Buda Benim Lezzet Topiğimmm


YEDİ BAHARATLI PINAR LABNELİ PASTA



Malzemeler (8 kişilik)
-200 g Pınar Labne
-3 su bardağı Pınar Süt
-3/4 su bardağı şeker
-5 yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme)
-1 adet pasta tabanı

Baharatlar:
-5 adet karanfil
-Bir tutam muskat rendesi
-1 çubuk tarçın (kırılmış)
- Ceviz büyüklüğünde taze zencefil (birkaç parça halinde)
-1 defne yaprağı (kırılmış)
-3-4 adet tane karabiber
-1/2 paket vanilya

Şurup için;
- ½ bardak su
- 1 yemek kaşığı şeker
- ½ paket vanilya

Süslemek için;
- Kavrulmuş badem ve file badem
- Çubuk tarçın
- Meyve (yaban mersini vb)

Hazırlanışı:
Baharatları küçük parçalar halinde sütün içine ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk daha kaynatmaya devam edin. Sütü süzün, şeker ve 2-3 kaşık sütle ezdiğiniz nişastayı süte ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremayı başka bir kaba aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Pınar Labne’yi ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla kremaya yedirin.

Pasta tabanının ilk katını şurupla ıslatın, üzerine krema sürdükten sonra file badem serpin. Diğer pasta tabanını da şurupla ıslatarak üzerine koyun, kalan kremayı üzerine sürün. Pastanın üzerini badem, çubuk tarçın, kırmızı meyvelerle, yan tarafını kavrulmuş file bademle süsleyebilirsiniz. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın
 
PINAR LABNE'Lİ FRAMBUAZLI YILBAŞI PASTASI:




Malzemeler (8 kişilik)
-200 g Pınar Labne
-500 ml Pınar Süt (2,5 bardak)
-200 ml Pınar Krema
-2 yumurta
-3/4 su bardağı toz şeker
-120 g buğday nişastası (1bardak)
-1 paket vanilya
-3 katlı pasta tabanı
-100 g frambuaz

Dış kaplaması için;
- 1 paket Pınar Krem Şanti (tarife göre hazırlanmış)

Şurup için;
- Yarım bardak su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket vanilya

Hazırlanışı:
Süt, kreama, yumurta, şeker, nişasta ve vanilyayı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremayı başka bir kaba aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Pınar Labne’yi ekleyin ve kremaya tahta kaşık yardımıyla yedirin. Krema içine frambuazları ekleyin.

Pasta tabanları şurupla ıslatın ve kremayı aralarına sürün. Dış kısmını hazırladığınız krem şanti ile kaplayın. İstediğiniz şekilde süsleyin, buzdolabında bekletin ve servis yapın.
 
PINAR LABNE’Lİ KARAMELLİ PASTA



Malzemeler (8 kişilik)
-200 g Pınar Labne
-2,5 su bardağı Pınar Süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 yumurta sarısı
-100 g nişasta (3-4 yemek kaşağı sütle ezilmiş)
-1 çubuk tarçın (kırılmış)
-1 adet pastataban

Şurup için; 1/2 bardak su, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 paket vanilya

Süslemede kullanılacak karamel şekeri için; ½ bardak şeker, 1 tatlı kaşığı Pınar Tereyağı.

Hazırlanışı:
Karamelize etmek için; çubuk tarçını kırın ve şekeri koyu kahverengi renge dönüşene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı hazırlamak için üzerine sütü ilave edin. (elinize sıçratmamaya dikkat edin) Sütün içinde şeker eriyene kadar ocakta tutun. Sütü süzün. Başka bir kasede çırptığınız yumurta sarısını ve süt içinde erittiğiniz nişastayı da ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremayı başka bir kaba aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Pınar Labne’yi ekleyin ve kremaya tahta kaşık yardımıyla yedirin.

Karamel şekeri için; şekeri karamelize edin, tereyağını ekleyin, tabağa dökün. Donduktan sonra kırarak süsleme için kullanın. İsterseniz krema içine de ekleyebilirsiniz.

Pasta tabanını şurupla ıslatın, kremayı arasına ve üzerine sürün. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

(Arasına meyve koyulursa daha güzel olucagını düşünüyorum
 


ZEBRA RULO PASTA

Değişik ve de lezzetli bir pasta tarifi :) Herkese tavsiye ediyorum.

