Kışın Deepfreezde, Derin Dondurucuda Saklanan Gıdalar, Kışa Hazırlık

bende 5 6 kilo dometes haslayip kabuklarini soydum...sonra bunlari bir guzel dograyip uzerinede yesil biber dogradim uzerinede tuz ekledim soguyunca poselere koydum difkule attim oldu menemen cok guzel oluyor....8 9 poset cikti galiba....5 6 kiloda yesil fasulye kuruttum....ucuzlamisti cok uyguna geldi iste bereket budur diyorum:34::34:ev hanimi olmakda bir meslek degilmi arkadaslar....
 
sunny66 .!.:
cevabınız için teşekkür ederim:71: ben iki senedir zeytin yapıyorum. zeytinleri yıkayıp kurutup şişelere dolduruyorum. üzerine şişenin büyüklüğüne göre tuz koyup kapatıyorum. bir süre şişeyi çevirerek tuzun yayılmasını sağlıyorum. daha sonra 7veya 8 ay sonra açıp suyunu süzdürüp bir hafta kadar açıkta bekletiyorum. böylece kararıyor ve daha da tatlanıyor. biz böyle de seviyoruz ama sizin yaptığınızı da merak ettim. sizce bu şekilde yapılandan farkı ne olur. ayrıca en kısa zamanda birkaç kavanoz acı sos yapmak istiyorum:56:
Genişletmek için tıkla...

ne demek ben teşekkür ederim.yalnız belirtmek istediğim bir husus var,benim tarifini verdiğim zeytin siyah ve şişeye susuz olarak konandan.onun için çürütme diyoruz. 10 kilo siyah zeytine 1 kg tuz ölçüsüne göre oluyor.siz salamuradan bahsediyorsunuz sanırım.doğru anladım mı bilem. yani biz bir kaç çeşit yapıyoruz,salamura, dilme,(çizik)kırma.....işte öyle..
 
zekiyim .!.:
bende 5 6 kilo dometes haslayip kabuklarini soydum...sonra bunlari bir guzel dograyip uzerinede yesil biber dogradim uzerinede tuz ekledim soguyunca poselere koydum difkule attim oldu menemen cok guzel oluyor....8 9 poset cikti galiba....5 6 kiloda yesil fasulye kuruttum....ucuzlamisti cok uyguna geldi iste bereket budur diyorum:34::34:ev hanimi olmakda bir meslek degilmi arkadaslar....
Genişletmek için tıkla...

ellerine sağlık canım güle güle yersiniz inşallah ev hanımı olmak en büyük meslek :))
 
hilal78 .!.:
ne demek ben teşekkür ederim.yalnız belirtmek istediğim bir husus var,benim tarifini verdiğim zeytin siyah ve şişeye susuz olarak konandan.onun için çürütme diyoruz. 10 kilo siyah zeytine 1 kg tuz ölçüsüne göre oluyor.siz salamuradan bahsediyorsunuz sanırım.doğru anladım mı bilem. yani biz bir kaç çeşit yapıyoruz,salamura, dilme,(çizik)kırma.....işte öyle..
Genişletmek için tıkla...

ben sadece bir çeşit bildiğim için diğerleri nasıl oluyor hiçbir fikrim yok:1: benim yaptığımda da su yok sadece tuzla konuluyor. biz ailecek sele zeytinine benzer tat ve görüntüde olan zeytinleri seviyoruz. sizin yaptıklarınızın içinde hangisi buna uyarsa onun tarifini verir misiniz?:71:
 
sunny66 .!.:
ben sadece bir çeşit bildiğim için diğerleri nasıl oluyor hiçbir fikrim yok:1: benim yaptığımda da su yok sadece tuzla konuluyor. biz ailecek sele zeytinine benzer tat ve görüntüde olan zeytinleri seviyoruz. sizin yaptıklarınızın içinde hangisi buna uyarsa onun tarifini verir misiniz?:71:
Genişletmek için tıkla...
tamam o zaman problem yok. zaten akşam tekrar okuyunca sizinkinin de susuz olduğunu fark ettim.ilk önce neden anlayamadım bilmem. o zaman bu şekli deneyebilirsin.bizimkinin farkı sirke ve şeker de konuyor ve de küçük küçük delindiği için acı suyu daha iyi çıkıyor. 10 kg zeytine 1 kg. tuz yarımşar çay bardağı,sirke, şeker ve zeytin yağı ölçüsü.zeytini yıkadıktan sonra (kurutmaya da gerek yok bişeycik olmaz) bütün malzemeyi bir leğende harmanlayıp şişelere doldurduktan sonra şişeyi kapatıp koyuyoruz bir yere, geliş gidiş ceviriyoruz döndürüyoruz. o kadaar. afiyet olsuun:89: bu arada acı sosu mutlaka deneyin tavsiye ederim. buyıl sahurda bile yedik.kahvaltılar da bile yemeye başladık:))
 
