Yulafı (Avena Sativa) sadece güzel bir at yemi olarak düşünmek yanlıştır. İnsan için de şahane bir gıda maddesidir. Asırlar boyu bu kıymetli nebat insanlar tarafından ana besin maddesi olarak kullanılmıştır. Yulaf unu su ve sütle birlikte pişirilirse bebekler için son derece kıymetli bir mama elde edilmiş olur. Bu mama bebeğe devamlı olarak yedirilirse yavrunun sıhhati garanti altına alınmış olur. Bebek rahat uyur.Büyümesi hızlanır. Zira bu nebatta bebeğin ve küçük çocuğun muhtaç olduğu her şey vardır. Yalnız küçükler için mi? Hayır; büyüklerde yulaf unundan yapılan yiyeceklerle beslenirlerse mide rahatsızlıklarından, bilhassa mide ülserinden kendilerini korumuş olurlar.
Şifalı nebatlar arasında müstesna bir yeri olan yulafın anavatanı Anadolu ve kuzey Mezopotamya’dır. Tropik bölgeler hariç bugün dünyanın her köşesinde ziraatı yapılmaktadır. Yulaf taneleri (Fructus avenae) ilaçtır. Samanı da ilaç değerindedir. Yulaf tanesinde çok kıymetli proteinden başka glukonine, acit pantothen, karotin, silisli asit, kalsium, mangan, kobalt, karbonhidrat gibi aktif maddeler ve bol miktarda B1, B2, B6, E vitaminlerinin yanında az miktarda da fosfor bulunmaktadır.
FAYDALARI
Yulaf; mide ve oniki parmak bağırsağı ülserlerine, gastrit ve safrakesesi hastalıklarına, şeker hastalığına ve kabızlığa karşı kullanılır. Bir miktar yulafın su içinde bekletilmesi ile elde edilen mayi öksürüğe bire birdir
YULAF ÇORBASI
2 yemek kaşığı yulaf tanesi,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 bardak su, biraz tuz.
Önce su kaynatılır, yulaf ilave edilir. 10 dakika kaynatıldıktan sonra tereyağı ilave edilir. Çorba kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Yulaf çorbası kuvvet ve sıhhat kaynağıdır. Bilhassa nekahet döneminde hastanın biran evvel yataktan kalkmasına yardımcı olur. Yulaf çorbası ishallerde hastaya devamlı olarak verilmelidir. İshale karşı; yulaf çorbası harikalar husule getirir. Bu çorba devamlı yenirse mideyi kuvvetlendirir. Yaşlı insanlar için bu çorba şahane bir uyku ilacıdır. Yatmadan evvel yenilen bir tabak yulaf çorbası rahat bir uykuyu garanti eder. Çocuklara da bol miktarda B vitamini ihtiva eden bu çorbadan yedirmek gerekir.
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tahin
1 muz (8 aydan küçükler için yarım muz kullanın)
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Muz ve yoğurdu parçalayıcıdan geçirip pürüzsüz hale getirdikten sonra yulaf ezmesi, tahin ve kardeşi pekmezi ekleyip bir güzel karıştırın.
Ben buna enerji yoğurdu diyorum :)
Afiyet olsun
Gönderen hanimelipasta.com zaman: Pazartesi, Aralık 01, 2008
Etiketler: Ara Öğünler, Tatlılar Yulaf, pek çok derdin devası olan bir tahıl. Düzenli olarak tüketildiğinde vücudu tazeleyip adeta yeniden yapılandırıyor. Yulaf, hücrelere enerji taşınmasında, dokulara kan aracılığı ile oksijen transferinde ve zarar gören yaşlı hücrelerin yenilenmesinde son derece etkili bir besin. Yüksek dozdaki enerji verici özellikleri nedeniyle sınavlara hazırlanan öğrencilere, bebek bekleyen anne adaylarına, sporculara, soğuk havalarda çok üşüyenlere, sık hastalanan küçük çocuklara, büyümekte olan çocuklara ve nekahat dönemindeki hastalara çok fayda sağlıyor. Ayrıca vücuttaki ağır metallerle birleşip bu maddelerin vücuttan atılımını sağlıyor. Moskova Devlet Üniversitesi bilim adamları, yulafın çok değerli bir sağlık iksiri olduğunu belirterek Rusların uzun yıllardan bu yana ağır metal zehirlenmelerine karşı yulaf kullandıklarını ifade ettiler.