4 Adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı nışasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao

kreması için 2 çeşit tarif veriyorum istediğinizi yapablrsnz ben dün paylaştığım karamelli kurabiyede olan karamel sosu kullandım

KARAMEL SOS İÇİN
1 su b.-seker
1 su b.-krema
9 y.k.-margarin

diğer bir krema tarifi

2,5 su bardağı sut
2 corba kasigi un
1 corba kasigi nisasta
5 corba kasigi seker
1 paket vanilya
Ayrica 1 poset krem santi
Yarim su bardagi sut

YAPILIŞI Yumurtaların sarılarını ve beyazını ayrı kaplara kırıyoruz,yumurtaların beyazını şekerle kar gibi olana kadar mikserle çırpıyoruz, teker teker yumurta sarılarını katıp çırpmaya devam ediyoruz ,kakao hariç kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave ederek tahta kaşıkla karıştırıyoruz .Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serip krema torbasına hamurun yarısını koyup verev verev(bir köşeden diğer köşeye) aralarında boşluklar kalacak şekilde sıkıyoruz .Kalan hamurun yarısına kakaoyu ilave ederek karıştırıp krema torbasına doldurup tepsideki boşluklara sıkıyoruz 170 dereecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirip sıcakken yağlı kağıtla birlikte rulo yapıp üzerine nemli bir bez örterek soğumasını bekliyoruz.Kremasi icin tum malzemeler karistirilip muhallebi kivaminda pisiriyrz Soguyunca onceden cirpilmis krem santi ekliyoruz. mikserle çırpıyrz.Pandispanya soguyunca acip yagli kagidiçıkarıyrz kremasinı sürüp tekrar rulo yapiyrz Istenirse uzerine de krema süreblrsnz. 3-4 saat dolapta bekletip servis yapyrz. Afiyet olsun.

 
TENCEREDE KOLAY YAŞ PASTA






1 adet yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portalakal kabuğu rendesi

KREMA İÇİN:
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1 çay bardağı damla çikolata
80 gramlık bitter çikolata


YAPILIŞI:Öncelikle yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpıyoruz.
Sırasıyla diğer malzemeleride ilave edip karıştırıyoruz.Yağlanıp unlanmış bir kaba kek hamurunuzu döküyoruz.Büyükçe bir tencerenin içine keki oturtuyoruzKalıbın yarısına gelene kadar su dolduruyoruz
.Tenceremizin kapağına bir mutfak havlusu koyup tenceremizin kapağını kapatıyoruz.Ardından su kaynayana kadar yüksek ateşte,su kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.20 dakika sonunda ocağı kapatıp kapağını açmadan 15 dakika bekliyoruz.Sürenin sonunda kapağı
açıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıbımızı ters çevirip kekimizi çıkarıyoruz.Soğuduktan sonra üçe bölüyoruz.her katına krem şanti sürüyoruz.Dilerseniz damla çikolatada ekleyebilirsiniz.Tüm katlar bittikten sonra kalan krem şantiyle her yerini kaplıyoruz.Üzerine çikolata sosu veya benmari usulü eritilmiş bitter çikolayla süslüyoruz.AFİYET OLSUN...
not:Öncelikle bilinki tencerede kek pişirmek,fırındakinden daha kolaydır.nem oranı yüksek olduğu için kabarması daha fazladır,ve daha yumuşaktır.
*Önemli olan verilen süre içerisinde kekin ağzını hiç açmamaktır.Su koymayıda unutmayın fakat suyu fazla koyarsanız,kaynama esnasında su kekin içine girebilir.
ısıya dayanıklı olan her türlü kap olabilir.
 
KOKOSTAR PASTA (Bounty kuchen)




A) Hamur icin:

- 125 gr margarin
- 50 gr esmer seker(4çorba kaşığı)
- 2 yumurta
- 200 gr un(1su bardağı+4çorba kaşığı)
- 2 yemek kasigi kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- 100 ml süt

B) Dolgusu icin:

- 300 ml süt
- 50 gr irmik(1kahve fincanı kadar)
- 80 gr margarin
- 80 gr seker(1çay bardağı)
- 100 gr hindistan cevizi rendesi
- 2 paket vanilya sekeri

C) Üst kaplamasi icin:

- 200 gr bitter cikolata ve 1 küp (50 gr) beyaz kuvertür

Yapilisi:


1. Margarin, esmer seker ve yumurtalar mikserle cirpilir.
Un, kakao ve kabartma tozu karistirilir ve bir kabin icine elenir, bu elenmis un karisimini yemek kasigi yardimiyla bir undan bir de sütten azar azar bu margarinli karisima katiyoruz ve mikserle cirpmaya devam ediyoruz. Kivami bayagi bir koyu oluyor! Hamuru kek kalibina döküyoruz ve üzerini düzlestiriyoruz. Firinda 25 dakika pisiriyoruz, pistikten sonra sogutmaya aliyoruz. Firin derecesi 175-180 derece, kalip olcusu de 26 cm olmali.

2. Süt, irmik ve margarini bir tencerenin icinde muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Seker, hindistan cevizi ve vanilya sekerlerini de ekledikten sonra sürekli karistirarak birbirine yediriyoruz. Bu muhallebiyi daha kek kalibinin icinde bulunan kekin üzerine döküp üzerini düzlestirelim.

3. Bitter cikolatayi bicak yardimiyla kiyalim ve ben mari usulü eritelim. Ben ayri bir kabin icinde bir buzluk posetinin icine beyaz kuvertür koydum ve kaynar suyun icine attim ve erittim. Cikolatayi üzerine döktükten ve düzlestirdikten sonra bu beyaz kuvertürün bulundugu buzluk posetinin ucunu cok kücük bir sekilde kestim ve spiral seklinde cikolatanin üzerine gezdirdim ve ardindan bir kürdan yardimiyla resimlerde görünen sekilleri verdim. Bu islem bitter cikolata yeni dokuldugunde yapilmali. Aksi taktirde donmus olur ve beyaz cikolataya sekil veremezsiniz.


Afiyet olsun!
 
PRATİK PASTA



1adet pastaban altı (tek katı yeterli)
1pkt kakaolu baton kek
2poşet krem şanti
2su bardağı süt
1su bardağı ceviz,fındık,fıstık.....
istediğiniz meyve çeşitleri

yapılışı:2 su bardağı soğuk sütle 2 poşet krem şantiyi hazırlıyoruz. dövülmüş cevizi küp küp doğranmış meyveleri ekliyoruz.Hepsini karıştırıyoruz kakaolu baton keki de küp küp doğrayıp onları da krem şantiye ilave ediyrz.
.kalip olarak kullanacagimiz yuvarlak derin bir kaseyi strec folyo ile kapliyoruz karışımı koyuyoruz karışımın üzerine pastaban altını yerleştiriyoruz.buzdolabında bir gece bekletiyoruz( hemen servis etmek istersenz dondurucu bölümünde 2-3saat bekletin) servis tabağına ters cevirip istersenz çikolata sosuyla istersenz bitter çikolatayı benmari eritip servis yapablrsnz.afiyet olsun.
 
EKLER PASTA



1 Su bardağı un
100 gr. margarin
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı silme şeker
Bir tutam tuz
4 adet yumurta

Kreması İçin;

2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı un
Birbuçuk su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin;
40gr bitter çikolata
40gr beyaz çikolata
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı süt


YAPILIŞI
Su ve yağı bir tencere ile ateşe koyun. Şeker ve tuzu katın. Kaynamaya başlayınca elenmiş unu birden içine katıp karıştırarak 5 -10 dakika pişirin.
Hamur ılık hale gelince yumurtaları teker teker kırıp,yedirin.Hamur ne fazla katı,ne de yumuşak olmalı;ele biraz yapışmalıdır.
Hamuru krema torbasına doldurun.Az yağlı fırın tepsisine uzun veya yuvarlak biçimde sıkın ya da kaşıkla şekillendirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Kreması için:
Tencereye süt hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın. sütü azar azar katarak pişirin.Krema soğuduktan sonra,hazırlanan ekler kekinin içine krema torbası yardımıyla ya da enlemesine keserek kremayı doldurun.

Bitter çikolatayı ve beyaz çikolatayı ayrı ayrı eritin.Bir çorba kaşığı süt ilave edin.Parlaklık için margarin ekleyin ve üzerine dökün.dilersenz çikolataya fındık ceviz de ilave edebilrsnz

Püf noktası yumurtaları hamur iyice ılınınca kırmak ve mikserle çırpabilirsiniz.sıcak kırarsanız hamur kabarmaz. krema torbası yoksa suya batırılmış kaşıkla cevizden büyük parçalar halinde alarak direk tepsiye dökebilirsiniz.


