Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

çok seviyorum,deneyecemtşk....
 
Mersin yöresine ait kerebiç tarifi verne olursa çok iyi olur
 
Zeytinyağlı Barbunya


Malzemeler:

1 Kilo barbunya
1 adet soğan
2 adet domates
2 Adet havuç
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, pul biber
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
Barbunyalar kaynayan suda haşlanır, soğan yemeklik doğranır, zeytinyağında tuz ve şeker eklenerek iyice kavrulur, rendelediğimiz domatesler, küçük doğradığımız havuçlar ve sarımsaklarda eklenerek biriki kez çevrilir, pişmeye yakın barbunyalara kavurduğumuz soğanlarda eklenerek pişmeye bırakılır. Barbunyalarımız pişip soğuyunca maydanoz yapraklarıyla süslenenerek servis yapılır.


 
Fırında beşamel soslu mantar


malzemeler:

500 gr mantar
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
50 gr tereyağı


yapılışı:

Mantarları yıkadıktan sonra dilimleyin. Tavaya ayçiçeği yağını alıp ısıtın. Mantarları ve limon suyunu tavaya ekleyip 4-5 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sos tenceresine tereyağını alıp eritin. Unu ekleyip kavurun. Ilık sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Mantarları fırın kaplarına paylaştırın. Beşamel sosu üzerine yayın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıttığınız 170 dereceye ayarlı fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

 
YUFKA'DAN PASTIRMALI BÖREK

malzemeler..

2,5 Adet yufka
150 gr. pastırma
Kaşar peyniri (rendelenmiş)

yapılışı:

Öncelikler yufkaları 4 tane üçgen elde edecek şekilde kesin. üçgen şekli verdiğimiz yufka'ya erimiş margarin sürüp kalın yerine pastırma ve kaşar peyniri rendesini koyup sigara böreği gibi sarın ve tepsiye dizin ,üzerine yumurta sarısı sürüp pişirin...


 
PRATİK MERCİMEK ÇORBASI


MALZEMELER:

1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su ( et suyu varsa daha iyi olur )bu ölçülere un olmadığı için 4 su bardağı su yeterli oluyor ..
1 tane küçük soğan
1 tane küçük havuç
2,3 tane dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı limon suyu
tuz

üzerine
tereyağ
kırmızı toz biber

YAPILIŞI:
tencereye mercimekleri,iri ,iri doğranmış soğanı,rendelenmiş havucu,dereotunu ,2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 4 su bardağı suyu koyup ,tencereyi ocağa koyuyoruz ,mercimek ve havuç piştiğinde ,tencereyi ocaktan alıp çorbayı blendırla çırpıyoruz ,çorbaya tuz ve limon suyunu koyup bir taşım daha kaynatıp servis yapacağımız zaman üzerine tereyağ ile kırmızı biberi kızdırıp döküyoruz afiyet olsun...




 
ETSİZ BAMYA YEMEĞİ



MALZEMELER:

yarım kilo bamya
1 tane büyük yemeklik soğan
3 tane orta boy domates
yarım limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağ
3 su bardağı su
tuz

YAPILIŞI:
bamyaları yıkayıp ayıklayın ,soğanı ve domatesi yemeklik doğrayın ,tencereye zeytinyağını koyup ocağa alın , soğanı koyup pembeleştirin sonra domatesi koyup kavurun 3 bardak suyu ilave edin ,tuz ve limon suyunu koyup kaynamaya bırakın ,su kaynadımı bamyaları koyup kısık ateşde pişirin..

 
bamya en sevdiğim sulu yemektir,ölürüm ona.Nacizane tavsiyem kuşbaşı et,az nohut ve hafif ekşi dökerek yemeniz
 
Hasan Paşa Köftesi


MALZEMELER:

Köfte harcı:
½ kilo kıyma
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
kimyon
karabiber, tuz

Püre:
3 tane orta boy haşlanmış patates
1,5 çay bardağı süt
2 kaşık sıvı yağ(veya tereyağ)
tuz

Domates sosu:
1 yemek kaşığı salça
2-3 tane domates
Sıvı yağ
Üzerini süslemek için:

Kaşar peyniri(dilimleyin veya rendeleyin)
Domates

YAPILIŞI:
Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin.köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun. Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup, zevkinize göre domates süsleyin. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek, tepsiyi tekrar fırına koyun. Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.

