Malzemeler:
3 yumurta
1 su b. toz şeker
1 su b. erimiş terayağ
1.5 su b. un
2 çorba k. kakao
1 paket kabrtma tozu
1 paket toz vanilin
3 çorba k. kayısı reçeli
Yapılışı:
Fırını 180 derecede ısıtın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Erimiş tereyağını ekleyip iyice pürüzsüz bir hala alana kadar çırpma işlemine devam edin.
Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin.
Yağlanmış ve unlamış kek kalıbına karışımın 2/3ünü dökün.
Kalan kısmına kakaoyu ekleyip karıştırın ve kalıba dökün bir çatal ya da bıçak yardımı ile mermer desenleri verin ve fırınlayın.
40-45 dk. kadar pişrin.
Kek oda ısına düşüşünce kalıptan çıkarın ve dışına fırça yardımıyla reçeli sürün böylelikle kekiniz daha parlak gözükücektir.
Tabanı için:
1 adet yumurta
1 Türk kahvesi kahve fincanı şeker
2 çay bardağı toz badem
3 çay bardağı un
90 gr tereyağı
Kreması için:
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme un
1/2 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı şeker
1/2 paket vanilya
Üstü için:
üzüm
1 paket tart jölesi
Hazırlanışı
Un bir kaba elenir.
Budolabından yeni çıkarılmış soğuk tereyağı küp küp kesilerek una katılır.
Ufak parmak hareketleri ile un ve tereyağı ekmek kırıntısı gibi görünene kadar karıştırılır.
Kırıntı halindeki hamura toz badem, yumurta ve şeker katılıp yoğurulur.
Kalıplara ortası çukur olacak şekilde yerleştirildikten sonra buzdolabında en az yarım saat bekletilir.
Bekletilen hamur önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirilir.
Bu sırada krema için gerekli olan bütün malzemeler karıştırılıp pişirilir.
Tart tabanlarının ve krema soğuması beklenir.
Soğuyan tabanlara krema doldurulur.
Üzerlerine üzüm dizilir.
Bir cezvede paketin üstünde yazdığı gibi jöleyi hazırlayıp üzümlerin üzerine gezdirin.
Notlar
Üzüm kullanıldığında tart jölesi kullanmaya pek gerek yok. Kararması söz konusu olacak meyvelerde için daha iyi.
İstediğiniz bütün meyvelerle yapabilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı bal
10 adet çilek
Hazırlanışı
Bütün malzemeler robota atılıp, çilekler iyice parçalanıncaya kadar karıştırılır.
Buz kalıplarına ya da kaseye konularak derindondurucuda 8-10 saat bekletilir.
Not
buz kalıbında yapıldığı zaman içine kalın kürdan ya da benzeri malzemelerle çocuklar için sap yapılabilir.
kakaolu hazır kek
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 paket (200gr) labne
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 fincan sıcak su
kakao
Hazırlanışı
1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (İstenirse 1-2 küp şeker konulabilir.)
Kekin tabanı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ıslatılır.
Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır.
Önceden ıslatımış kekin üzerine muhallebinin yarısı konulur.
Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır ve muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir.
Soğuduktan sonra servis yapılınncaya kadar dolaba kaldırılır.
Servis yapılmadan önce üzerine çay süzgeci ile kakao serpilir.
Malzemeler
4 Adet (orta boy) Yumurta
1 Su Bardağı (200 gr.) Toz Şeker
1 Su Bardağı (200 ml.) Süt ya da Yoğurt (her iki şekilde de güzel oluyor)
1 Su Bardağı (200 ml.) Sıvı Yağ (tercihen Fındık Yağı)
2 Su Bardağı (250 gr.) Un
1 Paket Kakaolu Puding
1 Paket Kabartma Tozu
Yapılışı
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, şekerle, şeker tamamen eriyip, karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Süt (ya da yoğurdu) ekleyin, biraz daha çırpın.
Sıvı yağı ekleyin, biraz daha çırpın.
Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve pudingi birlikte eleyin.
Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve çok az daha çırpın.
