- Katılım
- 8 Haziran 2013
- Mesajlar
- 60.110
- Emoji Skoru
- 160.046
- Puanlar
- 898
Herkese Merhabalar
Amasya Haşhaşlı Çörek, Amasya’ya özgü, yumuşak dokulu ve mis gibi kokan geleneksel bir hamur işidir. Özelliğini haşhaş ezmesi ve genelde şekerli–yağlı iç harcından alır. İsteğe bağlı cevizde eklenir. Çay saatlerinde ve kahvaltıda çok sevilir. Denemediyseniz bir şans verin derim
Geçelim tarifine;
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
7-8 su bardağı arası un ( kontrollü ekleyin ele yapışan bir hamur olacak)
İç harcı için;
250 gr haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ceviz içi
2 tatlı kaşığı toz şeker( isteğe bağlı)
Arzuya göre 2 yemek kaşığı tahin eklenebilir
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı;
Hamuru için ilk sıvı karışımları, mayayı ve şekeri karıştırma kabına alıp karıştıralım.
Tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Özleşene kadar yoğuralım
Yoğurduğumuz hamuru hafif yağladığımız kaba alıp üzerini streçle kapatalım. 1 saat mayalandıralım.
Hamur iki katına çıktığında hazır demektir
Mayalanan hamuru yağlanmış zemine alıp elimizle çok ince olmayacak şekilde açalım. Dikdörtgen olacak
İç harcı için; Haşhaş ezmesi, sıvı yağ ve şekeri bir kaba alıp karıştıralım
Açtığımız hamurun üzerine yayalım ve ceviz serpelim.
6 eşit parçaya bölelim
Üst üste koyalım ve elimizle yine dikdörtgen şeklinde büyütelim
2 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim
Ortadan 2 ye katlayıp ters yöne kıvıralım
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim
Üzerine 1 yumurta sarısı ve zeytinyağ karışımını fırça ile sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Bir bıçak ile istediğimiz uzunlukta kesip servis edelim. Afiyet olsun
Amasya Haşhaşlı Çörek, Amasya’ya özgü, yumuşak dokulu ve mis gibi kokan geleneksel bir hamur işidir. Özelliğini haşhaş ezmesi ve genelde şekerli–yağlı iç harcından alır. İsteğe bağlı cevizde eklenir. Çay saatlerinde ve kahvaltıda çok sevilir. Denemediyseniz bir şans verin derim
Geçelim tarifine;
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
7-8 su bardağı arası un ( kontrollü ekleyin ele yapışan bir hamur olacak)
İç harcı için;
250 gr haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ceviz içi
2 tatlı kaşığı toz şeker( isteğe bağlı)
Arzuya göre 2 yemek kaşığı tahin eklenebilir
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı;
Hamuru için ilk sıvı karışımları, mayayı ve şekeri karıştırma kabına alıp karıştıralım.
Tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Özleşene kadar yoğuralım
Yoğurduğumuz hamuru hafif yağladığımız kaba alıp üzerini streçle kapatalım. 1 saat mayalandıralım.
Hamur iki katına çıktığında hazır demektir
Mayalanan hamuru yağlanmış zemine alıp elimizle çok ince olmayacak şekilde açalım. Dikdörtgen olacak
İç harcı için; Haşhaş ezmesi, sıvı yağ ve şekeri bir kaba alıp karıştıralım
Açtığımız hamurun üzerine yayalım ve ceviz serpelim.
6 eşit parçaya bölelim
Üst üste koyalım ve elimizle yine dikdörtgen şeklinde büyütelim
2 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim
Ortadan 2 ye katlayıp ters yöne kıvıralım
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim
Üzerine 1 yumurta sarısı ve zeytinyağ karışımını fırça ile sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Bir bıçak ile istediğimiz uzunlukta kesip servis edelim. Afiyet olsun
Son düzenleme: