- 20 Kasım 2018
- 16.106
- 61.152
- 598
- 36
Haha halay kırmızı çizgim. Dogusundan batisina kulturler arasi bir koprudur halay
Haha halay kırmızı çizgim. Dogusundan batisina kulturler arasi bir koprudur halayVe nick name olarak halay başını seçmiş olmansana yakışmadı
Bende ya köyden tavuk alıyorum ya devamlı gittiğim kasaptanBen yemiştim, İstanbul’da yaşlı bir komşum vardı dişleri her eti kesmediğinden yumuşak oluyor diye tavuk ciğeri alırdı, yaşlı bir amca olduğu için bana rica ederdi pişirirdim, pişirdin emek verdin yalnız yemek istemiyorum deyip ya beni davet ederdi ya kızımı alırdı beraber yemek için:)
Şimdilerde çok hormon basıyorlar diye alıp yemiyorum
Lyanna Mormont ’a da katılıyorum, yemek alışkanlıkları aileye göre de değişiyor, bütün bölgelerimizin kendine has damak zevki ve çeşidi bol mutfağı var ama ailelerin damak zevkine göre de değişiyor yemek kültürü, biz İstanbul’da doğduk büyüdük, balık çok pişerdi, midyesinden kalamarına deniz ürünlerinin çoğunu yedim, buna tatlı su balıkları, tatlı su ıstakozu denilen kerevit dahil + ailelerin kökenlerinde doğululuk olduğu için kebap ve kırmızı et ürünlerini de yiyorduk, sebze, kuru bakliyat, yeşillik de yiyorduk, aileye her katılan üyenin yemek kültürü de benimsenince zengin bir mutfağımız vardı bizim.
Yok artık. Sana fakir dediğinde bunları soylesene 5 çeşit yemek biliyordun şimdi karşımda konuşuyorsun desenePatates püresi yaptım birgün hayatımda böyle lezzetli birşey yemedim dedi ben şok oldum yani
Konu sahibinin eşi annesinin yaptığı 4 5 çeşit yemeği Dünya mutfağı ve zenginlik göstergesi zannetmiş herhaldeYok artık. Sana fakir dediğinde bunları soylesene 5 çeşit yemek biliyordun karşımda konuşuyorsun desene
Yani evet, 2 farklı kültürden insan evlenince mutfakta da şenlik oluyor :)) bizde de etli sarmaya mutlaka salça domates koyulur, bizimkiler iç harcına pirinç koyar mesela ama üvey babaannem bulgur koyardı, bizde yemeği yapılırken bamya kavrulmaz, üvey babaannem kavururdu çünkü Akdeniz kadınıydı.Benim anneannemle babaannem (dolayısıyla annemle babam) ayni yemegi bile cok farkli yapardi.
Annemler gocmen, babamlar yörük. Annemlerde mesela etli sarmanin icinde salca, domates vs olur, salcali suda pişirir. Babamlar kiyma soğanla sarar, duz suda pisirir. Zeytinyagli sarma da oyle, annemler çam fıstığı falan koyar, babamlar cok yavan pişirir hatta patlar.
Annemler mantiyi tereyag ve kirmizi biber sosuyla yer, babamlar salcali sosla.
Ayni evin icinde farkli alternatifler olurduAnnemlerde cok börek, hamur işi çeşidi var, babamlarda fiks su boregi.
Benimde yengem yapar çok güzel oluyorŞey de var mesela bizim Mardinli arkadaşımız yaprak sarma getirmişti içinde tavuk vardı. İlk defa tavuğu sarmanın içinde yedim.
Kızlar merhaba
Eşimle aramızda geçen bir konuyu sizlere bahsetmek istiyorum. Ben aslen doğulu ama Mersin'de doğmuş birisiyim eşim de Egeli .
Belki bilenler olabilir tavuk ciğeri yeriz biz mesela pilava ya da kızarma şeklinde herneyse geçen markette gördüm alacaktım eşim sen çok mu fakirdin bu kadar ya dedi bunlar fakirlerin yediği şeyler dedi çok tuhafıma gitti evet oldukça fakirdik ama ben hataylı arkadaşlarında böyle şeyler yediğini duymuştum yani merak ediyorum fakirlik belirtisi olan yiyecekleri
sushi de efsane mesela oğlum anime çok seviyor Kore filmleri vs sushi japon yemekleri vs yedik oğluma almıştım ısrar etti biraz tadına baktım çok da sevdim geçen babasıyla tatile gitmis orada ahtapot yemişler bana para verseler üste yiyemem ama oğluma neden yedin vs demedimYani evet, 2 farklı kültürden insan evlenince mutfakta da şenlik oluyor :)) bizde de etli sarmaya mutlaka salça domates koyulur, bizimkiler iç harcına pirinç koyar mesela ama üvey babaannem bulgur koyardı, bizde yemeği yapılırken bamya kavrulmaz, üvey babaannem kavururdu çünkü Akdeniz kadınıydı.
