Eviiit gelelim tarife.
Öncelikle elimizdeki patlicanları suda kaynatıyoruz, birazcık ama yumuşayacak kadar.
Kocaman bir soğanı doğrayıp zeytin yağında kavuruyoruz, soğanlar pembeleşince salçayıda ekliyoruz, daha sonra pirinç ve bulduru ekliyoruz, ben yarı yarıya koyuyorum birinç ve bulguru ve her patlican için bir avuç koyuyorum.
Sonra onlarıda koyup kavuruyorum biraz.
İçine tuz, nane, pul biber,karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve birazda reyhan kokuyorum.
He sarımsak doğruyorum birde içine bir kaç diş.
Bi kaç kere ateşte karıştırdıktan sonra altını kapatıyorum.
Sonra soğuyan patlianları dolduruyorum. Tencereye diziyorum, Üzerlerine varsa kurumuş domatesten yoksa taze dımatesten kapak yapıyorum.
Bu arada tabi sumak ekşisini başka bi tencerede kaynatmış oluyorum. Onu süzdükten sonra, içine biraz salça ekleyip patlicanların üstüne döküyorum ve ateşe veriyorum.
Bu kaaa buyrunnnnnnnnn