Sos: Bir kaşık salçayı sıvıyağda kavurun, rendelediğiniz domatesleri ilave edin. Domatesler pişince, üzerine iki bardak sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın

Püre: rendelediğiniz patatesleri derince bir kaba koyun, üzerine sıvıyağ(veya tereyağı), süt, tuz ilave edin çırpma teli veya el blenderi ile karıştırın.


 
maden sulu baklava

malzemeler:
1 şişe maden suyu
1 paket yağ ((eritilecek )
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ceviz
aldığı kadar un
üzeri için 1 paket yağ ( eritilip dökülecek,yağ kızdırılmayacak )

yapılışı:
80 adet pazısı ( 10'nar,10'nar küçük pazılar açılacak ,açılan hamurların fazlası koyulmayacak)

şerbet:
6 su bardağı şeker
7 su bardağı su
yarım saat kaynatılacak,biraz soğudumu baklavaya dökülecek
baklava soğuk ,şerbet ne soğuk nede sıcak olacak..



tepsinin boyutuna göre pazının büyüklüğünü ayarlayın 10 pazı yapıyoruz ( toplam 80 pazı ile oluyor )



10 pazıyı küçük boyutta açıyoruz ,aralarını nişastalıyoruz



merdane ile hamuru büyütüyoruz



açtığımız hamuru tepsiye yerleştirip ceviz serpiyoruz ,her hamur katında ceviz serpiliyor,8 kat hamur açıyoruz..











 
CEVİZLİ ÇARŞAF BÖREĞİ


Hamurun malzemeleri:
1 kg un
biraz tuz
aldığı kadar su
1 su bardağı kadar sıvı yağ

iç malzeme :

çekilmiş ceviz

toz şeker

yapilisi:
unu yoğurduktan sonra 9 bezeye bölün, her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıp bir tepside üst üste aralarında bol sıvı yağ ile yağlayın, sıvı yağ baya çok olması lazım ki hem yapışmasın hem açılırken kolay olsun.
acılan hamuru sofra bezin üstüne alıp iki kşii bir ucundan diğer ucuna elinizle çekiştirip iyice açın, içine ceviz ve toz şeker serpin ,iki taraf dan yuvarlayıp ister yuvarlak ister oval sararak ,yağlanmış tepsiye yerleştirin ,Hamurun üzerine yağlı su sürüp, alt -üst fırında yaklaşık 35-40 dakika kontrollü pişirin.











 
Bu topiği yeni gördüm uzun zamandır incelemiyordum bölümü.
Tariflerinizin hepsi çok güzelEllerinize sağlık
 
ÇİKOLATA SOSLU KEDİDİLİ PASTA

MALZEMELER:
6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
7 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 paket kedidili bisküvisi
1 bardak süt ve iki yemek kaşığı toz şeker ( kedidillerini ıslatmak için )
1 paket çikolata sos

YAPILIŞI:
Derin bir tencereye sütü, unu, nişastayı, toz şekeri ekleyin ve orta ateşte koyulaşana sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamını alıp göz göz olduktan sonra margarini ve vanilyayı ekleyin, karıştırıp altını kapatın.
Bir bardak süt ve iki yemek kaşığı toz şekeri, toz şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
Geniş bir tepsiye (yalnız kenarlarının yüksek olması lazım) kedidili bisküvilerini teker teker, sütün içinde bekletmeden batırıp çıkararak yan yana ve boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Çikolata sosunu da paketin üzerinde ki tarife göre hazırlayın ve soğuması için bekletin.
Kedidili bisküvilerinin üzerine önce muhallebiyi dökün ve eşit şekilde dağıttıktan sonra çikolata sosunu dökün. Soğuması için buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun ....





 
YOĞURTLU POĞAÇA


MALZEMELER:

2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayır)
1 su bardağı yoğurt
1 paket yaş maya veya instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
150 gram tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ

iç malzeme :
1 kase ezilmiş beyaz peynir
5 dal doğranmış maydanoz

YAPILIŞI:
Bütün malzemeyi yoğurup yumuşak bir hamur yapın ,30 dk mayalanmaya bırakın,mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde pazı koparıp elinizde yuvarlayıp ,ortasına iç malzemeyi koyup ,kenarlarını ortasına birleştirip ters çevirin ,yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüp ,poğaçanın üst ortasına maydanoz yaprağı koyup tekrar yumurta sarısı sürün ,önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin...



 
bunun tadı nasıl oluyor acaba mısır ekmeği gibimi
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
274
ayseguldmrc
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
323
Betullalc
B
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…