25x25 cm. civarında kare bir borcamın, tabanına yağlı kağıt serin. Karışımı boşaltın.
Önceden ısınmış, 180 derece fırında, 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Gerekli Malzemeler : (~ 50 adet mini kurabiye için)
250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
3 su bardağı un
½ su bardağı nişasta (hamur cıvık olursa toparlamak için bir miktar daha gerekebilir)
½ su bardağı toz badem (ya da bu miktarda toz fındık veya un)
1 tatlı kaşığı badem aroması
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
Üzerine sürmek için :
Böğürtlen sosu ya da marmeladı (ya da arzu ettiğiniz başka bir marmelat)
Çikolata parçaları
1. Kuru malzemelerin tamamını kuru bir kap içerisine eliyoruz.
2. Tereyağı, yumurta ve badem aromasını da ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Bu aşamada bir miktar daha nişasta ilavesi gerekebilir.
3. Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
4. Fırını 170 ºCye ayarlıyoruz.
5. Un serpilmiş tezgahta hamurumuzu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açarak orta kısmına daha küçük bir cisim ile hafifçe bastırıp derinlik oluşmasını sağlıyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.
7. Tel ızgara üzerinde soğutup marmelat ya da sos sürerek çikolata parçaları serpiştiriyoruz.
Gerekli Malzemeler: (60 adet minik reçelli kurabiye için)
1 + ¾ cup (250 gr) un
1 + ¾ cup (180 gr) toz fındık
(işlem geçirdikten sonra ölçüye uymak koşulu ile bütün fındığı mutfak robotunda parçalayarak da kullanabilirsiniz)
225 gr tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
½ cup (110 gr) toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya esansı (1 paket toz vanilya kullandım)
1 tatlı kaşığı badem aroması (kullanmadım)
pudra şekeri (üzerine serpmek için)
böğürtlen, çilek, kayısı ya da sevdiğiniz herhangi bir marmelat çeşidi
1. Fırını 175 ºCye ayarlıyoruz.
2. Fırın tepsilerimize pişirme kağıdı seriyoruz.
3. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye dek mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz.
4. Elenmiş un, toz fındık ve vanilyayı karışıma azar azar ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
5. Mikserin zorlandığı yerde bırakarak elimizle yoğurma işlemine devam ediyoruz.
6. Karışımdan tatlı kaşığı büyüklüğünde (daha büyük kesinlikle değil) parçalar alarak avucumuzda yuvarlıyoruz.
7. Kurabiye toplarını 2şer santim aralıklarla tepsiye dizerek baş parmağımızla orta kısımlarına bastırarak çukur açıyoruz. Bu aşamada bastırırken pişirme kağıdına ulaşmamaya özen gösteriyoruz. (Kurabiyelerin kenarlarının çatlamaması için kurabiye toplarını oluştururken avucumda yuvarladıktan sonra çok hafif bastırıp o şekilde tepsiye dizdim. Böylece daha az çatlama oldu)
8. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, kurabiyeler hafifçe pembeleşinceye kadar pişirip tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.
9. Orta kısımlarına birer çay kaşığı reçel/marmelat koyarak süzgeç ile pudra şekeri serpiyoruz.
24 adet için:
1 paket toz maya
3 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 tutam tuz
2-3 kaşık eritilmiş tereyağ
içi için;
3 ader haşlanmış patates
10 dal maydonoz
tuz ve karabiber
üzeri için;
haşhaş tohumu ve 1 yumurtanın sarısı
YAPILIŞI
Toz maya ve unu bir kaseye alın. Ortasını havuz şeklinde açıp süt, sıvıyağ, yumurta ve tuz ilave edin. Bütün malzemeleyi ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Mayalanmasını beklemeden hamuru önce 3 eşit parçaya ayırın. Daha sonra her bir parçayı da 5′e ayırın. Toplam 15 adet parça elde edin. Her birini merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her birinin üzerine eritilmiş tereyağ sürün. Bunlardan 5 adedini üst üste koyduktan sonra, en üste de tereyağ sürün. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Bu şekilde elde ettiğiniz 5′er katlı ve tereyağ sürülmüş 3 hamur gurubunu, ayrı ayrı tabaklara koyup buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Diğer tarafta rendelenmiş patates, ince kıyılmış maydonoz, tuz ve karabiberi karıştırıp iç harcı hazırlayın. Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamurları çıkarın. Bir parça hamuru unlu zemine koyup merdane ile açın. Daha sonra bıçakla keserek 8 adet üçgen parça elde edin. Hazırladığınız patatesli harçtan alarak üçgenlerin kalın taraflarına koyun. Sigara göreği sarar gibi sarın. Her iki ucundan bükerek ay şekline getirin. Kalan iki parça hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş tohumu serpin ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pempeleşinceye kadar pişirin.
