Mercimek köftesi
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 4 su bardağı su
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- taze soğan
- 1 küçük demet maydanoz
- Tuz
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- kırmızı biber
- kimyon
aslında risklidir mercimek köftesi yapmak tam kıvamını tutturmak zordur bazen kuru bazen cıvık bazen de renksiz olur ama kıvamını bulursa tadına doyum olmaz. çok fazla tarif var 2 mercimek 1 bulgur,1mercimek 1bulgur,1mercimek 2 bulgur gibi bizim ölçümüz ise 1e 1,5 pilav ölçüsü gibi 1 su bardağı mercimeğe 1,5 su bardağı bulgur önce bir tencereye 4 su bardağı suyu koyuyoruz yıkanmış 1 su bardağı mercimeği ekleyerek iyice yumuşayana kadar kaynatıyoruz tencerenin kapağı açık kalsın ve suyu iyice yedirin su fazla kalırsa eğer cıvık olur mercimekler iyice pişince suyu azalınca (katılaşsın biraz) 1,5 bardak bulguru ekleyip kapağı kapatın ocağı söndürün soğumaya bırakın. başka bir tencerede salçaları ve ince doğranmış kuru soğanları pembeleşene dek kavurun 1 çay bardağı zeytinyağıyla beraber (sıvıyağda kullanabilirsiniz) biz tarım fuarından aldığımız antep salçasıyla yaptık güzel bir aroma verdi acılı oldu :)Soğanlarımız soğurken ve bulgurlarımız şişerken biz yeşilliklerle ilgilenmeye başlayalım. Taze soğanı ve maydanozu güzelce yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz. Bol yeşillik kullanmakta fayda var.Bir büyük kasede mercimek bulgur karışımını, salça karışımını birleştiriyoruz bazen salçamız az gelebiliyor rengini beğenmezseniz ekleyebilirsiniz. biraz yoğurun tam soğumuş olsun yoksa yeşillikler bozulabilir hepsini karıştırdıktan sonra köfte şekli verip servis tabağına diziyoruz kıvırcık marul ve limon eşliğinde servis ediyoruz afiyet olsun :) çok uğraştırıcı gibi görünsede aslında kolay oluyor
canım bnde hiç tuttaramzdım sonra bu tarifi kelfettim bierbir tutuyor denemek istersen die ekliyorum 1,1,5 yapıyorum ben 1e 1 cıvık oluyor 2ye 1 katı oluyor bnc en iyisi 1e 1,5