cnm ne değişik şeyler verıyorsun ne güzel bıde ben bukadar yaratıcı olsammutfakta tatlım bana detaylı yazabılırımısın özel mesajla yada burdan mesela bagdemlı kuşburnu demıssın bn ılk defa duyuyorum..nasıl hepsını karıstırımmı verıyorsun..ben yoğurt çorbasını ıhlamurla sulandırdım acı gıbı oldu tadı döktüm tekrar yoğurt çorbası yaptım pirinçli..of ne becerıksızım
mesela elma püresine tarcınmı atıp verıyorsun bunların bı zararı olmuyor degılmı haşlanmış buğday demıssın.. ay allak bullak oldum bnm bugüne kadar verdıklerımin tam tersı ama ne kadar şifalı seyler verıyorsun bayıldım
yulaflı quark nedir?
bnm menülerde bole sabah
bebe buskıvı 1cay kasıgı pekmez az peynır elma armut havuç puresı kaıstırıp verıodum
öğle ya tarhana yada sebze çorbası verıodum
aksam ustu yoğurt
aksamda muhallebı verıodum
..
ama senin verdıklerınıde öğrenmek ıstıom cnm sen bna detaylı yazabılırsen cok mutlu olurum
Estf canım, bende buradan deneyimli ve bilgili annelerden ve kendi annem duyduklarıma göre menümüzü hazırlıyorum. Ayrıca mutfakta çok kötüyümdür ama söz konusu kızım olunca resmen içimdeki uyuyan mutfak kadını uyandı :)
Ben şöyle yaptım canım, her gün az az meyve, sebze, süt ürünleri ve tahıl vermeye çalıştım dengeli şekilde. Kocamaan bir ajanda astım duvara. Mesela tarhana çorbası, akşam yemeği menusu için haftada rasgele 2 güne yazdım. Yoğurt her gün vermiyorum zaten mama yiyor, kahvaltı yapıyor haftada 2 güne de onu yazdım. Bu şekilde boşlukları doldura doldura haftalık mutfak planımızı oluşturdum. Daha öncede yazmıştım burada çok yakınımıza kızımın şansına biomarket açıldı, her ürünün ciddi ciddi uzun uzun sertifikaları var :) orada çocuklar için günlük minik kese kağıtlarına taze mevsim sebze ve meyvelerinden ufak ufak (büyük parçalarsa keserek) koyup satıyorlar. Bende oradan 2-3 günde 1 kese kağıdı alıyorum, hop menüm önümde. Onları buharda haşlayıp (blender kesinlikle kullanmıyorum) seramik dövücüyle ezip veriyorum.
Bademli kuşburnu: mermer havanda bademi iyice dövüyorum, yağı ve tozunu ev yapımı kuşburnu marmelatına karıştırıyorum, çok seviyor kızım.
Buğday taçı, karabuğday denen kısmı haşlıyorum, iyice ezip meyve pürelerine katıyorum, bunu annem söylemişti.
Kizimin yemeklerini tatlandırmak için şu dönemde kullandiGim 4 şey var, tereyağı, zeytinyağı, tarcin ve kereviz. kerevizin tadi ve kokusu cok agir oldugu icin hemen hemen her sebze puresine bir kup seker buyuklugunde kerevizde katiyorum, baharat niyetine. Tarhana corbasina teryag kullaniyorum cok az. Zeytinyagini hemen hemen herseye katiyorum. Tarcini da meyvelerle veriyorum.
Tarcin zararli degil canim. Dis cikarirkend tarcin cubuklari verilirya bebeklere, ayni sey. Cok faydali bir baharat hemde.
Quark, kefir veya cok yagli sutten yapilan kremsi bir peynir. Turkcsini bilmiyorum, orada gorup gormedigimdende emin degilim, annemler burdan goturur giderken hep, daha ucuz diyemi, orda yokmu bilmiyorum, ilk firsatta sorarim, turkce adinida yazarim. Yilafi haslayip quarkla karistirip yediriyorum. Yulaf fikrini my honey den aldim. Bu quark kremsi bir peynir oldugu icin her turlu yiyecek icin base olabilir, artik yaraticiligimiza kalmis. Icine elma rendeleyip tarcinda ekliyorum bazen. Bazende zeytin eziyorum icine. Zeytinler kendi bahcemizin zeytini tuzsuz kendim hazirlamistim salamuraya.
Ben bulamac vermedim hic kizima zaten damak tadini guzel gelismesini istiyorum o yuzden herseyi ayri ayri tatsin, sadece bu peynirle karisim yapiyorum.