evimizde kış hazırlıkları yapanlar...hadi paylaşalım..önerelim...öğrenelim..:)

Kırmızı lahana kışın ucuzlar şimdi yapmasanda olur.Yaptığındada zaten 1 gün sonrada yersin ama daha lezzeti 1 haftada oturur.Yaparken içine şekerde kat 1 yemek kaşığı toz şeker .
 

annemin sitesinde ufak bi bahçesi var. nane ekmişti. o kurutuyor . ondan alırım. aslında hazırlık yapmak hiç aklıma gelmedi. izindeydim. annemle birlikte erişte falan da açabilirdik. aramız uzak biraz. iznimde kalmadı. az kaldı. sınavım var diye hiç bişi yapmadım. temizlik de dahil. sınava da çalışmadım üstelik neyse geçen geçti kalan günleri değerlendireyim
 

kızlar bu doğranan soğanı herşeye kullanabiliyo muyuz salataya bile:44:
 

canım yanlış anlama ama fasülyeler kavanoza koyduktan sonra şişeliyken kaynaması gerekiyor aksi halde vakumunu atıyor bi kaç gün sonra...bende çok denedim annemde kayınvalidemde aynı şeyi söylüyor hep atmış kapaklar..şişeler en az yarım saat dolduktan sonra kaynatılmalı... domatese falan gerek yok menemen yaparken direk kapat ters çevir tutuyor ama fasülye tutmuyor...tutsa bile bi kaç güne atıyor...herkes aynı şeyi söylüyor...emeğiniz boşa gitmesin...ya buzluğa koyun yada kaynatın şişeleri doldurduktan sonra...
 
buzlukta plastik kaplarda bakteri ürer ama çok hızlı hemde ve sağlıksız olur ve doğranmış aynı zamanda dondurulmuş soğan çıkar yap tekrar tekrar donduğu zaman da bakteri ürer yine ve sağlıksızlaşır kızlar bence
 

aslında tam zamanı değil canım...kış başında açılıyor lahananın sezonu..haliyle kış sebzesi...ama benim ufak bebeğim olduğu için kışın pazara gidemiyorum... şimdiden alıp yapayım dedim...senin söylediğin fiyat çok pahalı..3 lira neymiş yaa...şaşırdım valla...ben beş tane orta boy lahanayı 5 liraya aldım..hemde çıtır çıtr çok güzelmiş... yavaştan vakti geldi lahananın...ama sizinki çok pahalıymışş... az daha bekle bir lira veya bi buçuk olunca alırsın..
 

benim saklama kaplarım ufak canım...tek kullanımlık...bildiğin ufak cam kase büyüklüğünde...
 
gazeldustubaglara .!.:
benim saklama kaplarım ufak canım...tek kullanımlık...bildiğin ufak cam kase büyüklüğünde...
Genişletmek için tıkla...

tek kullanımlıksa olur tabi
geçen yıl bende ilk kez lahana turşu gibi bişi yaptım çok beğendi evdekiler mor lahanayı ince doğrayıp bir çay bardağı kadar sirke iki tane limon bir kaşık kadar tuz bir de şeker vardı sanırım on gün kadar dolapda beklettim harika oldu hemde pespembe renk oldu bayıldım renginede tadınada beni alan yaşadı yaa bu ne hamaratlık (bi köşeye sığdırdım lafımıda)
 

bencede yaşadı seni alan :)
lahanayı çok seviyorum..gerçketen nasıl rengi çıkıyor ya..boya gibi resmen..sirke ve limon girince resmen bayıyor kendini lahanacık :)
 
gazeldustubaglara .!.:
bencede yaşadı seni alan :)
lahanayı çok seviyorum..gerçketen nasıl rengi çıkıyor ya..boya gibi resmen..sirke ve limon girince resmen bayıyor kendini lahanacık :)
Genişletmek için tıkla...

ama bu dediğimde su yok o yüzden susuz oluyor ben birde mor lahana turşusu yapıcam bakalım nasıl olucak o da kığkırmızı olur eminim su ve sirkeyle
 
atractive .!.:
ama bu dediğimde su yok o yüzden susuz oluyor ben birde mor lahana turşusu yapıcam bakalım nasıl olucak o da kığkırmızı olur eminim su ve sirkeyle
Genişletmek için tıkla...

kullandığın kavanozu bidon vs ne kullanırsan yarısına kadar sirke koy, üzerine tuzlu su ile doldur..ben böyle yaptım...en son 1 kaşık limon tuzu koy...sonra kışın yeme yanında yat :)
 
Bende bu gece fasulye ve gecen hafta sonu alıp yapamadığım borulceyi şokladım.15 kilo kadar domates rendeleyip dolaba attım esim uyuyor kapakları kendisi kapatacagindan yarın kaynayacağım.patlıcan ve kırmızı biber kaldi közlenecek artık daha sonra çünkü cok yoruldum.domates hariç İlk kez bu sene kış hazırlığı yapıyorum bakalım nasıl olacaklar.
Bu arada kullandığınız sirke elma mı üzüm mü ?
Belki sizlerden aldığım gazla turşu denerim de.
 

resmini eklemek aklıma gelmedi bir de teknoloji özürlüyüm sanırım telden çekince ekleyemiyorum foto makine de eşimde şehir dışına gitti göreve orada çekerim diye aldı ama gelir gelmez çeker eklerim.


