2009 Aralık Anneleri

hadi bana değişik fikirler verin
ne yapayım meze çeşidi ve ana yemek olarak
 
levent enişteme tttteeeesüüüüfff ederim
bu kavga dahi söylenmez insana canım

mesajı okur okurmaz hadi canııııııımmmmm ne ayııııııp dedüm bige ve kahkaha attım yok atmışım
çorba, pilav, salata sabit
Bige senin şu sucuklu lolipoplardan yapayım diyorum
rus salatası, haydari tamam, kaşarlı mantar yaparım bide nialy çok seviyor
ama ana yemek değişik olsun istiyorum ama bulamıyorum

ana yemeeeeeeekkk
kızlar bir el etıverin nilkünüm faysalıma

acabaaaaaa aaaaaaaa aaaaaaaa ne olabilir:26:
dur ben düşüniiimm
 
hadi bana değişik fikirler verin
ne yapayım meze çeşidi ve ana yemek olarak

İLK İKRAM
------------------------------------------------


Kabuk tarçın ve portakal kabuklu çayın yanında

kalp şeklinde hazırlanmış zencefilli kurabiye


(Suzan Hamarat klasik yılbaşı kurabiyesi)





MALZEMELER

1 yumurta (oda ısısında)
150 gr tereyağı (oda ısısında)

1 su bardağı un
1 çay bardağ mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat (silme)
1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
1 çay kaşığı toz zencefil
1 portakal kabuğu rendesi


YAPILIŞI

Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp yoğurun.
Hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar buğday nişastası ilave edip yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Nişasta kıvamını oturtacak ve kuırabiyelerinize gevreklik verecektir.
Hamuru tezgah üzerine alıp 2cm olacak şekilde açın.
Kurabiye kalıpları ile hamurdan şekiller çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
180 derecede 15- 20 dakika fırınlayın.






İKİNCİ İKRAM
-------------------------------------------------


Votka elma martini

MALZEMELER

30 ml votka
30 ml yeşil elma schnapps
1 tatlı kaşığı kuru beyaz vermut
Dilim elma veya yeşil elma kabuğu
kırık buz


YAPILIŞI

Hepsini shaker'a koyup çalkalayın. Martini bardaklarına paylaştırıp, elma dilimleri ya da kabuklarıyla süsleyip servis edin.






BAŞLANGIÇ
---------------------------------


Yoğurtlu pirinç çorbası; beyaz şarap ve sarımsakla çeşnilendirilmiş


MALZEMELER

3 litre et suyu
100 gr. pirinç
500 gr. yoğurt
75 gr. un
1 diş dövülmüş sarımsak
1/5 su bardağı beyaz şarap
Tuz


YAPILIŞI

Pirinci ayıklayıp yıkayın.
Et suyunu ateşe koyun, 45 - 50 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta unu, yoğurdu iyice çırpın.
1,5 su bardağı beyaz şarapla karıştırın.
Dövülmüş sarımsağı kaynayan çorbaya ekleyin.
Ocağın altını kapatın, tuzunu ekleyin.
İsteğe göre bir kaç tutam safranla süsleyip servis edin.





ARA SICAK 1
--------------------


Üzerine tatlı ekşi sos gezdirilmiş tavuk etli küçük börekler


MALZEMELER

3 adet baklavalık yufka
1 tavuk göğsü (haşladığınız suyu dökmeyin)
1 adet soğan
Dövülmüş ceviz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ (susam yağı da kullanabilirsiniz)
1 adet rendelenmiş kabak
1 diş dövülmüş sarımsak



YAPILIŞI

Tavuklu harç için, tavuk göğsünü iyice haşlayın ve didikleyin.
Tavuk suyunu bir kenara alın. Ufak bir tencereye biraz sıvıyağ koyup soğanları küp küp doğrayarak güzelce kavurun,
rendelenmiş kabağı ve sarımsağı ekleyin, kavurmaya devam edin suyunu salsın.
Ardından tavuk etlerini ilave edip güzelce karıştırın. İçine ceviz, tuz ve karabiberi ekleyip ocağını altını kapayın.
Baklavalık hamuru yayıp üzerine fırçayla biraz tavuk suyu gezdirip harcı ince bir kat olarak yufkanın 1/4'üne yayıp yassı şekilde rulo yapın.
Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri kızarana dek fırınlayın, ılınınca dilim dilim kesin.

