Balığın tazeliğinden yüzde yüz emin olmadıkça süt, yoğurt, ayran tüketilmemeli çünkü balıkta da süt ve yoğurtta da histamin proteini bulunur, bayat balıklarda histamin proteini artış gösterir, sütte de bu protein yüksek olduğundan histamin zehirlenmesi yaşarsınız, bayat balık sonrası süt ya da yoğurt tüketilince yaşanılan zehirlenmelerin sebebi budur.