- Konu Sahibi BarbunyaPilaki
-
- #1.121
Rica etsem şu acı sosla tarhanın tarifini verebilirmisiniz?
ben en çok domates koydum. doğradım, bütün olarak koydum.bir de şişede yaptım kaynatarak domatesi.acı sos ve de reçeller tabiki.:) ama acı sosu daha kış gelmeden bitircez nerdeyse:)salçayı yaptık.sırada tarhana var.bir de 1 haftaya kadar pekmez yapıcaz.birazda üzümle incir bandırdıkmı tamaaam allah ağız tadıyla yemek nasip etsin inşallah hepimizinkini.haa nar ekşisini unuttum. pekmezden önce mi olur bilmiyorum ama ekşinin de vakti geldi artık:) işte böyle canım.
ben en çok domates koydum. doğradım, bütün olarak koydum.bir de şişede yaptım kaynatarak domatesi.acı sos ve de reçeller tabiki.:) ama acı sosu daha kış gelmeden bitircez nerdeyse:)salçayı yaptık.sırada tarhana var.bir de 1 haftaya kadar pekmez yapıcaz.birazda üzümle incir bandırdıkmı tamaaam allah ağız tadıyla yemek nasip etsin inşallah hepimizinkini.haa nar ekşisini unuttum. pekmezden önce mi olur bilmiyorum ama ekşinin de vakti geldi artık:) işte böyle canım.
közlenmiş patlıcan salatası kavanozda harika oluyo kızartmasıda olur diye düşünmüştüm ama yapmıyım bari emeğime yazık
acaba kızartıp dometesli sosla harmanlayıp dondurucuya koysam nasıl olur ki
kızartıpmı hımmm kızartılmış gıdaları pek sağlıklı bulmuyolar dondurucuda ama denemek lazım lastik gibi oluyo falan diyolar ama eminim arkadaşlar yardımcı olacaklar ewt hanımlar yardımlarınızı bekliyorum sanada tşkür ediyorum cevabın için ercecim saol bi kısmını öle yapmayı düşünüyorum bakalım
bende kış için fasülyeyi domatesle biraz haşlayıp koydum
domates rendeledim çorba için koydum
menemen için doğrayıp ve biberli olarak koydum
börülce haşladım koydum salata yapmak için geçen sene yapmıştım çözülünce domates doğrayıp yedik geçen sene güzel olmuştu yine yaptım
bezelye koydum
erik kaynatıp süzgeçten geçirip koydum
bide dolmalık biberlerin içini doldurup koydum bunu ilk defa yaptım böyle yapıp koyan varmı ki
patlıcan kızartıp koydum kayınvalidem bahçeden çok vermiş bende ziyan olmasın diye kızartıp koydum umarıp güzel olur
bide közleyip koydum patlıcanı
bide barbunya haşlayıp koycam ama çok pahalı biraz ucuzlasın diye bekliyorum
Rabbim hepimize kışın ağız tadıyla yemeyi nasip etsin yaptıklarımızı inşallah
annemde senin gibi hem karniyarik olarak hemde közledi koydu hemde o kadar coktuki.kavanozlari kaynattik bakip bakip begeniyor.neyse kisin actik resmen igrencti.sulanmis tadi zaten bakilacak gibi degil görüntü igrencti.karniyariklar elde eridicikaramadik bile.ben karniyarigi kizartip posetliyom dolaba koyuyom.ayni taze gibi oluyor kokusu tadi süper.