Son düzenleme:
çalışan biri olarak derin dondurucu büyük bir nimet kış için yaptıklarımı yazayım başka neler yapabirim sizlere göre

domatesleri doğrayıp poşetledim
bibeleri yemekli ve kızartmalık oalrak poşetledim
kabağı mücverli kızartmalık yemelik mezelik oalrak
salatalığı cacık olarak rendeledim
taze fasülyeyi domates bibeler kavurup
kuru fasülye nohut barbunya bezelye poşetleyip
patlıcanı kızartıp koydum ama sağlıklı değilmiş diye fırında yağlı kağıtla kızartıp poşetledim
vişneyi kompostoluk
kayısı şeftali eriği meyve suyu yapmak için rondodan geçirip koydum
börek sardım
köfte hazırlayıp koydum

melemenlik konserve yaptım
tarhana yaptım
dolma biber patlıcan kabak taze fasülye kuruttum ama bunların dolmalık için olan kuruları ipte biryandan kurudu bir yandan çürüdü
domates kuruttum
acı biberli domates sosu yaptım
geçen yıldan reçellerim var

ayrıca kırmızı biberle patlıcan közleyip koydum
közlenmiş kırmızı biberden konserve yaptım
turşuluk salatalık biber çıktığı zaman da turşu kuracağım başka neler yapabilrim bunları yaparkende biryandan da tüketmeye başladık bile
 
ben hiç denemedim ama annemi biliyorum hep koyuyo yani deepfreeze başlıyorum dolma biberlerini ayıklayıp çiğden koyuyo poşetleyip,patlıcan sivri biberi kızardıp poşetleyip koyuyor,taze fasulyeyi haşlayıpta koyuyor,barbunya fasulyeyi çiğ olarak tanelenmiş koyuyor,kabak doğranmış ve çiğ olarak,bezelye,bamya
 
kızlar öğleden beri mutfaktayım sabahtan domatesleri aldım soydum doğradım 10 poşet yaptım attım dolaba bakalım sonra buz kalıbına döktüm donunca poşetlicem onlarıda kalan 10 domateslede içine biber doğrayıp tencerede suyunu salıp çekene dek çevirdim melemenlik yani soğusun bekliyorum poşetleyip oda dolaba hemen yanındada patlıcan közlüyorum onlarıda soyup doğrayıp dolaba göndericem dolapta yer kalmıcak bu gidişle bunları ilk kez yapıyorum ha yeni evliyim bakalım kışın anlıcaz nasıl olduklarını inş güzel olurlar bide orucum bugün kokular karmakarışık oldu bende buğün :) hepimize kolay gelsin bunları yaparken siteden yorumlardan çok faydalandım hepinize tşkler
 
_ELA_06 .!.:
kızlar öğleden beri mutfaktayım sabahtan domatesleri aldım soydum doğradım 10 poşet yaptım attım dolaba bakalım sonra buz kalıbına döktüm donunca poşetlicem onlarıda kalan 10 domateslede içine biber doğrayıp tencerede suyunu salıp çekene dek çevirdim melemenlik yani soğusun bekliyorum poşetleyip oda dolaba hemen yanındada patlıcan közlüyorum onlarıda soyup doğrayıp dolaba göndericem dolapta yer kalmıcak bu gidişle bunları ilk kez yapıyorum ha yeni evliyim bakalım kışın anlıcaz nasıl olduklarını inş güzel olurlar bide orucum bugün kokular karmakarışık oldu bende buğün :) hepimize kolay gelsin bunları yaparken siteden yorumlardan çok faydalandım hepinize tşkler
Genişletmek için tıkla...

