığı suyu karıştırın. Yufkayı düz bir zemine açın ve üzerine yumurta fırçasıyla yağ ve su karışımından sürün. Sonra yufkayı 15 cm. aralıklarla kesin. Her bir parçanın içine hazırladığınız köftelerden birer tane koyun. Yufkanın kenarlarını üstüne kapatın ve sıkıca sarın. Bütün yufka ve köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra 2 cm kalınlıkta küçük dilimlere bölün ve uygun büyüklükteki fırın tepsisine veya borcama yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta ısılı fırına verin. Beytileri fırına verirken, başka bir tepsiye de dilimlenmiş domatesleri koyun ve fırınlayın. Beytilerin üstü hafif pembeleşince çıkartın. Bir kabın içinde tereyağı eritin, içine salçayı ve kırmızı biberi koyun. Sıcak su ilave edin ve karıştırın. 5 dakika soğumasını bekleyin. Beytileri fırından çıkarıp üzerine bu sostan dökün, tekrar fırına koyun, 5 dakika daha pişirdikten sonra çıkartın. Beytileri servis tabağının dış tarafına doğru halka biçiminde dizin. Ortasına 2 çorba kaşığı yoğurt koyun. Yanına közlenmiş domatesleri dizin. Sos yaptığınız tavaya tekrar 2 çorba kaşığı tereyağ koyun ve eritin. Köpürdüğü anda ocaktan alın. Hazırlanan beytilerin üzerine gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun.
ALINTIDIR...

lahmacun hamuru:

7-8 su bardağı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı süt
2 buçuk su bardağı kadar su
1 paket yaş maya

lahmacun içi

350-400 gram kıyma
1 adet kapya biber
3 adet şişe domates
3 sivri biber
3 diş sarımsak
yarım çorba kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
(sulandırmak için yarım çay barrdağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı)

yapılışı:
öncelikle iç harcını hazırlayalım robotun içerisıne yıkanıp çekirdeklerinden arındırılmış biberler ve kabugu suyulup iki üç parçaya ayrılmış kuru soğan ,sarımsak ,maydonoz,domates eklenerek robotta iyice çekilir kıyma ve biber salçası tuz karabiber de eklenerek robotta çekılerek yağ gibi güzel incecik bir harç elde edilir.
yogurma kabına unun bır mıktarı koyulur,tuz ilave edılıp karıştırılır
bir kabın içerisinde su ve süt elı yakmayacak derecede ısıtılır içerisine maya ve şeker eklenerek eritilir
yavaş yavaş mayalı sıvı karışımı hamura eklenerek yumuşakça ele yapışmayan bır hamur elde edılır bu kıvamı tutturuncaya kadar da geri kalan un yine azar azar eklenır
hamur kapaklı bir saklama kabına koyularak ılık bır yerde ıkı katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır
hamur mayalanınca cevızden biraz daha irice bezeler tutulur
unlanmıs zeminde incecik açılır
açılan hamurlar iyice ısınmıs teflon tavaya koyulur
teflon tava tezgaha alınarak hamurun üzerine harcımızdan 1-2 çorba kaşığı kadar koyularak kaşıkla yayılır kenarlara fazlaca değmemesine dikkat edin
teflon tavada hamurun altı pişinceye kadar pişirilir(yaklaşık 3-5 dakıka)
sıcak olarak maydonoz turp limon eşliğinde servis edılır
ALINTIDIR...

600 g köftelik kıyma(azyağlı)
1 adet iri kuru soğan
1 yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışta;

1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı buğday unu
1 yumurta
Kızartmak için;

2-3 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek)
Kıymanızı ikiye bölün.Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın.

Diğer yandan pirincinizi haşlayın(çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın).

Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

Kızartma aşamasında, yağınız derin kızartma tencerenize alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin. Köftelerinizi, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya…Kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.
ALINTIDIR...

Malzemeler;
*750 gr orta yaplı dana kıyma,
*1 adet orta boy soğan,
*1 adet yumurta
*Yarım demet maydanoz,
*1 dilim bayat ekmek ( hafifçe nemlendirilmiş)
*1 su bardağı kadar galeta unu,
*tuz, kekik, karabiber
*1 yemek kaşığı sıvıyağ
*Ayrıca kızartmak için sıvıyağ veya zeytinyağı.
Hazırlanışı;
1. Önce soğan ve iyi yıkanıp, suyu kurutulmuş olan maydanozu blendırınızda parçalayın. İçine bir dilime ekmeği de katarak tekrar blendıran geçirin.
2.Hazırladığınız bu karışıma diğer tüm malzemeyi ekleyerek güzelce yoğurun. Baharatların ölçülerini kendi damak zevkinize ayarlayabilir veya başka çeşit baharat da ekleyebilirsiniz. ( Örn; kimyon vb)
3.Hazırladığınız köfteyi vaktiniz var ise 3-4 saat buzdolabında bekletirseniz, kıvamının daha güzel olduğunu göreceksiniz. Eğer vaktiniz yoksa köfteden cevizden biraz daha küçük parçalar koparark yuvarlayın ve bol kızgın yağda kızartın.
4.Kızarttığınız köfteleri havlu peçete üzerine alarak fazla yağını süzdürün. benim vaktim yetmediği için yapamadım ama sizler çok ince kıyılmış az miktarda maydanoz içinde köfteleri yuvarlayarak, daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.
5.Ben kızarmış elma patatesler eşliğinde servis yaptım ancak isteğe göre sade veya domates sosuyla da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
ALINTIDIR...