Bende dün biraz zorlandım ya közleyip soyarken heo kolay soyardım ama biraz parçalandı neyse öyle koydum dün. Kavanoza da yapayım yaa.. Ama sıfır kavanozum yok almam lazım. Patlıcan hiç koymadım. Bugün fasulye ve bamya koyucam dünden ayıkladım. Dometes onlara koyunca ne kadar kalırsa sıfır kavanoz alıp menemenlik koyucam ayrıca domets sos yapıcam daha. Biber de kalacak çiğden koyayım diyorum sivri biberi de buzluğa menemenden kalır. Çarşamba günü yine pazara giderim iş çıkışı patlıcan alırım domates alırım daha vs.. Hızlandırmak laızm daha buzluğumda yer var.
 
Ben de çok seviyorum kış hazırlıkları yapmayı.

Tarhana (içinde mis kokulu tarhana otu oluyor) ,kavanozda küp ve püre şeklinde domates ,şişede domatessuyu (soda şişelerinde kaynatılmış)

Domatesle sotelenmiş taze fasulye,bamya ,şoklanmış barbunya ve bezelye ,közlenmiş topan patlıcan ,luftenitsa (kahvatılık sos)...
Tabii ki;pişmiş börek ,yaprak sarması ,biber dolması ,bütün olarak kırmızı ve yeşil biber.

Not:Hazırladığım her şeyi derin dondurucuda ya da buzdolabının alt raflarında saklıyorum.Dışarıda günlerce beklemiş hiçbir gıdayı tüketmemek gerektiğini biliyorum.

''stok'' şeklinde hazırlanmış ,buz kalıplarında dondurulup sonradan poşetlenmiş et ve tavuk suyu küpleri.
(Çorbalara ve pilavlara ,yemeklere lezzet katmak için.)
Asla hazır etsuyu tableti ,çorba ,ketçap ,tuzot vs almıyoruz.Katkı maddesi bulunan herşeyden (mümkün olduğunca) uzak durmaya çalışıyoruz.Kola dahi içmiyoruz.Elimizden geldiğince sağlıklı beslenmeye çalışıyoruz.

İstanbul'da yaşadığımız için güvenilir organik ürün bulmak pek mümkün olmuyor.
Ne yazık ki bizim bir köyümüz bile yok =((
Köyde yaşayan yakınları olanları resmen kıskanıyorum.
Sene de bir kez dahi olsa oralara gidip gezip ,görüp hasret giderip ,doğal beslenme şansı elde ediyorlar.
Eşim ,çevresinde köyde yaşayan akrabaları olan ,kendilerine sebze yetiştirenlerden birer kasa sebze satın alıyor.
O kadar çok seviniyorum ki...Bir kaç gün uğraşıp onları kışlık olarak hazırlıyorum.

Malatyalı çok sevdiğim bir arkadaşım köyde yaşayan ve kendi üretimini yapan halasından;dut pekmezi ,kuru kayısı ,kurutulmuş biber ,patlıcan ,domates sipariş ettim.Onların gelmesini bekliyorum.

Ben İzmir'liyim Ege'den özellikle Aydın'daki bir tanıdığımızdan zeytinyağ satın alıyorum.
Geçen sene Şarköy'de yazlığı olan eltim oranın zeytinyağından getirmişti.Gayet güzeldi.

Bu arada bir çiftlikten süt satın alıp yoğurt ve peynir yapıyordum.
Fakat şimdi hamile olduğum için pastörize sütten yoğurt yapmakla yetiniyorum.

Konuyu birinci sayfadan itibaren okudum.
Hanımlar sizlerden de çok şey öğreniyorum ,hepinize teşekkür ederim.
 
Geçen gün domates soslu biber turşusu yaptım.
Malum hamile olduğum için canım bol bol ekşi ,tuzlu çekiyor.
Eskiden annem yapardı yerdik.O zamanlar nasıl yaptığına dikkat etmek ya da not almak aklıma gelmemiş.
(artık annem yaşamadığı için soramıyorum da...)
Turşuyu hatırladığım kadarıyla yapmaya ,hatta netten araştırmaya çalıştım.
Ama sonu hüsran oldu. =((

Bilenler bilir ,bu turşu kısa sürede oluverir ve kısa sürede tüketmek gerekir.
Şu şeklide yaptım;biberleri bir parmak kalınlığında doğradım ,kavanoza doldurdum.
Üstüne rendelenmiş domates ve bir iki diş sarımsak ,tuz ve bir miktar sirke ekledim.(sirke konuyor muydu ondan bile emin değilim.)
Bir hafta mutfakta beklettim.Beklerken kabarcıklar çıkarıp taştığı için günde bir kaç kez karıştırdım.Yani;kapağı hep açıktı.
Fakat sonra gördüm ki;biberler içinde eriyip gitti.
Köylüden aldığımız biber ve domatesler olduğu için atmaya kıyamadım.Hala buzdolabının rafında duruyor.

Lütfen bilen biri söylesin;şimdi ben onları napayım?Atmalı mıyım?
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

  • Sabit
Popüler Konu Kış hazırlıkları başladı,siz neler yapıyorsunuz?
103 104 105
Yorumlar
2K
Görüntüleme
134K
bulca
Hazırlıklara başlıyoruz: Kış için biber nasıl saklanır?
Yorumlar
0
Görüntüleme
2K
Elif
H
Bebek Beslenmesi Bebekleri için kışa hazırlık yapanlar var mı ?
Yorumlar
2
Görüntüleme
631
honey bunch
H
Saç Uzatma Yöntemleri Saçı hızlı uzatma günlüğü fotoğraflı
9 10 11
Yorumlar
212
Görüntüleme
140K
gecevekedicik
Kış hazırlığı - Buzluğa ne koymalıyım?
4 5 6
Yorumlar
119
Görüntüleme
21K
merveoztekin3232
M
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…