Üzerine marketlerde bulabileceğiniz tatlı ekşi sos gezdirin ve servis edin.







ARA SICAK 2
--------------------------
Kırmızıbiberli tereyağı ve sarımsakla kavrulmuş karides


MALZEMELER


1 paket dondurulmuş karides (yaklaşık 900 gr)
3 diş dövülmüş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI


Karidesleri süzgecin içine koyup üzerine sıcak su gezdirerek süzülmelerini bekleyin.
Geniş bir tavada tereyağını eritip, tuzu ve kırmızı biberi atarak karıştırın.
Süzülen karidesleri de ekleyip bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
Karidesler yağı ile kaldığında ateşin üzerinden alıp sıcakken servis yapabilirsiniz.






ARA SICAK 3
-----------------------------
Tereyağında kavrulmuş haşlanmış beyaz lahana ile beraber kavrulmuş füme hindi jambon


MALZEMELER

1 adet orta boy lahana
1 adet elma
1 adet soğan
4 adet karanfil
3 adet defne yaprağı.
1 adet limon suyu
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı tereyağ
6-7 dilim füme hindi eti dilimli

YAPILIŞI

Lahanayı ince ince kıyıp yıkayın. suyunu süzüp büyükçe bir tencerede bir su haşlayın.
10 dakika kaynatıp ilk suyunu dökün. Tencereye bir çorba kaşığı tereyağ ekleyip, lahanaları 5 dakika tereyağ ile kavurun.
Ardından bir bütün soğanı soyup üzerine karanfil tohumlarını saplayıp lahanaların ortasına yerleştirin.
Defne yapraklarını ve tuzu ekleyin. bir adet yeşil elmayı soyup rendeleyin.
Rendelediğiniz elmayı da lahanalara ekleyin.
Yarım çay bardağı su ekleyip tencereyi küçük ocağa alıp en kısık ısıda lahanalar iyice pişene dek pişirin.
Lahanalar pişince içindeki soğanı ve defne yapraklarını çıkartıp bir limon suyu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Bir tavaya bir parça tereyağ alıp ince ince şerit halinde kıyılmış hindi füme eti tavaya koyup tereyağı ile kavurun.
Bu kavurduğunuz etide lahanalar ile karıştırıp, yemeğinizi fırın tepsisine ya da sunum yapacağınız fırın kabına alıp 280 derecede 20-25 dakika fırınlayın.
Ilık olarak servis edin.






SALATA
------------------
Portakal dilimli, çeri domates ve roka salatası


MALZEMELER

1 paket çeri domates
2 demet roka
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı balsamik sirke
1 adet soyulmuş portakal


YAPILIŞI

Domatesleri yıkayıp ikiye kesin.
Rokayı yıkayıp suyunu iyice süzüp elinizle parçalayın. (Rokaya bıçak değdiğinde aroması kayboluyor.) Salata kabına alın.
Bir adet portakalı soyun. Sıcak suda iki- üç dakika bekletip üzerindeki beyaz iç kabuklarını iyice temizleyin.
Dilimleyip ince ince üçgenler oluşturacak şekilde kesip, salatanın içine atın.
Tuz, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, limon ve sirkeyi bir kavanoza koyup ağzını kapatıp çalkalayın ve salatanın üzerine gezdirin.
Tekrar karıştırıp servis edin.




MİNİK BİR ARA
--------------------------------

Dilimlenmiş çilek servisi (Damağınızı temizleyip ana yemeğe hazırlaması için)





ANA YEMEK
-----------------
Defne yaprağı ve limon dilimleriyle fırınlanmış tavuk butları


MALZEMELER
8 adet tavuk budu
2 çorba kaşığı pekmez
2 kaşığı soya sosu
1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 limon dilimi
4-5 defne yaprağı
¼ çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
tavuk butlarının fazla derilerini ayıklayıp, yıkayın.
Düdüklü tencerede 10 dakika haşlayın, ardından fırın tepsisine alın.
Yarım su bardağı haşlama suyunun içine pekmez soya sosu ve tuz ekleyip karıştırın.
Bu karışımı fırın tepsisindeki tavukların üzerine gezdirin.
Üzerine ince dilinlenmiş limon dilimlerini ve defne yapraklarını da aralara yerleştirip, fırında 150 derecede 60 dakika fırınlayın.
Ara ara tepsideki sosu kaşıklı alıp tavukların üzerine dökün.




PİLAV
-------------------

Rendelenmiş muskatlı pirinç pilavı (ekşi kremayla servis edebilirsiniz)


MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynamış tavuksuyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım muskat rendesi

YAPILIŞI
Pirinci ayıklayıp 15-20dk. tuzlu ve ılık suda bekletin ve sonra suyunu süzün.
Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurun.
Pirinçler birbirine yapışmaya başladığında kaynamış tavuk suyunu, tuzu ekleyin ardından rendelediğiniz muskatı üzerine ekleyip karıştırın.
Önce yüksek, sonra kısık ateşte pilavın üzeri delik delik oluncaya kadar pişirin.
10-15 dk dinlendirin, tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra servis edin.






TATLI 1
-------------------------


Kanyak ve esmer şekerle fırınlanmış elma, armut ve ayva tatlısı

MALZEMELER

Kişi adedi kadar meyve (adet)
Kişi adedi kadar pudra şekeri (kaşık)
Kanyak (70'lik)



YAPILIŞI

Elma, armut ve ayvayı yıkayın, soyun, enine ikiye kesin.
Kesilen yüzeyden çekirdek yataklarını oyarak çıkarın.
Derin bir tencerede ayrı ayrı olacak şekilde elmaları 10 dakika, armutları 5 dakika, ayvaları 5-10 dakika boyunca bir şişe kanyak ile birlikte kaynatın.

Tencereden çıkartın, tepsiye dizip üzerine bir çorba kaşığı pudra şeker ekleyip fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.




TATLI 2
----------------------


Limon sufle (küçük bir badem likörü eşliğinde)


MALZEMELER

90 gram tereyağ
110 gram un
400 ml süt
4 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
90 gram şeker
125 gram limon kabuğu (4 limon kabuğunu kullandım)
15 gram limoncello (bulamazsanız 1 adet yeşil limon, yarım sarı limon suyu kullanabilirsiniz)

Sufle kapları için kullanılacak:


2 tatlı kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
1/4 fincan şeker


YAPILIŞI

Orta boy bir sos kabında tereyağını eritin.
Unu erimiş tereyağına ekleyin ve 2 dakika pişirerek kıvamlı bir sos elde edin.
Karışıma sıcak sütü ekleyip iyice karıştırın.
Hamur iyice yoğunlaşana kadar karıştırmaya da devam edin.
Hamur yoğun bir kıvama gelince karışımı temiz bir kaba alın.
Hamurdan hiç buhar çıkmadığında tahta kaşık ya da spatula ile tek tek yumurta sarılarını ekleyin ve çırpın.
Limon kabuklarını ve limon suyunu yumurta sarılı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta mikserle çırpın.
Yumurta beyazları sertleşmeye başlayıp tepeler oluşunca, yavaş yavaş şeker eklemeye başlayın.
Yumurta akları artık sert tepeler oluşturup, akıcılığı yavaşlayınca çırpmayı bırakın.
Hamurumuza önce yumurta aklarının 3'de 1'ini ekleyin ve karıştırın.
Kalan yumurta beyazını da ekleyip nazikçe karıştırın.
Sufle kaplarına fırçayla erimiş tereyağ sürüp, şekerleyin.
Şekerin fazlasını kapları ters çevirip dökün.
Sufle kaplarınıza hazırladığınız içi koyup önceden ısıtılmış fırında 15dk, 175 derecede pişirin.
Sufle sıcak olarak servis edin.




KAHVE
------------------------------
İstediğiniz her kahve olur ama güzelim Türk kahvesi dururken…
 
çorba, pilav, salata sabit
Bige senin şu sucuklu lolipoplardan yapayım diyorum
rus salatası, haydari tamam, kaşarlı mantar yaparım bide nialy çok seviyor
ama ana yemek değişik olsun istiyorum ama bulamıyorum

at bacım fırına iki tane kuzu kol misler kibin işte al sana hem kolay hem lezzetli hem değişik ana yemek
sucuklu lolipop bu menüde çok durmuyor sanki ama boşveeeeeer nilay kuzum istiyordu dursa da yap durmasa da
 
meralim
eyvallah zahmet etmişsin bacım ama
bunların hiçbirini yemez bizimkiler
bize anam babam usulu şeyler lazım
 
at bacım fırına iki tane kuzu kol misler kibin işte al sana hem kolay hem lezzetli hem değişik ana yemek
sucuklu lolipop bu menüde çok durmuyor sanki ama boşveeeeeer nilay kuzum istiyordu dursa da yap durmasa da