 
BEYAZ MOZAİK PASTA




Sizler için yine pratik leziz bir tarif :)

2 paket pötibör bisküvi
2 poşet krem şanti
1 paket vanilinli creme ole
1 su bardağı iri dövülmüş fındık fıstık(isteğe bağlı)
3 su bardağı süt
1 paket vanilin


Yapılışı:
Bir kapta, krem şanti, creme ole, fıstığı ve vanilini sütü mikserin önce düşük sonra hızlı ayarında çırpın. Bisküvileri hazırladığımız kremaya bulayarak dikine servs tabağına 6sıra yanyana olacak şekilde dizelim bisküvi ve krema bitene kadar bu şekilde sıralayalım streç filmle yada folyoyla üzerini de kapatıp, buzdolabında 8-10 saat dinlendirin. dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
not:krema artarsa üzerini de kaplayablrsnz
 
KİVİLİ KÜMBET PASTA



KİVİLİ KÜMBET PASTA

1 adet pandispanya,

hazır kek kullanmak istemeyeler için:
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
malzemeleri çırpıp yağlanmış unlanmış kek kalıbında 180derece fırında pişiryrz.

1 paket pasta kreması,
1 paket kremşanti,
3-4 tane kivi,(ben ananas da kullandım ama sadece kiviyle de yapablrsnz)
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı fındık,
süt,



yapılışı:iki parçaya ayrılmış pandispanyanın taban kısmını ayırıp diğer kısmını küp küp doğrayın. Kremşantiyi ve pasta kremasını tarifinde yazılan ölçüye göre süt ile çırpın. Krema ve kremşanti karışımına küp doğranmış pasta kekini, fındığı, çikolata parçasını karıştırın. Diğer taraftan yuvarlak tabanlı bir kabı streçfilmle kaplayın. İnce dilimlenmiş kivi dilimlerini dikkatlıce tabana döşeyin. Hazırladığınız krema karışımını kivileri bozmadan kivilerin üzerine döküp yayın. Pasta kekin taban kısmını krema karışımının üstüne kapattıktan sonra streçfilmle tamamen sarın ve dolaba kaldırın. En az 2-3 saat sonra servis tabağına pastayı dikkatlice ters çevirin. Kivileri bozmadan streçfilmi alın. isteğe bağlı servis edeceğiz zaman kivilerin üzerine tart jölesini fırça yardımı ile süreblrsnz.afiyet olsun.
 

SÜT REÇELİ



1 litre süt(hazır sütten olmuyor.sütçüden alınan pastörize olmayan süt gerekli)
1 su bardağı toz şeker,
1 çay kaşığı karbonat.



HAZIRLANIŞI:süt ve şeker kaynama noktasına gelene dek karıştırılır.kaynadıktan sonra en küçük ocağa alınır ve ocak kısık seviyeye getirilir.karbonat eklenir.5-10 dakika ara ile karıştırmaya devam edilir. tencerenin kapağı kesinlikle kapatılmaz.sütün buharlaşması gerekiyor.yaklaşık 2 saat kadar süt kaynatılır.rengi koyulaşmaya başlayınca sürekli karıştırılır.reçel kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatıp kavnoza dökebiliriz.1 litre sütten yaklaşık 300 gr. kadar reçel elde edebiliriz. reçeli kahvaltıda ekmeğin üzerine sürerek tüketebileceğimiz gibi,pasta,kek ve kurabiyelerimizde kullanabiliriz.AFİYET OLSUN.
 
PORTAKALLI KURABİYE



1 Portakal kabuğu rendesi ve suyu

2 yumurta(1 nin akını ayırıyoruz)

yarım paket yumuşak margarin

1 çay bardagı sıvı yağ

1.5 su bardağı şeker

1 kabartma tozu

alabildiği kadar un


ÜSTÜ İÇİN :fındık ceviz tozşeker(isteğe bağlı)




YAPILIŞI:bütün malzemeri karıştırıp.Kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz ceviz büyüklüğünde bezeler alıp önce yumurtanın akına sonra üstü için hangi malzemeyi seçtiysek ona batırıp yaglanmış tepsiye diziyoruz.175 derecede üstü hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.afiyet olsun
 