patlicani yikayip,acisini cikaip biraz domatesle ocakta cevirip soguyunca yemeklik sekilde posetleyi donduruyom.kisin salcasini soganini hazirlayip buzlu buzlu ekliyom suyunu koyup pisiriyom.tadi cok guzel dene istersen.birde patlicani halka halka kizartip posetliyom.hem musakkaya hem patates kizartmasiyla kizartma yapiyom.yada biber kabak patlicani kizartip domates sosuyla posetliyom.kisin sadece isit yogurtla super oluyor.tavsiye ederim.afiyetle yemeyi nasip etsin rabbim
teşekkür ederim çok incesin sağol.ama hala mesaj kotamı dolduramadım.100 mesaj olmadan özel mesaj yazamıyorumcanım su acı sosu bır taif etsen.bende yapiyom ama ben antepliyle evliyim fazla acidan zarar gelmez.birde birsey soracam sana bu un tarhanasi varya onu benim arkadasim mayalamis 3-4 gun sonra yemeklil posetlemis difrize atmis.biz un gibi yapariz.gerci ben yapmadim bu senede.neyse sonra dolaptan cikarip donu cözulünce sulandirip corba yapiyormus tadi cok guzel oluyormus.ne dersin bu konuda annenede bir sor.öpüyorum annenin ellerini bu arada.bende biraz ezme koyacam dolabada zamani var daha.bu arada sormak istedin herseyi özelden sor.seni bekletmekw istemem.öpüldün canim.tariflerini bekliyorum.zamanim oldukca dolap maceralarimi yazarim
teşekkür ederim çok incesin sağol.ama hala mesaj kotamı dolduramadım.100 mesaj olmadan özel mesaj yazamıyorum(( tarhanayı arkadaşın gibi koyuyoruz biz de.ama fazla değil.yoğurduktan sonra 3-4 gün bekletip sonra seriyoruz ki, kurusun kuruyunca da robottan geçirip un gibi yapıp tekrar kurutuyoruz. bu mayalanma işlemi olunca yani 3-4 gün bekledikten sonra birer çorbalık 5-6 poşet ayırıp dolaba atıyoruz. gerçekten çok güzel oluyor.aynen arkadaşının dediği gibi sulandırıp pişiriyoruz. tam taze tarhana kokusu ımm nefis olur. yani hepsinin tadı ayrı güzel. acıya gelince.1 kg domatesin kabuklarını soyup küçük doğruyoruz. (bu yıl ilk kez bu şekilde yaptık ama bence daha güzel oldu)tencereye koyup kaynatıyoruz.250-300 gr kadar acı biberi doğrayıp,kaynayan domatesin içine koyup altını kapatıyoruz. 3 yemek kaşığı şeker ve 1 kahve fincan sirkeyide ilave ediyoruz. sıcak sıcak kavanozlara koyup ters çeviriyoruz. ve bitirmek üzereyiz.bu yıl böyle yaptık. daha önce biberi doğramadan direkt domatesle kaynatıyorduk. şeker ve sirke yine aynı ölçülerde.bu arada ezmeyi de çok severim:))
teşekkür ederim:)evet çok pratik tavsiye ederim.acı domates tarifi çok pratikmiş denicem mutlaka maşallah sen bayağı bilgilisin bu konularda
kızlar ben geçen sene domatesi doğradım.biraz haşladım daha sonra kavanozlara koymuştum fakat çoğu bozulmuştu acaba nerede yanlış yaptım bilmiyorum
Rica etsem şu acı sosla tarhanın tarifini verebilirmisiniz?
iki şekilde yapıyoruz acı sosu; bu birinci şekli:1 kg domatesin kabuklarını soyup küçük doğruyoruz. (bu yıl ilk kez bu şekilde yaptık ama bence daha güzel oldu)tencereye koyup kaynatıyoruz.250-300 gr kadar acı biberi doğrayıp,kaynayan domatesin içine koyup altını kapatıyoruz. 3 yemek kaşığı şeker ve 1 kahve fincan sirkeyide ilave ediyoruz. sıcak sıcak kavanozlara koyup ters çeviriyoruz. ve bitirmek üzereyiz.bu yıl böyle yaptık. daha önce biberi doğramadan direkt domatesle kaynatıyorduk. şeker ve sirke yine aynı ölçülerde.bu da 2. şekli.tarhananın ölçüleri her yıl yaptığımız ölçüler sen artık uyarla kendine göre:8 kilo un, 5 kilo salçalık kırmızı biber, 3kg. kuru soğan, 2 kilo irmik. 5 kilo süzme yoğurt ve büyük bir bağ kuru dereotu ve nane tuzu unutmayalım. domates soğan ve biberi tencereye koyup kaynatıyoruz.domates biber ve soğan iyice yumuşayıp kabuktan ayrılıncaya kadar kaynama devam ediyor. tabi nane ve dere otuyla ki tarhana kokusu oluşsun.sonra kaynayan bu karışımı sıcak sıcak un ve irmiğin üstüne yedire yedire döküyoruz. aman eller yanmasın.sonra soğumaya bırakıyoruz. 3-4 saat soğumasını bekledikten sonra yavaş yavaş yoğurdu katıp yoğuruyoruz. 3-4 gün arada bir karıştırıp bekletiyoruz. sonra büyük bezler üzerine parça parça yapıp elimizle seriyoruz. kaşıkla da dökülebilir yassı yassı.bunlar kurumaya yüz tutunca yine elle ufalıyoruz. iyice kuruktan sonra da robottan geçiriyoruz. bu arada bez üstüne dökerken yani mayalanması tamamlandıktan sonra taze halde poşetlere birer çorbalık koyup dondurucuya attıkmıydı,kışın çözdürüp suyla inceltiyorum taze tarhana oluyor. oda çok güzel.hepsinin tadı ayrı.ama fazla değil.hemen 4-5 poşet. inşallah faydalı olmuştur ve doğru anlatabilmişimdir:)
bu acı sosu yemeklerde mi kullanıyorsunuz yoksa turşu gibi mi tüketiyorsunuz? denemek istiyorum da biraz. bir de sizin bir zeytin tarifiniz vardı yanılmıyorsam. sadece tuzla yapılan zeytinden farkı nedir öğrenebilir miyim?iki şekilde yapıyoruz acı sosu; bu birinci şekli:1 kg domatesin kabuklarını soyup küçük doğruyoruz. (bu yıl ilk kez bu şekilde yaptık ama bence daha güzel oldu)tencereye koyup kaynatıyoruz.250-300 gr kadar acı biberi doğrayıp,kaynayan domatesin içine koyup altını kapatıyoruz. 3 yemek kaşığı şeker ve 1 kahve fincan sirkeyide ilave ediyoruz. sıcak sıcak kavanozlara koyup ters çeviriyoruz. ve bitirmek üzereyiz.bu yıl böyle yaptık. daha önce biberi doğramadan direkt domatesle kaynatıyorduk. şeker ve sirke yine aynı ölçülerde.bu da 2. şekli.tarhananın ölçüleri her yıl yaptığımız ölçüler sen artık uyarla kendine göre:8 kilo un, 5 kilo salçalık kırmızı biber, 3kg. kuru soğan, 2 kilo irmik. 5 kilo süzme yoğurt ve büyük bir bağ kuru dereotu ve nane tuzu unutmayalım. domates soğan ve biberi tencereye koyup kaynatıyoruz.domates biber ve soğan iyice yumuşayıp kabuktan ayrılıncaya kadar kaynama devam ediyor. tabi nane ve dere otuyla ki tarhana kokusu oluşsun.sonra kaynayan bu karışımı sıcak sıcak un ve irmiğin üstüne yedire yedire döküyoruz. aman eller yanmasın.sonra soğumaya bırakıyoruz. 3-4 saat soğumasını bekledikten sonra yavaş yavaş yoğurdu katıp yoğuruyoruz. 3-4 gün arada bir karıştırıp bekletiyoruz. sonra büyük bezler üzerine parça parça yapıp elimizle seriyoruz. kaşıkla da dökülebilir yassı yassı.bunlar kurumaya yüz tutunca yine elle ufalıyoruz. iyice kuruktan sonra da robottan geçiriyoruz. bu arada bez üstüne dökerken yani mayalanması tamamlandıktan sonra taze halde poşetlere birer çorbalık koyup dondurucuya attıkmıydı,kışın çözdürüp suyla inceltiyorum taze tarhana oluyor. oda çok güzel.hepsinin tadı ayrı.ama fazla değil.hemen 4-5 poşet. inşallah faydalı olmuştur ve doğru anlatabilmişimdir:)
bu acı sosu yemeklerde mi kullanıyorsunuz yoksa turşu gibi mi tüketiyorsunuz? denemek istiyorum da biraz. bir de sizin bir zeytin tarifiniz vardı yanılmıyorsam. sadece tuzla yapılan zeytinden farkı nedir öğrenebilir miyim?
acı sosu ganitür olarak kullanıyoruz. yemek yanında yediğimiz gibi,kısır ,patates salatası vs.ile de çok güzel oluyor.salamuradan farkını soruyorsanız bu zeytin susuz oluyor ve tuzun yanında şişede yapılıyor ve sirke de konuyor. ayrıca bıçak ucuyla bir iki delik açıyoruz böylece acı suyu daha iyi çıkıyor.şişeyi yere yatırıp geliş gidişte çeviriyoruz sallıyoruz falan.ama diğer kuru zeytinden(biz çürütme deriz) çok daha güzel oluyo ki bu türü hiç sevmez yemezdim. bu usulde yaptığımızdan beri bayılarak yerim
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?