Kömbe ( Mercimekli )
Eki Görüntüle 438545
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3 çorba kaşığı tereyağ ( hamuru açarken aralara sürülecek )
İç malzemeleri:
1 su bardağı haşlanmışmercimek
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydonoz
Kekik, pul biber, tuz
Sıvı yağ
Yapılışı:
Un ve tuz kaıştırılarak ortası havuz gibi açılır ve ortasına ılık süt, su, kuru maya, sıvıyağ ve şeker ilave edilerek karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilir.( Duruma göre süt ya da un ilavesi yapılabilir. )
Diğer tarafta kuru soğan minik doğranır ve sıvıyağda hafif sotelenir ardından haşlanmış mercimek ilave edilir ve kurutmadan kavrulur en son kıyılmış maydonoz, tuz ve baharatlar serpilerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
Mayalanan hamurumuz 6 eşit parçaya bölünür her bir parça servis tabağı büyüklüğünde açılır. (Bezelerin 3 tanesi alta - 3 tanesi üste gelecek şekilde hazırlanacak )
İlk üç için bezeler tek tek servis tabağı büyüklüğünde açılır ve eritilmiş tereyağ ile hertarafı yağlanır. İki tanesi kare olacak şekilde yine aralarına tereyağ sürülerek katlanır ve 3. açtığımızı katlamadan onun ortasına üst üste konur ve kenarda kalan hamurlar katlanarak üzerine kapatılır. Elde ettiğimiz kalın ve katkat hamur tepsimiz büyüklüğünde açılır ve yağlanmış tepsiye yayılır üzerine hazırlanan mercimekli iç yayılır.
Geriye kalan diğer 3 hamur parçasına da aynı işlem uygulanıp mercimeklerin üzerine yayılır ve 10 dak. kadar dinlendirilip üzerine yumurta sarısı sürülüp dilimlenerek 200 der ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Kömbe ayran ya da çay eşliğinde nefis olur.
Afiyet Olsun.
Canım bunu arkadaşım yapıp getirmişti. Hataylı. Onda mercimek yoktu. Mercimek koyulmadan yapılsa olur mu acaba.
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?