MOZAİK KURABİYE



125 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1/2pkt kabartma tozu
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı kakao
1 yumurta akı(hamurları birleştirmek için)
portakal kabuğu rendesi(isteğe bağlı)



yapılışı:Yumuşatılmış margarin ve şekeri iyice yoğruyoruz.. Ardından diğer malzemeleri de katıp unu da ilave ederek yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru ikiye bölüp yarısına kakaoyu ,yarısına da portakal kabuğu rendesini ekliyoruz. Biraz daha yoğurduktan sonra sertleşmesi için streç filme sarıp buzdolabına koyuyoruz. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra çıkarıp merdane ile ayrı ayrı 1-1,5 cm kalınlığında açıyoruz ve her iki hamurdan da dörder beşer uzun şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz hamurları streç film üzerinde fırça ile yumurta akı sürerek portakallı ,yanına kakaolu ,yanına tekrar portakallı hamur gelecek şekilde yanayana diziyoruz. Tekrar yumurta akı sürerek bu kez portakallının üzerine kakaolu ,kakaolunun üzerine portakallı hamur gelecek şekilde bir kata daha diziyoruz ve aynı şekilde bir kat daha dizdikten sonra streç filme sarıp tekrar buzdolabına koyuyoruz.
Bu kez bir iki saat kadar beklettikten sonra sertleşen hamuru dolaptan çıkarıp kestikten sonra ,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla diziyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişirerek biraz soğuttuktan sonra servis yapıyoruz.
afiyet olsun
 
KARPUZ KURABİYE



Malzemeler
1 Türk kahve fincanı nişasta
2 Su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
100 gr. tereyağı veya yumuşak margarin
gıda boyası(kırmzı yeşil)
çekirdek için çikolata yada çörek otu
2 çay kaşığı kabartma tozu


Yapılışı
Bütün malzemeler yoğurulup homojen bir hamur yapılır. Hamurun büyük bir parçasına kırmızı diğer hamurumuzu da iki eşit parçaya ayırıp birini sade bırakıyoruz diğerine yeşil gıda boyası koyup yoğuyoruz(gıda boyaları kürdanın ucuyla konulacak az miktarda)kırmızı hamur uzun bir rulo yapılır. Ortalama streç film veya kağıt havlunun iç rulosu kadar kalınlıkta.
Yeşil ve sade olan hamur ise ince bir tabaka halinde açılır. kırmızı ruloya önce sade olan hamur sarılır daha sonra en dışına da yeşil olan hamur sarılır.
Sonra bu haliyle buzdolabında 30-40 dakika bekletilir. sonra Hamurdan ince dilimler kesilir. Oluşan yuvarlak dilimler ortadan ikiye bölünüp yarım ay şeklinde tepsiye dizilir. Çikolata parçalarından yada çörek otundan çekirdek yapılır. Fırına verilir. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.




not:gıda boyası kullanmak istemeyenler için kırmızı yerine pancarın suyunu sıkıp içine şeker atıp kaynatın 4-5çorba kaşığı kullnsanız bile rengini verecektir yeşil için ise un haline getirilmiş antep fıstığı yada ıspanak suyu kullnablrsnz
 
LOKUMLU RULO KURABİYE



1 su bardağı krema(küçük süt paketlerinde satılan süt kreması)
125 gr. oda sıcaklığında tereyağ yada margarin
3 su bardağı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
300-350 gr. sade lokum(veya dilediğiniz çeşit)

yapılışı:
Yoğurma kabına tereyağ ve kremayı alıp karıştırın.Birkaç seferde unu ilave edip yoğurun.
10 dk. dinlendirip,portakal büyüklüğünde parçalar koparıp,hafif unlu zeminde ince açın.Bu parçayı da üçgenlere bölünKüçük kesilmiş lokumları kalın kenara yerleştirip,rulo yapın.hafif yağlanmış tepsiye dizin.
175 ºCde ısıtılmış fırının orta rafında beyaz pişirin.Soğuyunca pudra şekeri serpin.2-3 hafta kapalı bir kapta tazeliğini koruyacaktır.

