yurtdisinda yasayanlar simit ozlemini cok iyi bilir ahh olsada yesek
dedigimiz zamanlar olmustur nezamandir yiyememistim soyle bir
arastirdim nasil yapilir diye denedim guzel olduu sizlerle paylasmak
istedim afiyet olsun
500 gr un (simitlik
un,protein miktari 12 olan
un olabilir yada tip 550 olan
un)
yarim yemek kasigi kuru
maya(yada 10 gr yas maya)
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi seker
1 su bardagi pekmez
1 su bardagi su
koyu renkli susam
maya ve seker ayri bir kaba alinir ilik su eklenerek biraz kabarmasi
beklenir. unu derin bir kaba alip ortasi havuz biciminde acilir etrafina tuz
serpilir ve maya ortasina dokulur ilik suyla yogurmaya baslanir cok sert
olmayan bir hamur elde edene kadar su eklenir ve istenilen kivama
gelince 20 dk yogurulur daha sonra 1 saat mayalanmaya birakilir.
mayalananan hamur sekiz parcaya bolunur, 1 parca alinarak 2 ye
bolunur tezgahin ustunde uzun serit halinde yuvarlanir ve burgu olarak
birbirine sarilir uclari birlestirilir tum hamur biten e kadar bu islem
uygulanir, tepsiye bolca susam dokulur diger yanda 1 su bardagi
pekmezle 1 su bardagi su karistirilir simitler pekmezli suya atilip 2 dk
beklenir arkasi onu bulanacak sekilde daha sonra suyu suzdurulup bolca
susama bulanir ve yagli kagit serdigimiz tepsiye dizilir. firin 230
derecede isitilir pevaneli firin kullanmiyorsaniz firinin altina koseye suya
dayanikli kap icine su koyun simitlerimiz firina atilip bi guzel pisirilir tam
saate bakmadim ama 20 dkda pisti sanirim kontrol ederek pisirin cok
yanmasin.
dedigimiz zamanlar olmustur nezamandir yiyememistim soyle bir
arastirdim nasil yapilir diye denedim guzel olduu sizlerle paylasmak
istedim afiyet olsun
500 gr un (simitlik
un,protein miktari 12 olan
un olabilir yada tip 550 olan
un)
yarim yemek kasigi kuru
maya(yada 10 gr yas maya)
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi seker
1 su bardagi pekmez
1 su bardagi su
koyu renkli susam
maya ve seker ayri bir kaba alinir ilik su eklenerek biraz kabarmasi
beklenir. unu derin bir kaba alip ortasi havuz biciminde acilir etrafina tuz
serpilir ve maya ortasina dokulur ilik suyla yogurmaya baslanir cok sert
olmayan bir hamur elde edene kadar su eklenir ve istenilen kivama
gelince 20 dk yogurulur daha sonra 1 saat mayalanmaya birakilir.
mayalananan hamur sekiz parcaya bolunur, 1 parca alinarak 2 ye
bolunur tezgahin ustunde uzun serit halinde yuvarlanir ve burgu olarak
birbirine sarilir uclari birlestirilir tum hamur biten e kadar bu islem
uygulanir, tepsiye bolca susam dokulur diger yanda 1 su bardagi
pekmezle 1 su bardagi su karistirilir simitler pekmezli suya atilip 2 dk
beklenir arkasi onu bulanacak sekilde daha sonra suyu suzdurulup bolca
susama bulanir ve yagli kagit serdigimiz tepsiye dizilir. firin 230
derecede isitilir pevaneli firin kullanmiyorsaniz firinin altina koseye suya
dayanikli kap icine su koyun simitlerimiz firina atilip bi guzel pisirilir tam
saate bakmadim ama 20 dkda pisti sanirim kontrol ederek pisirin cok
yanmasin.