hemen veriyorum kızlarrr
süt ama pastörize değil ineğin memesinden sağılan taze süt
kaynayınca yüzünde kaymak oluyor ben onu süzgeçle alıp kavanozda biriktiriyorum
1 haftalık sütten tereyağı pek çıkmaz
2-3 haftalık olacak o sebepten buzlukta biriktirme yapıyorum kaymakları
şöyle toplam 10-15 kg sütün kaymağı olunca
küçük bir bidona alıyorum küçük ama yoğurt satılıyo ya o bidonlardan
yarısına kadar soğuk su koyuyorum sonra başlıyorum hızlı hızlı çalkalamaya, dikey,yatay nasıl isterseniz
10-15 dakika kibar kibar değil baya çarptırarak çalkalıyorum
ara ara kontrol ediyorum
olmuşsa karınca yumakları gibi yağ suyun üzerinde toparlanmaya başlıyor
öylece büyük bir yıkama ya da salata kabına boşaltıyorum
tahta kaşıkla o yağları topluyorum topak yapıyorum
sonra bir güzel soğuk suda yıkıyorum yağı sütlü yerleri gitsin diye
iyice yıkıyorum mis gibi tereyağ oluyor ama tabi öyle marketlerde satılanlar gibi kilo kilo çıkmıyor
bir topak ancak oluyor ama o da 2-3 hafta az az yetiyor pilava yumurtaya felan
kurabiye tariflerinde 1/2 margarin felan yazar
ben ancak 1 yemek kaşığı koyabiliyorum o da yetiyor