Not:Bu kurabiyeyi özellikle elma,incir,cilkolata ve ceviz dolgulu da hazırlayıp,tek hamurla birkaç çeşit kurabiye yapabilirsiniz
 
mantarlı lazanya



İçini hangi malzeme ile yaparsanız yapın kıvamını sulu tutmak gerekiyor; Yoksa lazanya pişerken yumuşamıyor. Beşamel sosun un miktarı az olmalı süt miktarı fazla olmalı…



Malzemeler:
1 paket lazanya

mantarlı iç:
400 gr mantar
300 gr kıyma
2 adet soğan
1 çay kaşığı : kimyon, tarçın, pulbiber, nane
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık.
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz

Beşamel sos için:
5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
70 gr tereyağı
5 çorba kaşığı rendelenmişkaşar peyniri
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
karabiber ve tuz
üzerine: rende 1 kase kaşar



Yapılışı:
mantarları yıkayın incecik doğrayın. tencereye sıvı yağı ekleyin ince doğranmış soğanları soteleyin. kıymayı ekleyin pişirin. fıstık ekleyin biraz daha kavurun. mantarları ekleyin 5 dakika pişirin baharatları ve maydanozu ekleyin karıştırın. altını kapatın.
beşamel sos için: Tereyağını eritin unu hafif kavurun süt ilavesi ile karıştırarak pişirin. içine kaşar ve muska, tuz karabiberi ekleyin karıştırın. Fırın kabını yağlayın. Tüm malzeme bitene kadar sırasıyla; lazanya, beşamel sos, ve mantarlı kıymalı harcı yerleştirin. en üst kata beşamel sos dökün kat kat. üzerine 1 kase rende kaşar serpin önceden ısınmış 180 deecede 40 dakika pişirin.
 
nohutlu köfte – güney anadolu



Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı ince bulgur – çiğ köftelik bulgurdan
750 gr yağsız kıyma
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 çorba kaşığı un
1 yumurta – tuz- karabiber

yoğurt sosu:
2 su bardağı süzme yoğurt – ekşi olmasın- yoksa normal yağlı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 yumurta

yağ sos:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı nane
ayrıca pul biberli ayrı bir sos hazırlanabilir.
ben her iki sosuda hazırladım.


Yapılışı:
1- nohut bır gece önceden ıslanır ve haşlanır. Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, yumurta, tuz , karabiber, un bir kabda yoğurulur. el su ile ıslanarak küçük köfteler yapılır yuvarlanır. un serpilmiş tepsiye dizilir dolapta dinlendirilir.
2- 6 su bardağı su bir tencerede kaynatılır. içine hazırlanan köfteler ve önceden haşlanmış nohut eklenir köfteler pişene kadar orta ateşte kaynatılır. su ne çok fazla nede az olacak siz ayarlayın. köftelerin üzerini 3 parmak geçecek.
3- yoğurt, un ve yumurta iyice karıştırılır. süzme yoğurt çok koyu ise az su ile açılır. kaynayan çorbanın suyundan azar azar alınarak yoğurda eklenir hızlıca karştırılır yoğurt ılıklaştırılır. çorbaya eklenerek kaynayana kadar orta ateşte tahta kaşıkla karıştırılır. biraz kaynasın ocak kapatılır. tuz eklenir karıştırılır.
4- küçük bir tavada yağ eritilir nane eklenir yağ yakılmadan nanenin yeşil rengi koyulaşmadan alını. servis zamanı çorbaya yağ gezdirilir…
 
şiveydiz - gaziantep



Malzemeler:
300 gr küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu et- ben kemikli kuzu eti kullandım haşlandıktan sonra kemiklerinden ayırdım etleri.
1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
yarım kg taze sarımsak (sadece beyaz kısımları)
yarım kg taze soğan (sadece beyaz kısımları
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yumurta
iki yemek kaşığı un
6 dolu kepçe süzme yoğurt- ben 500 gr süzme yoğurt kullandım
yağ, tuz


Yapılışı:
Eti ve nohutları tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan malzemelere yarım cm uzunluğunda doğradığınız taze soğan ve sarımsakları katın.
Gerekiyorsa su ilavesi yapın. Suyun ölçüsü malzemelerin üzerine çok az çıkacak kadar olacak.
Bu arada yoğurt, yumurta ve unu topak kalmayacak biçimde güzelce çırpın.
Sebzelerde yumuşayınca yemeğin suyundan biraz alarak yoğurda katıp karıştırın ve böylece ılıtın.
Ardından karıştırarak yoğurdu yemeğe ilave edin. Yemeğin suyu az olursa sıcak su ilave edin.
Sürekli karıştırarak yemeği bir taşım kaynatın. Ocaktan alınca tuz ilave
 