500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı bezelye
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet biber
2 adet domates
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı salça
istediğiniz baharatlar
tuz
Üstü için;
Kaşar peyniri
Yapılışında kullanmak için:
Yeteri kadar yağlı kağıt
En önce eti pişiriyoruz.Pişen ete kıyılmış soğanı ve sarmısağı ilave edip pişiriyoruz. Bezelyeleri ekleyip 5 dakika kadar soteliyoruz.
Havuç ve patatesi kuşbaşı kesip kızartıyoruz.Etli bezelye karışımına salça ilave ediyoruz.Salça ve et karıştıktan sonra kızarmış patates ve havuçları ekliyoruz..Onların üstüne kuşbaşı kesilen domates ve biberleri ilave ediyoruz.Ateşin üstündeyken 2 dakika çevirip ocağı kapatıyoruz.Domates ve biber yağlı kağıdın içinde pişecek.
Yağlı kağıdı kare tepsi kadar kesip ortasına etli harcı koyun.Onun üstüne de biraz kaşar peyniri serpip kağıdı paket haline getirin.Nasıl sarmak kolayınıza gelirse öyle sarın.Ben iki ucu birleştirip kenarına ufak bir üçgen yapıp sıkıca kıvırarak yaptım.(Yanlız olduğum için resimleri çekemedim:))Ya da harcı tam ortaya koyup 2 kenarı üst üste koyup zarf şeklinde de yapabilirsiniz.
Sarma işlemleri bitince tepsinin içine değil de dışına koyarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin.Pilavla ve közlenmiş biberle servis yapın.Sıcakken üstüne kıyılmış maydanoz da serpebilirsiniz.
NOT:Bu tarifi Oktay ustadan görüp yapmıştım evimde zevkle yenince uzun süredir yapıyorum.Yapımı kolay ve çok lezzetli.Herkese afiyet olsun.
ALINTIDIR...

Malzemeler:
500-600 gr kıyma (dana-kuzu karışık)
1 tatlı kaşığı pul biber (silme)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 kg patlıcan
3 tane domates
İsteğe göre yeşil biber
3 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, büyüklüğüne göre dört veya beş parçaya ayrılır. Kıyma tuz, karabiber ve pul biber ilavesiyle yoğrulur. Göz kararı cevizden biraz büyük parçalara ayrılır. Köfteler yuvarlanır, tepsiye bir patlıcan bir et şeklinde dizilir. Ben domates sevdiğim için bir kaç tane domatesli ilave ettim :)
Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 200-220 derecede 20 dakika kadar pişirilir. Biberler iri parçalara ayrılır, pişmekte olan kebabın üzerine dizilir. Tekrar fırına koyulur. Patlıcanlar yumuşayıp, üyemeğin üzeri kızarana kadar pişirilir (eğer fırınınız yavaş pişiren bir fırınsa derecesini yüksek tutmanızı tavsiye ederim)
Fırınınız fanlıysa fazla kurutabilir. Önce üzerini bir folyo veya yağlı kağıt yardımıyla kapatıp, biraz piştikten sonra açarak kızarmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet Olsun...
ALINTIDIR...

Hünkar Beğendi (Beğendili Kebap)
Malzeme:
Yarım kilo kuzu eti yağsız buttan
veya yağsız dana kuşbaşı
1 adet iri boy kuru soğan
1 adet çok küçük küp doğranmış kırmızı biber
1 kaşık salça
1 rendelenmiş domates
tuz,kekik
biraz sıvı yağ
Beğendi İçin Malzeme:
2-3 patlıcan
2 kaşık un
50 gr margarin veya tereyağ
2,5 bardak süt
yarımbardak rende kaşar
tuz
Yapılışı:
Önce kuşbaşı etlerimizi bir tavaya alıp suyunu bırakıp çekene dek kavuralım.Sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip biraz daha kavuralım.Küçük küp doğranmış biberi ve domates rendesi ve sulandırılmış salçayı ekleyelim ve çok az sıcak su ekleyip ağır ateşte etler iyice pişene dek sote edelim.En son kekik ve tuzunu ilave edelim.
Etler pişerken patlıcanları közleyelim.Patlıcanlar közlenireken de beşamel sosonu hazırlayalım.
Margarini eriterek başlayalım.Unu ekleyelim ve pembeleşinceye dek kavuralım.Isıtılmış sütü yavaş yavaş ekleyelim.Sos kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyalım. kesme tahtasında bıçakla iyice kıyalım.Beşamel sosa patlıcan ve rendelenmiş kaşarı da ekleyip ocağı kapatalım.Servis tabağına beğendiyi koyalım üzerine etlerimizi yerleştirip servis edelim.
Afiyetle..........
ALINTIDIR...