he biliyom durmuyor
durmadığı için sigara böreği var yedekte ama
nilay seviyor diye yapayım dedim, bide hevesleniyor bi görsen
lolipop ve kaşarlı mantar kızıma özel :)
babasıyla ağaç felan süslediler 1 hafta önceden
dünde tombala oynarız demi diye soruyordu
 
at bacım fırına iki tane kuzu kol misler kibin işte al sana hem kolay hem lezzetli hem değişik ana yemek
sucuklu lolipop bu menüde çok durmuyor sanki ama boşveeeeeer nilay kuzum istiyordu dursa da yap durmasa da

bencede süper olur ama
ablam ve nilay kuzu-koyun ve türevleri yemiyor
yoksa ilk yazdığında balıklama atlayacaktım
 
bige evet ya mustahaak bana dedığın gıbı,,şikayet etmedım ama memnunıyetsızlık vardı bazennn artıkk o da yokkkkkkk,,,nazar ettım yavruma

nıhaha özendin di mi güzel surat kuduruklara al sana al sana

nıyeoyle dedıkı,,,cok guzel gozukuyordu dogum gunu pastan,,gercı yıyenlere sormak lazım bı de

kurabiye konusunda daha iyiymişim... pastada daha olmamışım haklı tabii aslında çok az yaptım bugüne kadar üstelik, süt yoğurt krema kullanmadan anca bu kadar oldu şu süt yasağımız bi kalksın göstericem ben ona pasta nasıl yapılırmış

hadi canım, direk dayağı haketmiş Levent enişte

ben de sana soracaktım aslında ama neresinin olmadığını söylemez misin acaba diye sormadım :44:


niye canım adam dürüstçe söyledi fikrini onun yaptığı bir şey olmadığında da ben söylerim hatta en çok ben söylerim yaptığı projede vsde iyi olmayan bir şey varsa da tabii doğumgününden önce deneme yaptığımda söyleseydi de oğluşumun adam gibi bir pastası olsaydı pek iyi olurdu

ana yemek söyledim gayrisi gelmiyo aklıma
aslında alıntı yaptım senin yazdıklarından da çok uzun mesaj ya onun için buradan söylüyorum
MERAAAAALLLLLLLL SIYIRDIN MI LA!!! ana yemek öncesi çilek dilimi diyo ya
 
bencede süper olur ama
ablam ve nilay kuzu-koyun ve türevleri yemiyor
yoksa ilk yazdığında balıklama atlayacaktım

ablana (ve nilaya da yedek olarak) hindi veya tavuk but yaparsın nasılsa fırın çalışacak, nilayı önce bir kandırmayı denersin bu dana budu diye yutmazsa tavuk veya hindi verirsin kokusu vs olmuyor çünkü çocuğun ayırt etme olasılığı zayıf şekerim
eeee kuzuya özel şeyler yapmak şart annesi

öğlen arasına çıkıyorum
 
tepkileri alayım diye bekledim
sıyırdım he valla sıyırdım ben
ateşim yükseldi
bilinçsizce gönderdim (kıvırıyorum ama oluyormu bilmem)
bizimklilerde yemez zati
benimkilerde anam babam usulu takılıyorlar cicim
 
olsun yinede uğraştın tşk ederim
bige bu ara hep erken hep erken olmuyor ama
 

yerımm onları da kudurukluklarıınıda bennnnbıtırım ıkıliler ya da artık cılgın uçlu dıyebulurukkkk
:81:
anamm en onemlı malzemelrı yaffff onalr olmadan sen yıne ıyı yapmışın valla pastayı o halde
eccıkk hakkını yemış enışte bey o zaman,,bende dıyordum bıge nın yapamadığı bır ış varmıymış dunyada tam şaşıracaktım kı mevzuuu anlaşşıldı
 
Slm herkese nilgunum kagit kebap yapardim ben olsam hem lezzetli hem Kolay yiyenlere kuzu etlu yemeyenlere tavuklu yagli kagida sarip yapiyrsun kisi basina 1 paket usulu denedinmi bilmem ama bizim misafir yegimizdir tavuklari izgaralik kemiksiz butlar varya onlardan alip kusbasi yaparsan daha lezzetli oluyor yoksa gogus eti yavan oluyr biz annemde klasik hindi yemege gdyrz rahmetli annanemden kalma aliskanlik senede bir kere hindi yemis oluyrz bu nedenlede :)
 
azra uyudu bende kaçar yatağaaa
opuldunuzz

hadi gitde dinlen bari
zıpa uyumuşken



he bak iyi fikir değerlendirebilirim, tşk ederim canım
oh afiyet olsun ne güzel işte
 
Bir bakarım canım ona da ben şu an ballı limonlu ıhlamur veriyorum.

Niye ki öyle diyor ki eşin boşver sen, yapa yapa tecrübe kazanacaksın alla alla


Bilmem bizim yüzyıldır kabak tatlısı pişer evde yılbaşı akşamları ve saat on iki itibarıyla zorla ağzıma tıkılmaya çalışılır tatlı ye ki bütün yılın tatlı geçsin diye yani bu kadar iğrenç bulduğum bir şeyi yiyince nasıl tatlı geçerse yılım bu sene de aynı sahne tekrarlanacak kuvvetle muhtemel.

Bunlar nasıl bir model nilkun yaaa çocuk dediğin dokuz bilemedin onda yatakta olur di mi bu ne yav.
 
kuduruk olanlar düzeleceğine düzeni olanlar da yoldan çıkıyor. böyle giderse seneye ne durumda olucaz çok merak ediyorum
Herkese günaydınnnnnn .. yaa çok fenayımm eve gidip yatmak istiyorum ben yaaa .. :2: :2:
oyy geçmiş olsun canım yaa akşam olmaz sana şimdi:2:
cnm bugün nasılsın?
sağol meralcim bugün daha iyiyim kaç gün sürer bu iyilik hali muamma ama şu an için iyiyim şükür ki uykusuzluğu saymıyorum artık o sıradan oldu zaten
günaydınnnnn. kaç gündür internetim yoktu gelemedim. varmı yaramaz bi durum. herkezcikler iyidir umarım. biz iyiyiz çok şükür.
malum kış hali çoğunluk gribiz. siz nasılsınız canım?
günaydın,

hasta olan herkese geçmişler olsun,
tünaydıın.
günün sorusu???

yılbaşı gecesi planınız ne?
evde geçirecekler için bir sorum olacak,
ne yapacaksınız yani yiyecek olarak ???
biz dışarıdayız canım. berkay paşa annem ve babamla kalacak.

hasanpaşa köftesi diycektim ben çok severim ama pelinin fikri daha hoş geldi bana da.

bunlar hep mi aynı ya!!! burnunu, kulağını, ağzını gösteriyor... göze gelince gelip benim gözümü oyuyor

günaydıııııııınnnnnnnnn
sana da tünaydın şekerimm
hımmm dışarıdayız dedim ama iptal edip size mi gelsek menü süper hepsine bayılırım
çorba , fırında bütün tavuk , pilav ,
mezeler ; haydari , acılı azme , arnavut ciğeri ( aklıma gelenler bunlar )
çerez , kabak tatlısı şimdilik bunlar
ah nevra sende mi kabak tatlısına bayılırım ben 1 kilo kabağı tek başıma 1 seferde yediğimi bilirim menü harika canım
aman canım dikkaaat. adaçayı gargarası da yap kardeşimde işe yaradı.
en önemli malzemeleri koymadan pasta yapabilmişsin ya bravo yani bigecim

valla felaket iştahım açıldı bugün siz de menü konularına girmişsiniz daha da iştahım açıldı daha yeni yemek yedim ama hiç doymamış gibiyim
 

ALLAH ALLAH herkeste kabak tatlısı
walla ilk defa duydum neyse :) afiyet olsun diycem ama olmayacak gibi :82:

mahvetti beni dün gece, sabahta karga kahvaltısını etmeden kalktı, ben evden çıkarken tekrar uyuyacak gibiydi, o uyurda ben bugün akamaı nasıl ederim hiç bilmiyorum...
Rahmetli dedemin bi lafı vardı, başkalarınınki büyüdükçe akıllanır bizimkiler deliriyor diye
bu o olsa gerek
ALLAH yardımcımız olsun bacım ne diyem
 
müzeyyen iyiymiş sizinkide
ama ben hiç sevmiyorum dışarda olmayı böyle zamanlarda, oldum olası niyeyse zevk almıyorum
git işte yorulmadan ye, iç , eğlen ama
deliyim galiba

şimdiden iyi eğlenceler sana
 
Son düzenleme:
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…