Çikolatalı Kirpi Pasta



Malzemeler
3 yumurta sarısı
3 yumurta akı
minicik tuz
170 gr esmer şeker
1/2 çay bardağı süt
120 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 yemek kaşığı mısır şurubu (eklemek zorunda değilsiniz)
1 portakal kabuğu rendesi
1 vanilya çubuğu (yoksa 1 paket vanilya şekeri)
4 yemek kaşığı iri kıyılmış antep fıstık (file kullandım)
1 paket droetker kakao
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
250 gr un

Üzeri için kalem badem,bitter çikolata
(ben 3 farklı çikolata kullanmıştım)
Türkiye'de kalem badem yok ne yazık ki..Bunun yerine dolmalık fıstık kullabilirsiniz.
Veya;kabukları soyulmuş bademleri bıçakla uzun uzun kesip hazırlayabilirsiniz..Biraz zahmetli ve sabır isteyen bir iş..((




Hazırlanışı
Aklar minicik tuzla iyice çırpılıp bir tarafta bekletilir.
Şeker,tereyağ,tuz iyice çırpılır.
Yumurta sarılrı eklenip çırpılır.
Kakao,süt eklenip çırpılır.
Fıstıklar,un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.
Aklar ve portakal kabukları eklenip tekrar çırpılıp yağlanmış kalıba dökülür.
175 c ısınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.
Piştikten sonra pasta teline çevrilip ılınması bekletilir.


(Resimler farklı siteden anlamanız için koydum)
Üzeri için
Kalem bademler, fotoğraftaki gibi pastanın üzerine aralıklarla batırılır.
Çikolata benmaride eritilip, 2 yemek kaşığı süt eklenip, karıştırılıp pastanın üzerine dökülür.Bademlerin üzeri hemen çikolatayı tutmuyor..Tekrar tekrar akan çikolatayı sıyırıp üzerlerine gezdiriniz.
 
giresun pastası



Malzemeler:

aldıgı kadar un ekleyın
amonyak- 1 çay kaşığı ekledim- Aktarlarda satılıyor.
sıvıyağ- 1/2 su bardağı yeterli
şeker- 1,5 su bardağı yeterli ama şekeri çok seviyorsanız 2 su bardağı ekleyin
su- 1,5 su bardağı ekledim
10 gr kakao ekledim
2 yumurta- üzerıne sarısı sürülüyor




Yapılışı:


1- Amonyak, sıvıyağ, şeker ve su bir kaba konur. şeker eriyene kadar çırpılır.
2- Un ılavesi ile macun kıvamına gelene kadar yogrulur. (Ele yapışmayan ama çok yumuşak bir hamur yapın. dinlendirin). Hamurun yarısına kakao eklenir yogurulur.
3- İki ayrı hamur tezgahta acılır. Sade olan hamur icersine kakaolu hamur konur rulo sarılır. Kare şeklinde kesilir..
4-tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür. önceden ısınmıs 190 drecedeki fırında pişirilir.

Not: Ben hamuru ikiye ayırdım. Ayırdığım hamurun yarısına kakao ekledim 1 tatlı kaşığı su ekledim hamuru yoğurdum. Sade hamuru 1,5 cm kalınlığında kare açtım. Kakaolu hamuruda aynı boyda açtım, sade hamurun üzerine ekledim rulo sardım. rulonun üzerine merdane ile açtım kare kestim tepsiye dizdim. Üzerine yumurta sarısı sürdüm. Çatalla şekil verdim önceden ısınmış 190 derecede pişirdim.
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nasıl kendi hayatımı yaşayabilirim?
2 3
Yorumlar
49
Görüntüleme
1K
AbsolutPromise
E
Travmalarınızla nasıl başa çıkıyorsunuz?
2
Yorumlar
36
Görüntüleme
2K
my mister
M
Tüp Bebek Sözlüğü
Yorumlar
7
Görüntüleme
463
ramses09
Kaynanam ve eşim artık çok yoruldum
2 3 4
Yorumlar
73
Görüntüleme
3K
mahmut abi
M
P
  • Kilitli
Eşimin ailesi beni istemiyor mu?
4 5 6
Yorumlar
100
Görüntüleme
5K
accessdenied
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…