Popüler Konu Karatay Diyeti Deneyimlerimiz - Canan Karatay


yemediklerin için seni tebrik ederim canım akıllı kız
 

yemediklerin için seni tebrik ederim canım iradeli akıllı kız
 
Neredeyse Nisan ayının ortalarından beri ,
Ama en kısa zamanda SMS atacağım.
Sagol , Varol

 
Selamlar, listede en fazla kilo veren arkadaslar tebrik ederim..
Diger arkadaslar ise tam gaz devam pes etmek yok :)


Bugünkü menüm:

Sabah: karatay kahvaltisi

Öglen: 2 yk Kisir ve patates salatasi

Ara: Cok az miktarda ceviz, türk kahvesi

Aksam: Firin da 5 adet köfte, biraz kisir, elma cayi...
 
aksam yemegim(19:50bitti)
3 kepce yogurt corbası
1 lahmacun idi ama oglus yarısını götürdü yani yarım lahmacun
salata(domates,salatalık,marul,roka)



bugün aksam yemek yapasım yoktu esime lahmacun ısmarlattım zoraki corba yaptım kızlar

aksamüstü forbeste yürüyüs 30 dk dolandık yavas tempolu
 
Karatay'la, sağlıklı ve rahat oruç tutmanın sırrı

Ramazan ayında enerji kaybına uğramadan, gündüz uyuklamadan, acıkmadan, tatlı krizine girmeden, iftar saati geldiğinde kıtlıktan çıkmış gibi yemeklere saldırmadan oruç tutmak mümkün... Nasıl mı?

25 Temmuz 2011 12:20






Her Ramazan ayında iftardan sonra tatlılara saldırır, sonra da biriken kilolardan ve halsizlikten şikâyet ederiz. Sahura kalkıp yemek yemeye özen gösterenler ise azınlıkta kalır. Bir ibadet ayı olan Ramazan’ın bitişinde, oruç tutmanın sevincini paylaştığız bayramın adını da “Şeker Bayramı” yapar, yine hastalıkları besleriz!
Peki, oruçlu iken neden daha fazla şekerli yiyecekleri yemek isteriz? Bunu önlemenin yolu ne? Diyetisyenler, “Fazla yağlı yemeyin”, “Tatlıyı yemekten hemen sonra yemeyin” gibi çeşitli önerilerde bulunsa da, neden sofraya oturunca uygulamak pek mümkün olmaz? Sahura kalmak neden zor gelir?
Ramazan ayında enerji kaybına uğramadan, gündüz uyuklamadan, acıkmadan, tatlı krizine girmeden, iftar saati geldiğinde kıtlıktan çıkmış gibi yemeklere saldırmadan oruç tutmak mümkün değil mi?
‘Türk halkına en uygun diyet’ olarak kabul gören Karatay Diyeti kitabını yazan, 50 yıllık birikimi ile bugüne kadar doğru bildiğimiz yanlışları düzeltmemizi sağlayan ve aylardır Türkiye’nin gündeminden düşmeyen Prof. Dr. M. Canan Efendigil Karatay, kitabında bu çok önemli ve hayati soruları göz önünde bulundurarak, Razaman ayında oruç tutanlara özel iftar ve sahurda yenebileceklerin listesini de veriyor. Prof. Karatay, Ramazan ayında iftar ve sahur için merak edilen soruları okurlarımıza özel cevapladı.

--------------------------------------------------------------------------------




--------------------------------------------------------------------------------


Ramazan ayında pek çoğumuz sahura kalkmadan oruca niyetleniyoruz. Bunun sağlık açısından ne gibi artı ve eksileri var? Sağlıklı bir sahur sofrasında neler olmalı?
Sahur kahvaltı gibidir. Kahvaltı 24 saat içinde en önemli öğündür. Son derece kuvvetli, sağlıklı doyurucu olmalıdır. Mutlaka sağlıklı ve güçlü protein, sağlıklı yağ ve karbonhidratlar yenmelidir.
Sağlıklı protein olarak yumurta, peynir ve yoğurt yenebilir. Sağlıklı karbonhidrat olarak da fındık, fıstık, ceviz, badem ve kuru meyveler tercih edilebilir. Sağlıklı yağlar ise Karatay Diyeti kitabımızda ayrıntıları ile anlattığımız tereyağı ve zeytinyağlarıdır.
Örneğin tereyağında pişirilmiş iki yumurta, bir avuç içi kadar beyaz peynir, yanında bir çay bardağı kadar ceviz içi, 10-15 zeytin ya da bir avuç içi kadar ramazan pidesi içine peynir, domates, salatalık vb eklenerek 10-15 zeytin ile birlikte yenebilir. Yanında bol süt, çay (şekersiz), ayran içilebilir. Bir kahve (Türk kahvesi) fincanı taze sıkılmış meyve suyu karbonhidrat (früktoz) ve günlük C-vitamini kaynağı olarak yeterli olacaktır. Fazlasına gerek yoktur. Ayrıca tatlı, bal, reçel gibi yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar yenmemelidir.
Aç kalınarak, sahura kalkmadan oruç tutmak son derece sakıncalıdır. Kişiler kilo verseler bile ki, -genellikle ramazanda bazı kişiler kilo vermek amacıyla oruç tutmaktadır- bu doğru değildir ve son derece sakıncalıdır. Aç kalarak kilo verilmiş olsa bile daha sonra fazlasıyla geri alınmaktadır. Bilimsel olarak, bu olay karaciğer ve pankreası yorup, yağlandırdığı için sağlığa zararlı olmaktadır. Bilimsel çalışmalar, ileri yaşlarda ortaya çıkan ‘dejeneratif hastalıkların’ tümünün artık karaciğer ve pankreas yağlanması sonucu, bu organların normal olarak çalışamadıklarından kaynaklanmakta olduğunu göstermiştir.

O zaman bu Ramazan herkesi sizin önerilerinizle sağlıklı sahur sofralarına davet ediyor ve iftar için hazırlıklara geçiyoruz. İftar sofralarımızın da olmazsa olmazı hepinizin bildiği gibi pidedir. Önce pide kuyruklarına girer, sıcacık pide ile evimize döner, soğumaması için özen gösteririz. İftar vaktinde de tereyağını pide ile buluşturarak, afiyetle yeriz… Hatta yedikçe yemek isteriz. Peki, neden böyle bir şey yapmak bizi mutlu eder? Doğru mu yaparız?
İftarda bir avuç içi kadar sıcak pide ile doğal köy tereyağı sağlıklı bir şekilde yenebilir. Pidenin glisemik indeksi %100 olduğu için, aniden kan şekerini yükseltir ve yemekten bir iki saat sonra halsizlik, yorgunluk ve uyku hali meydana gelir. Aşırı miktarda pide yemek karaciğer ve pankreasta yağlanmayı artırır. Tereyağının glisemik indeksi ise sıfırdır, boş midede koruyucu etkisi vardır, bu nedenle zararlı değil faydalıdır. Tereyağı uzun süre tokluk hissi verir, oruç tutanlara güç, kuvvet ve dinçlik sağlar.

Siz tereyağı sağlıklı diyorsunuz ama diyetisyenler, “Fazla yağlı yemeyin”, “Tatlıyı yemekten hemen sonra yemeyin”, “İftara çorba ile başlayın” gibi çeşitli önerilerde bulunuyor, ancak sofraya oturunca bunları uygulamak pek mümkün olmuyor. Peki, bu yağ konusuna kısaca açıklık getirebilir misiniz, sağlıklı bir iftar sofrası nasıl olmalı?
Transyağ denilen bozulmuş yağlar kanser yapmaktadır. Transyağlar kızartmalarda, hazır işlenmiş yiyeceklerde, margarin gibi yağlarda fazla miktarda bulunur. Evet, bu yağlar tehlikelidir! Diyetisyenler fazla yağ yemeyin dediklerinde, bunların hangi yağlar olduğunu da belirtmeleri gerekmektedir. Her insan vücudunda bulunan bütün hücreler çift kat yağlı hücre zarı ile çevrelenmişlerdir. Çift kat hücre zarlarının temel yapı taşı, lipit dediğimiz yağlardan oluşmaktadır. Bu lipitler, başta tereyağı olmak üzere hayvansal katı yağlar, omega-3 ve kolesteroldür. Sağlıklı yağları diyetimizden çıkardığımız zaman, hücreler zayıf düşer, hücrelerin bağışıklık sistemleri çöker ve sonuç olarak dayanıksız, güçsüz kalan hücrelerimiz kendini koruyamaz, her türlü virüs ve bakterilerin hücumunu geri çeviremeyerek hastalanmamıza neden olur. İşte bu sebeple bütün yağları bir sepete koyup konuşmak doğru değildir. İnsan vücuduna, ‘olmazsa olmaz’ dediğimiz sağlıklı yağların doğal bir şekilde girmesi gerekmektedir. Bu yağlardan korkmamamız gerekir. Sağlıklı yağlar yenildiğinde, yağ olarak kana geçmez ki, bunu da burada belirtmek ve bir örnek vererek bu konuyu açıklamak istiyorum. Tavuk yediğimiz zaman, tavuk mu oluyoruz? Ya da maydanoz yediğimiz zaman yeşil mi oluyoruz? Veya domates yediğimizde kırmızı mı oluyoruz? Sonuç olarak, bütün yiyecekler bağırsaklarda ufak moleküllere indirgenir, kan yolu ile karaciğere taşınır ve karaciğerde o vücudun ihtiyacına göre her türlü yapı taşları üretilir...
İftara, bir bardak ılık su ile başlanmalıdır. Sabahları kalktığımız zaman ılık bir bardak su içmemiz gerektiğimiz gibi, orucumuzu açarken de ılık suyla açmalıyız. Çorba da sulu olduğu için rahatlıkla içilebilir. Ancak, hazır çorbalar kesinlikle tüketilmemelidir.
Evde pişirilmiş tarhana, mercimek, ezogelin, yoğurt çorbası, her türlü sebze çorbası veya yuvalama gibi çorbalar olabilir. Uzun süre boş kalmış olan midemizi korumak amacıyla, suyun da, çorbanın da ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamasına dikkat etmeliyiz. Çorba ile birlikte, bir dilim pide ve tereyağı faydalıdır. Yanında önemli lif kaynağı ve sıfır glisemik indeksli olduğu için zeytin-istenildiği kadar- tüketilebilir. Zeytinin yağı doğaldır, mide koruyucu ve kabızlığı önleyici etkisi vardır. Orucumuzu ılık su ile açtıktan sonra, zeytinyağına pide batırıp, lezzetli ve sağlıklı bir yiyeceği tüketerek, gün boyu boş kalmış olan midemizi yormamış oluruz. Ancak zeytinyağının soğuk baskı ve sızma olmasına dikkat etmemiz gerekir.
İftar sofrasında salata tabağı mutlaka olmalıdır. Bol miktarda doğal fermantasyon sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu, sızma zeytinyağı, sumak ve peynirli mevsim salatası hazırlanabilir. Cacık ve ayran da çok sağlıklıdır, istenildiği kadar tüketilebilir.
Ayrıca yemek olarak köfte, sulu sebzeli et yemeği, zeytinyağlı yemekler, yeşil mercimek yemeği, dolma, sarma, karnıyarık, imambayıldı vb gibi her türlü yemek yenebilir. Veya her türlü kırmızı et kebabı, 2-3 kaşık bulgur pilavı ile birlikte tüketilebilir. Yaz mevsiminde olduğumuz için doğal köy yumurtası, tereyağı, tarla domatesi ve biberle hazırlanmış menemen de olabilir.
Buraya kadar anlattıklarımız ile iftar açılınca, tatlı yeme ihtiyacı kalmayacaktır. Akşam geç saatlerde tatlı yemek doğru değildir. Karaciğer ve pankreas yağlanmasını başlatır ve artırır. Hazımsızlık nedenidir. Şeker ve vücuda etkileri konusunda ayrıntılı bilgiler, geniş kapsamlı olarak Karatay Diyeti kitabında yer alıyor.

Şekeri ve şekerli yiyecekleri tavsiye etmiyorsunuz. Ama oruçlu iken bu yiyecekleri daha fazla yemek istiyoruz. Hele de baklava, saray sarması, kaymaklı ekmek kadayıfı ya da güllaç! Aynen pide gibi zengin-fakir tüm sofraların baş tacı. Böyle bir geleneksel alışkanlık bu kadar sakıncalı ise ne yapmalıyız? Bu tatlıların yerine ne yiyebiliriz?
Daha önce de belirttiğimiz gibi, geç saatlerde tatlı yemek doğru değildir. Karaciğer ve pankreas yağlanmasını başlatır ve artırır. İnsanı sık sık yemeye zorlar, aşırı miktarda insülin salgılanmasına neden olur. Tatlı yerine kuru yemişleri ve mevsim meyvelerinden düşük glisemik karbonhidrat içerenleri tüketirsek, daha dinç olur ve de dinç kalırız. Güllaç en hafif ve midevi olduğu için iftar sofralarının en önemli tatlısıdır. Sağlıklı kalmak ve sağlıklı bir şekilde oruç tutmak amacıyla her türlü hamur tatlısından- ne kadar lezzetli olursa olsunlar- mümkün olduğu kadar kaçınmamız gerekmektedir.
Fındık, fıstık ve kuru yemişlerden, kaynatılmadan ve şeker eklenmeden hazırlanan komposto tüketerek, vitamin ve mineral değeri yüksek, düşük glisemik indeksli ve sağlıklı karbonhidratları tüketmiş oluruz.

--------------------------------------------------------------------------------




--------------------------------------------------------------------------------


Karatay Diyeti kitabınızda ‘sağlıklı ve pratik çok güzel tarifler’ veriyorsunuz… Peki, bu kompostonun tarifini okurlarımız için rica edebilir miyiz?
Elbette. Yaz aylarında serinletici özelliği de olan bu besleyici kompostomuzu şöyle hazırlayabilirler.

ŞEKERSİZ SOĞUK KOMPOSTO
Malzeme:
Kuru kayısı (gün kurusu)
Kuru erik (mürdüm eriği)
Kuru üzüm (çekirdekli siyah üzüm)
Kuru incir
Kuru yabanmersini
Bol ceviz ve badem

Yapılışı:
Tüm malzemeler (istenilen miktarda) cam bir tencereye konduktan sonra üzerini örtecek miktarda su eklenerek buzdolabına konur ve bir gece bekletilir. İftarda tatlı yerine tüketilebilir.
Bu kompostoya kesinlikle şeker veya tatlandırıcı eklenmez ve kesinlikle kaynatılmaz!

İftar ile sahur arasında hem yemek hem de egzersiz açısından nasıl bir program uygulamalıyız?
İftar ile sahur arasında bol likit almak şarttır. Limonlu şekersiz çaylar, limonlu bol su, ayran ve süt tüketilmelidir. İftarda kola gibi bütün asitli ve şekerli içeceklerden kaçınılması şarttır. İftardan sonra uzun yürüyüş yapmak da son derece faydalı olur.
Bildiğiniz gibi Karatay Diyeti, sıradan bir diyet kitabı değildir! Hayati konulara açıklık getirerek, sağlıklı kalmak için yeni görüşlere yer veren, doğru beslenme ve sağlıklı yaşam biçimi edinme amacına yönelik yol gösterici bir kılavuzdur. Bu nedenle, her yaşta sağlıklı ve hasta kişilerin rahatlıkla uygulayabilecekleri, kolay öneriler ve uygulamalar içermektedir. Ramazan ayında da iftarda, sahurda ve iftar-sahur arasında uygulanırsa, daha sağlıklı ve rahat oruç tutulacaktır.


İyilik Güzellik özel Nihal Doğan







Bu haber 980 defa okundu.








yorum ekle



Yorumlar


henüz yorum yok











Coca-Cola'nın reklam yüzü olabilirim
--------------------------------------------------------------------------------

Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta


Sabuna ihanet etmeyin!
--------------------------------------------------------------------------------

Prof. Dr. Ayten Altıntaş


Kolesterol yüksekliğini anlama kılavuzu (5.Bölüm)
--------------------------------------------------------------------------------

Mevlüt Durmuş


Meyve suyu ile likör, şarap ile sirke arasındaki 'hayati' fark ne?
--------------------------------------------------------------------------------

Nihal Doğan


Okul kantinlerinde ne satılmalı?
--------------------------------------------------------------------------------

Arzu Aygen


Güneşten korkmayın
--------------------------------------------------------------------------------

Kanserden Korunma


Çocuklar için önemli tehlike: Metabolik sendrom
--------------------------------------------------------------------------------

Diyabetlilere Özel


Enginar nasıl seçilir, nasıl pişirilir?
--------------------------------------------------------------------
 
arkadaşlar merhaba ben bişiy sormak istiyorum akşam yemekleri ile beraber kuruyemiş badem ,fındık bi kaç adet de olsa yenebilirmi ben ekmek yerine yiyorumda sabah ve akşam bazen ikindide bile ama özelilkle akşam yasak değil demi??
 
Günaydın hanımlar, hepimize güzel ve güneşli bir gün diliyorum.

Sabah : 2 yumurta, az peynir, 4 zeytin, 1 ç.b. ceviz, 1 muz, salata


biber kızartması cıs değil mi
senin ki yinede masum canım diyetisyenler veriyo benim bildiğim dondurmayı

Evet canım kızartmalar zararlı olduğu için önerilmiyor. Biber kızartmasını seviyorsan fırında yapabilirsin hem lezzetli hem de daha sağlıklı oluyor. Bugün ikimiz için de yeni bir başlangıç olsun, başka kaçamak yapmayalım, çok geç yemeyelim ve bol su tüketelim. Bir de ben dün biraz fazla turşu tüketmişim bugün acayip şiş kalktım, tuzu azaltalım.Sevgiler,
 
​Gunaydin kislar..dukkani ben aciym dediydim ama Fzguncum acmis,gunaydin canimmmmmmn..nasilsin..
kahvaltimi arzediym
2 koy yumurtasu
3-4 dilim pastirma
15 zeytin
kasar ve beyaz peynir
domates ve slatalik
1 ince belli karisik kuruyemis
3 kupa acik lumonlu cay
4 adet gunkurusu

Herkesein gunu guzel gecsin insallah
 
papdiyam paylasim icin teskurler canim..cok hakli diyo hocamiz,ben asla oruc tutamazdim ve tutmazdim ramazanda,ama bu sene hepsini tutcam insallahh..Allah razi ilsun hocamizdan,bizi
le paylastgin icn bu guzel bilgiyi,senden de razi olsun Rabbım
 
Gunaydinlar herkes nasil bakeM;
1menum
3 minik koy yumurtası
6 zeytin hiç sevmedim
Peynir
Domates
Salatalık
Karışık çerkeze fındık fıstık ayçiçeği kabak cekirdegi
İste bu kadek
Hepinize afiyet şifa olsun.
 
GÜNAYDIM CANLAR

Haftanın ilk gününü kaçamaksız kapattım inşallah bu hafta hep böyle olsun istiyorum ve elimden gelenide yapacağım dün toplamda bir buçuk saat yürüdüm komşumla sözleştik artık akşamları 1 saat yürüyüşe çıkacağız bakalım bir aksilik olmazsa tabi onun kocası vardiyalı çalışıyor da ayarlamaya çalışacakmış

Dün Akşam Yemeğim
3 yemek kaşığı türlü
Yarım tabak salata
1 parça tavuk göğüs

Sabah Kahvaltım
1 haşlanmış yumurta
1 tane domates, 1 tane salatalık, bir tutam dereoto üzerinede zeytinyağı gezdirdim
peynir
3 tane zeytin
4 tane ceviz

herkese güzel bir gün dilerim özellikli kaçamaksız
 

ya bacım sen nasıl bu kadar yürüyorsun valla hayranım biz 2 kilo verelim derken sen bizide geçeceksin belli
 
Nasılsınız kızlar

Dünkü menülerim

Sabah 1 yumurta tereyağında,domates,salatalık,peynir,zeytin,ceviz,kuru üzüm

Öğle

Kabak mücver,yoğurt,ceviz,kuru üzüm

Akşam

1 kase mercimek çorbası,1 biber,1 patlıcan dolması kıymalı,yoğurt,salata

Bu sabah yürüyüş yapamadım,gün içinde yaparım inşallah
 



Günaydın canımcım, senin de günün güzel olsun inşallah.
 
Günaydın kızlar
Papadiyam paylaşımın için teşekkürler

Menümü yazıp kaçacağım;
Kalkınca: 1 gün kurusu

Sabah:07.45'te bitti
2 haş. yumurta
1,5 avuç içi çörekotlu ev yapımı lor
5 zeytin
1/2 ceviz
2 badem
1 fındık
1/2 tarçınlı k. incir
2 k. üzüm
1 k. erik
2 k. yaban mersini
3 bahçemizden çağla
3 domates
2 salatalık

Hepimize güzel bir gün diliyorum
 

adı ne bu çayın acaba canım
 
günaydın çıtırlarr

hocamızın 3. kitabı çıkmış ...idealistcim paylaşmış buraya da eklemek istedim sabah sabah nasıl sevindim anlatamam :119: :119: :119:

3 aylarınız mübarek olsun bacılarr

bugün bende orucum bakalım karatayla oruç nasıl gececek şimdilik çok iyi gidiyo
 

Eklentiler

  • $318014_10150907653419851_120643674850_9801828_912902560_n.webp
    14,9 KB · Görüntüleme: 32

allh kabul etsin destinacımm

bende tutmak istedim ama cumartesi regl olmustum sabah abnyo yaptım keske tutsaydım yaa tutabilirmisim
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…