Malzemeler ;

1 kg kuzu( kol ve kürek kısmı)
1 orta baş kuru soğan
3 demet taze ( 12 adet) soğan
1 büyük baş yeşil salata
1 demet dereotu-
1/ 2 demet maydanoz
Tuz-karabiber
Hazırlanışı ;
Eti, birer kişilik parçalara doğratın
Yıkadıktan sonra ince doğranmış kuru soğanla birlikte ateşe koyun
Kısık ateşte, ara sıra karıştırıp 10 dakika kaynatın
Önce küçük parçalar halinde doğranmış soğanları, sonra da salataları katın
Tuz, karabiber ve yeterince sıcak su koyup etler yumuşayana dek pişirin
Üzerine maydanoz serpin ve ateşten indirin
Afiyet Olsun
ALINTIDIR...

350 gr salamura veya taze asma yaprağı
1 büyük boy kuru soğan
250 gr dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı + 3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ yada margarin (tercihe bağlı,olmasada olur. Ben lezzetini arttırdığını düşündüğüm için katıyorum)
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Sos için :

Yoğurt, sarımsak
Yapılışı:

Yaprak salamura ise dolmaları sarmadan önce 3 - 5 dakika kaynar suda tutunuz. Eğer yapraklar taze ise bu müddet biraz daha fazladır.
Soğanı yemeklikten ince doğrayınız.
Yıkanmış pirinci, kıymayı, soğanı,1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, sıvıyağı , tuz, karabiberi bir kap içinde iyice harmanlayınız.
Etli yaprak sarması zeytinyağlıya nazaran geleneksel olarak daha ufak sarılır. Tencerenin dibini yağlayınız ve içine etli karışım koyduğunuz ve sardığınız dolmaları muntazaman yerleştiriniz.


Kıymaya kattığımız biber ve domates salçalarından kalanları 3 çorba kaşığı sıvıyağ ve tereyağı karışımında kavurunuz. İçine tuz, az karabiber ve toz kırmızı biber koyduktan sonra ½ litre kaynamış su katıp,tenceye dizilmiş sarmaların üzerine dökünüz.
Pişme esnasında yaprakların açılmaması için ters çevrilmiş ufak bir tabak koymayı ihmal etmeyiniz.


Pişirme müddeti orta ateşte 40 dakikadır. Suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Çırpılmış sade veya sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir.
ALINTIDIR...

Malzemeler:
2 kase köftelik bulgur
300 gr yağsız et (makinada zaten çekilecek kıyma olması şart değil)
1 iri soğan
2 kaşık domates salçası (tepeleme)
1 kaşık biber salçası
5-6 kaşık isot veya kırmızı biber (acı sevenler miktarı arttırabilir)
2 kaşık zeytinyağı (isteğe bağlı, baharat ve biberin keskin tadını dengeliyor)
1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
Tuz
Maydanoz
Yeşil soğan
Ekşi seviyorsanız, biraz limon suyu

Yapılışı:

İsot, renginin ve tadının çıkması için az su ile ıslatılır, 5-10 dakika bekletilir. Bu arada maydanoz ve taze soğan yıkanır, suyu süzüldükten sonra çok ince kıyılır.
Bulgur, yağları ve sinirleri ayıklanmış et, tuz, ıslatılmış isot ve salçalar 1 fincan buzlu su ile tepside karıştırılır. Bekletmeden makinada çekmeye başlanır. Köfte 1 defa çekildikten sonra 1 fincan daha buzlu su eklenir, karıştırılıp hemen 1 defa daha makinada çekilir.
Soğan ve sarımsak iri doğranır. Baharatla beraber, köfte karışımına eklenir. Karıştırılıp tekrar makinadan geçirilir.
Elle özleşene kadar yoğrulur, zeytinyağı, maydanoz ve taze soğan eklenir karıştırılır. El hafif ıslatarak sıkım yapılır.
Yanına ayran, salata, turşu, marul artık Allah ne verdiyse :))Afiyet Olsun...
Püf Noktası:

Bazı bulgurlar suyu görmeden hamurlaşıyor, bazıları taş gibi. Bu kadar emek verip uğraştıktan sonra iyi sonuç almak isterseniz Duru Bulgur tavsiye ederim. Köftede kullandığınız biber salçasının ve bulgurun aynı senenin ürünü olmasına dikkat edin. Bayat kokusu bütün köfteyi etkiler... Son bir açıklama :) Bizim usulde çok çeşitli baharat konmaz, çiğ köfte baharatı yeterli. İsterseniz farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
ALINTIDIR...

