- Konu Sahibi BarbunyaPilaki
- #1.121
ben en çok domates koydum. doğradım, bütün olarak koydum.bir de şişede yaptım kaynatarak domatesi.acı sos ve de reçeller tabiki.:) ama acı sosu daha kış gelmeden bitircez nerdeyse:)salçayı yaptık.sırada tarhana var.bir de 1 haftaya kadar pekmez yapıcaz.birazda üzümle incir bandırdıkmı tamaaam allah ağız tadıyla yemek nasip etsin inşallah hepimizinkini.haa nar ekşisini unuttum. pekmezden önce mi olur bilmiyorum ama ekşinin de vakti geldi artık:) işte böyle canım.
Rica etsem şu acı sosla tarhanın tarifini verebilirmisiniz?
(( tarhanayı arkadaşın gibi koyuyoruz biz de.ama fazla değil.yoğurduktan sonra 3-4 gün bekletip sonra seriyoruz ki, kurusun kuruyunca da robottan geçirip un gibi yapıp tekrar kurutuyoruz. bu mayalanma işlemi olunca yani 3-4 gün bekledikten sonra birer çorbalık 5-6 poşet ayırıp dolaba atıyoruz. gerçekten çok güzel oluyor.aynen arkadaşının dediği gibi sulandırıp pişiriyoruz. tam taze tarhana kokusu ımm nefis olur. yani hepsinin tadı ayrı güzel. acıya gelince.1 kg domatesin kabuklarını soyup küçük doğruyoruz. (bu yıl ilk kez bu şekilde yaptık ama bence daha güzel oldu)tencereye koyup kaynatıyoruz.250-300 gr kadar acı biberi doğrayıp,kaynayan domatesin içine koyup altını kapatıyoruz. 3 yemek kaşığı şeker ve 1 kahve fincan sirkeyide ilave ediyoruz. sıcak sıcak kavanozlara koyup ters çeviriyoruz. ve bitirmek üzereyiz.bu yıl böyle yaptık. daha önce biberi doğramadan direkt domatesle kaynatıyorduk. şeker ve sirke yine aynı ölçülerde.bu arada ezmeyi de çok severim:))
ben iki senedir zeytin yapıyorum. zeytinleri yıkayıp kurutup şişelere dolduruyorum. üzerine şişenin büyüklüğüne göre tuz koyup kapatıyorum. bir süre şişeyi çevirerek tuzun yayılmasını sağlıyorum. daha sonra 7veya 8 ay sonra açıp suyunu süzdürüp bir hafta kadar açıkta bekletiyorum. böylece kararıyor ve daha da tatlanıyor. biz böyle de seviyoruz ama sizin yaptığınızı da merak ettim. sizce bu şekilde yapılandan farkı ne olur. ayrıca en kısa zamanda birkaç kavanoz acı sos yapmak istiyorum