1 pk. kızarmış ekmek
2 çorba k. tereyağı
3 yumurta
1,5 su b. süt
1 çay b. toz şeker
1 çorba k. granül kahve
200 gr. bitter çikolata
SÜSLEMEK İÇİN:
hindistan cevizi
yeşil fıstık
HAZIRLANIŞI: Geniş bir borcama biraz su döküyoruz. Borcamdan biraz daha küçük bir borcamı üzerine koyuyoruz. Ekmekleri ortadan ikiye bölüyoruz. Üzerine tereyağı sürüp yarısını borcamın içine diziyoruz. Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz.
Şekeri ekleyip çırpma teli ile çırpıyoruz. Sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Granül kahveye biraz sıcak su döküp karıştırıyoruz. Kıvamı açıldıktan sonra sütlü karışıma ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bitter çikolatayı ince bir şekilde doğruyoruz.
Tereyağı sürmüş olduğumuz eklerin üzerine karışımın yarısını döküyouz. Çikolatanın yarısını üzerine serpiyoruz. Ekmeklerin diğer kısmını üzerine dizip sütün geri kalanını döküyoruz. En üste çikolatanın kalan kısmını üzerine serpiyoruz. Üzerini yağlı kağıt ve folyo ile kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerini hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süsleyip servis ediyoruz.
Malzemeler
1 kase çilek
2 su b. süt
1,5 poşet kremşanti
1 p. labne peyniri
1 su b. tozşeker
1 çay b. antep fıstığı
1 p. vanilya
HAZIRLANIŞI: İlk olarak toz şanti ve süt çırpılarak krem şanti hazırlanır. Daha sonra üzerine labne peynir, vanilya ve toz şeker eklenerek iyice çırpılır. Çilekler minik minik doğranarak içerisine ilave edilir. Parfe kalıplarına konularak buz dolabında 1 gece bekletilir. Kalıptan çıkan parfeler çilek dilimleri ve taze nane yaprakları ile süslenebilir.
Erimeden soğuk yenmesi tavsiye olunur. Dondurma gibi lezzetli ama yapımı çok kolay olan hafif bir tatlı…
Malzemeler ;
1 su bardağı haşlanmış nohut
yarım su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan( ince ve küçük doğrayın)
4 diş sarımsak
bir tutam maydanoz ve dereotu (ince doğrayın)
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış kişniş
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı paprika
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı galeta unu
1,5 tatlı kaşığı tuz
yarım paket kabartma tozu
Yapılışı ;
Bulguru bir kaba alın ve üzerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup ağzı kapalı olarak 10-15 dakika kadar bekletin.Bulgur ve galeta unu hariç tüm malzemeyi robota koyup iyice çekin.Karışımı başka bir kaba alıp bulgur ve galeta ununu ekleyin.İyice yoğurun.2 saate yakın buzdolabında bekletin.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.Bol kızgın yağda kızartın.Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
Kreması için;
2.5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
ayrıca süt ve hindistan cevizi
Yapılışı ;
Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın ve diğer malzemeleri ekleyin.Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış ve unlanmış büyük dikdörtgen borcama hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 200 dercelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Bu sırada kremayı pişirin ve soğutun.Soğumuş olan keki tepsideyken dört parmak genişliğinde karelere ayırın.Kare kekleri çıkarın.Bu kareleri de dikkatli bir şekilde (çok ince olduğundan kopabiliyor) ortadan ikiye ayırın.(pandispanya keser gibi ortadan ikiye ayrılıcak yani kestikten sonra 4 parmak genişliğinde daha ince kareler elde edilecek).Keklerin üzerine birer kaşık soğumuş kremadan sürüp rulo şeklinde sarın.Ayrı iki tabağa süt ve hindistan cevizi koyun.Bu rolu kekleri önce süte sonra hindistan cevizine batırın ve servis tabağına alın.
Afiyet olsun.
. 125 gr.yumuşak margarin(Becel zeytinyağlı kullandım)
. 2 çorba kaşığı sıvıyağ
. 2 çorba kaşığı yoğurt
. 2 çorba kaşığı toz şeker
. 2 tatlı kaşığı mahlep
. 1 tatlı kaşığı tuz (silme )
. 2 ,5 - 3 su bardağı un
. 1 paket kabartma tozu
Yapılışı ;
. Bütün malzemeleri karıştırma kabına koyup iyice yoğurun.Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her birini elinizle rulo şeklinde yapıp çatal şekli verin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerlerine çörek otu serpin.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Hamuru için ;
600 gr.un
200 gr.pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 adet yumurta
250 gr.margarin
bir tutam tuz
Şurubu için ;
900g.toz şeker
1100 gr.su
çeyrek limon suyu
Yapılışı ;
Hamur malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun.Üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Bu sırada şekerle suyu bir tencereye koyup kaynatın.İçine limon suyu ilave edip şurubun biraz kıvama gelmesini sağlayın ve bir kenarda soğutun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iyice yuvarlayın ve yağlanmış fırın kabına aralıklı dizin.Şekerparelerin tam ortasına fındık veya badem batırın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz soğuk şurubu kepçeyle yavaş yavaş dökün.Şekerpareler şerbeti çekip soğuyunca servis yapın.
Afiyet olsun.
Kek için ;
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
iç dolgusu için ;
1 paket kakaolu krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı vişne
1 paket bitter çikolata
üzeri için ;
1 paket vanilyalı pasta kreması
1,5 su bardağı soğuk süt
yeteri kadar vişne
yarım paket rendelenmiş bitter çikolata
Yapılışı ;
Kek malzemeler için gerekli olan yumurta ve şekeri çırpma kabına koyup krema haline gelene kadar çırpın.Sıvıyağ ,kakao ve vanilya ekleyip hafif çırpmaya devam edin.Kabartma tozu ve elenmiş un ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın.Yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Bu arada kakaolu krem şantiyi bir bardak sütle hazırlayıp buzdolabında bekletin.Aynı şekilde pasta kremsını da 1.5 su bardağı sütle hazırlayıp buzdolabında bekletin.
Keki kalıpta soğutun ve çıkarın.Ortadan ikiye kesin.Kek tabanını 1 su bardağı vişne suyuyla kaşık yardımıyla ıslatın.Üzerine kakaolu krem şantiyi yayın ve bitter çikolatayı bir bıçak yardımıyla ufak parçalar halinde üzerine koyun.Çekirdeksiz vişneleri yerleştirin ve üzerine diğer kek parçasını yerleştirin.Kalan vişne suyuyla bu parçayıda ıslatıp heryerine vanilyalı pasta kremasını sürün.Vişne taneleri ve rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyin.Dolapta en az 2-3 saat beklettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler;
2 ,5 çorba kaşığı susam
1/2 çorba kaşığı tereyağ
5 -6 kaşık süzme yoğurt
Bir tutam dereotu
yeteri kadar tuz
Yapılışı ;
Küçük bir tavada tereyağını eritin.Eriyen yağın içine susamları ekleyip susamlar pembeleşene kadar kavurun.Ocağın altını kapatıp bir iki dakika soğuması için bir kenarda bekletin.
Yoğurdu derin bir kasenin içine koyun.İnce ince kıyılmış dereotu,tuz ve tereyağlı susamı ekleyip bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.Kayık tabağına alıp dereotu ile süsleyin.
Afiyet olsun.