Afiyet olsun. Kışa hazır yemek. bende bugün dolma biberlerin içini çıkarıp hafif sıcak suda daldırıp çıkarttım.Soğuyunca deepfreze atacağım.
 
kızllarr 5 kilo yeşil fasulye ve 6 kilo da domates aldım,şimdi yeşil fasulyeyei domatesle kavurup (rengi sarılaşıncaya kadar) soğuyuncada buzluğa atmayı düşünüyorum,,,geri kalan domatesleride kaynatıp kavanoza koymayı düşünüyorumm,,,farklı bir önerisi yada eklemek isdiğiniz bişiler var mı?bugün başlayacam inşlhh
 
ewt bugün neler yaptık ben domates aldım bugün soydum biberleri doğradım önce az yagda kavurdum biberleri sonradomatesleri attım yumuşayana dek kavurdum soğuyunca poşetledim attım dolaba menemenliklerim hazır :) hepinize kolay gelsin
 
kızlar bişi sorucam bilenlere biz bi kaç defa deepfreeze yemeklik kabak doğrayıp küp küp yemeklik koyduk sonra çıkarıp yemeğini yaptığımızda aynı taze alınmış dalından gibi tadı vardı yalnız ben istiyorum kızaartmalık kabak da koyalım şoka halka halka doğrayıp acaba çiğ bu şekil konulsa güzel olur mu yoksa kabağıda mı kızartıp koymak gerek:26:
 
kızlar bu kavanozlara domatesleri dolduruyorlar ya ,nasıl oluyor o bende yapmak ıstıyorum ? anlatabilir mi biri acaba?
 
hilal78 .!.:
ne demek ben teşekkür ederim.yalnız belirtmek istediğim bir husus var,benim tarifini verdiğim zeytin siyah ve şişeye susuz olarak konandan.onun için çürütme diyoruz. 10 kilo siyah zeytine 1 kg tuz ölçüsüne göre oluyor.siz salamuradan bahsediyorsunuz sanırım.doğru anladım mı bilem. yani biz bir kaç çeşit yapıyoruz,salamura, dilme,(çizik)kırma.....işte öyle..
Genişletmek için tıkla...

canim bayadir rahatsizim yazamadim senden rica etsem bana zeytinin nasil yapildini yazarmisin cürütme, salamura yada baska sekli varsa

tatlim benim tarhana eksimiyor.normalda mayalanmaya birakildiginda eksirmis mayali hamur gibi kabarirmis benim ki olmuyor sence nerde eksik birsey yaptim cevabini bekliyorum öpüyorum
 
atractive .!.:
kızlar bişi sorucam bilenlere biz bi kaç defa deepfreeze yemeklik kabak doğrayıp küp küp yemeklik koyduk sonra çıkarıp yemeğini yaptığımızda aynı taze alınmış dalından gibi tadı vardı yalnız ben istiyorum kızaartmalık kabak da koyalım şoka halka halka doğrayıp acaba çiğ bu şekil konulsa güzel olur mu yoksa kabağıda mı kızartıp koymak gerek:26:
Genişletmek için tıkla...

bu kabak olayını bende çok araştırdım sonuç olarak küp küp doğradım kaynar suda 2-3 dk tuttum sonra soğuk sudan geçirdim şokladım soğuyunca poşete aldım üzerine domates doğradım 1 tane havasını alıp dolaba attım kızartmalık koyanda var ama lastik gibi oluyo diyenleri okuyunca kızartmadım dolaba konulacak malzemeyi bir işlemden geçirin diyolar çiğden koymayıda pek önermiyolar bildiğim bu yardımcı olabildimse ne hoş kolay gelsin
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Bus42
  • Kilitli
Kaynana terörü..
8 9 10
Yorumlar
183
Görüntüleme
4K
bafelis
B
S
Aldatılmak
3 4 5
Yorumlar
82
Görüntüleme
3K
miskinlerr
M
B
LÜTFEN BAKIN Eş seçimi ve kendimle savaşım
7 8 9
Yorumlar
162
Görüntüleme
3K
geceolunca
G
S
ARTIK KATLANAMIYORUM...
2
Yorumlar
35
Görüntüleme
2K
Ahuzarr
Ahuzarr
M
SANAL KUMAR & EVLİLİĞİM
Yorumlar
17
Görüntüleme
2K
LilyRobin85
LilyRobin85
Back
X