Tantuni Malzemeler:
1 kilo et: (etler kuşbaşı olursa eğer, tavla zarı büyüklük ve şeklinde doğranması daha kolay olacaktır.)
1 tane kuru soğan
3 tane yeşil soğan (yeşil soğan, Mersin’de daha çok taze soğan olarak anılmaktadır)
1 yemek kaşığı margarin (yemek kaşığı, çorba kaşığı olarak düşünülmelidir)
2 tane domates
1 yemek kaşığı pul biber ya da toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tantuni Yapılışı:
Etleri öncelikle, tavla zarı büyüklüğünde doğrayarak yıkayın. Yıkadıktan sonra süzdürdüğünüz etlerinizi, margarin ile birleştirerek saca koyup kavurmaya başlayın. Etler önce suyunu bırakacak; sonrasında ise, bıraktığı suyu geri çekecektir. Suyunu çektikten sonra kavrulmaya başlayan eti, sürekli olarak karıştırın. Kavrulduğundan emin olduğunuz etlerinize toz biber ya da pul biberinizi de ekleyerek etleri ocaktan alın; başka bir kaba aktarın. Aynı sac içerisinde ise, soğan, yeşil biber ve domatesleri kavurun, 5 dakika karıştırarak kavurduğunuz bu malzemelerin içerisine, az önce ocaktan aldığınız etleri yeniden ekleyin. Etler ile karıştırdığınız, soğan domates ve biberi, lavaş ekmek ya da pide ekmek içerisine sararak, sofralarınıza götürebilirsiniz.

ALINTIDIR...

Malzemeler:

Krepler için (8 adet)
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi için
250 gr küçük doğranmış kuşbaşı kuzu veya dana eti
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yeşil biber
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kimyon
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
Üzeri için
8 dilim kaşar peyniri
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
Sosu için
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış etler tavada suyunu bırakıp çekene kadar 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur. Suyunu çekince, tereyağı, yemeklik doğranmış sarımsaklar, soğan ve biber eklenip soğan ve biberler solana kadar kavrulur. Küp küp doğranmış havuç ve patatesler de eklenip bir iki çevrilir. Baharatlar ve salçalar ilave edilir, 1 su bardağı kadar sıcak su konup etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Az gelirse sıcak su eklenebilir. En son haşlanmış bezelyeler ilave edilip ılıması beklenir.
Bu arada iç pişerken krep malzemeleri derin bir kapta çırpılarak karıştırılır (daha önceki krep tariflerinde söylendiği gibi krep hamuru boza kıvamında olmalıdır). Orta boy (20 cm'lik) bir yapışmaz tava veya krep tavasına 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ gezdirilir. Yağ kızdırılır ve bir kepçe yardımıyla krep hamuru tavaya dökülür, tava yanlara sallanarak krep dağıtılır, iki taraflı pişirilir.
Tüm krepler pişince hazırladığımız iç, kreplere paylaştırılır. Bohça gibi katlanır ve kat yeri alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirilir. Sos için küçük bir kasede salçalar ve zeytinyağı 1 su bardağı suyla karıştırılır. Kenarlardan krep bohçalarına değdirmeden fırın kabına gezdirilir. Sırayla bohçaların üzerine birer dilim kaşar peyniri, domates ve biber konup üstlerinden kürdanla tutturulur. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun.
ALINTIDIR...

Canım tarifler çok güzel

Nevreste .!.:

Canım tarifler çok güzel

Genişletmek için tıkla...

Öyle bende bakarken ağzımın suyu akıyor

Efser .!.:

Öyle bende yaparken ağzımın suyu akıyor

Genişletmek için tıkla...

Bu saatte yemek yemek yokBunları denemeliyiz

Nevreste .!.:

Bu saatte yemek yemek yokBunları denemeliyiz

Genişletmek için tıkla...

Yok zaten yemek yemeye halimde yok
Manisa kababını ben kıymayla yapmıştım hatırladınmı senin topiğde var çok güzel oluryor
Kesinlikle

ben de annemin tarifini yazıyım
annem parça etleri güvecin içine doldurup sadece biraz tuz ve 2 kaşık kadar tereyağı da ekleyip, güvecin ağzını aliminyum folyoyla kapatıp fırında 3 saat kadar pişiriyor , ağır ağır piştiği için çok lezzetli oluyor, yanında pilavla servisi süper, hımmm canım çekti :)