Her yiğidin bir yoğurt yiyişi var :)) ama matilda’nın eşi bana garip geldi, memleketin herhangi bir yöresinde doğup büyümüş olabilir lakin hangi yörede yetişirsen yetiş mutfağınız her yöreden bir şeyler aldığı için geniş bir yemek kültürünüz oluyor mutlaka, yani bence
İstanbulluyum ama aaa ben hiç içli köfte bilmiyim o ne demiyorum çünkü yedim biliyorum, evinizde pişmese komşunuz adanalı oluyor veya mardinli hataylı, pişirip ikram ediyor, mesela İstanbul’da balık ekmek, kokoreç ve midye dolma göremeyeceğiniz bir yer yok ya da çiğ köfteli dürüm, Ege’de de sadece has egeliler yaşamıyor, her kültürden insan var, neredeyse Rus mutfağını bile benimseyeceğiz
ben kocamla hep dalga geçerim kalorifer çocuğu diyeBunun birde ev versiyonu vardı, apartman çocukları, site cocuklari ,prestij konutları çocukları birde loft çocuklari
Gimbap da yiyin çok güzelsushi de efsane mesela oğlum anime çok seviyor Kore filmleri vs sushi japon yemekleri vs yedik oğluma almıştım ısrar etti biraz tadına baktım çok da sevdim geçen babasıyla tatile gitmis orada ahtapot yemişler bana para verseler üste yiyemem ama oğluma neden yedin vs demedim
Asırlar önce tavuk sakatatları dahil büyük ve küçükbaş hayvanların bile sakatatları çok ucuzdu, hatta kasaplar bazı sakatatları ve çıkan kemikleri ücretsiz veriyordu.Tavuk ciğeri güzeldir öğrenci iken uygun diye yapıyorduk ama yalan yok.
15-20 yıl önce kemikleri kasaptan bedavaya alıp sokak hayvanları için kaynatip onlara yemek yapan buyuklerimiz olurdu, kendilerine de çorba yaparlardi. Tavuk ciğerini hor görenler pekin ördeği yiyor sanki. Adama çok gıcık oldumAsırlar önce tavuk sakatatları dahil büyük ve küçükbaş hayvanların bile sakatatları çok ucuzdu, hatta kasaplar bazı sakatatları ve çıkan kemikleri ücretsiz veriyordu.
Artık her şey o kadar pahalı ki sakatatlar hayvanın etinin fiyatıyla yarışır oldu, bütün tavuğun kilosu ne kadar? Ciğerinin kilosu 50 lira olmuş, hele taşlığının kilosu 100 lirayı buldu.
Eskiden hayvancılık çok fazla idi eşimin ailesi koyunculuk yapmışlar yıllarca hala yapıyorlar ama sakatat yemezlerAsırlar önce tavuk sakatatları dahil büyük ve küçükbaş hayvanların bile sakatatları çok ucuzdu, hatta kasaplar bazı sakatatları ve çıkan kemikleri ücretsiz veriyordu.
Artık her şey o kadar pahalı ki sakatatlar hayvanın etinin fiyatıyla yarışır oldu, bütün tavuğun kilosu ne kadar? Ciğerinin kilosu 50 lira olmuş, hele taşlığının kilosu 100 lirayı buldu.
Eskiden kasaplar kuzu corbaliklari, kemikleri falan posetle ucretsiz verirdi. Bir ara parasiyla bile kasaplarda kuzu kemik bulamiyordum. Kasap "insanlar haslayip ekmek dogramak icin kendilerine aliyor artik" diyordu.Asırlar önce tavuk sakatatları dahil büyük ve küçükbaş hayvanların bile sakatatları çok ucuzdu, hatta kasaplar bazı sakatatları ve çıkan kemikleri ücretsiz veriyordu.
Artık her şey o kadar pahalı ki sakatatlar hayvanın etinin fiyatıyla yarışır oldu, bütün tavuğun kilosu ne kadar? Ciğerinin kilosu 50 lira olmuş, hele taşlığının kilosu 100 lirayı buldu.
Bakın mesela ben sushi denemedim ama o ne demiyorum :))) Lakerda yiyordum babam çok da güzel yapardı ama sushisushi de efsane mesela oğlum anime çok seviyor Kore filmleri vs sushi japon yemekleri vs yedik oğluma almıştım ısrar etti biraz tadına baktım çok da sevdim geçen babasıyla tatile gitmis orada ahtapot yemişler bana para verseler üste yiyemem ama oğluma neden yedin vs demedim
Hayvanın kemiği çok değerli idi 12 saat ateşte pisirir suyunu kullanılırlardi yemek te vs15-20 yıl önce kemikleri kasaptan bedavaya alıp sokak hayvanları için kaynatip onlara yemek yapan buyuklerimiz olurdu, kendilerine de çorba yaparlardi. Tavuk ciğerini hor görenler pekin ördeği yiyor sanki. Adama çok gıcık oldum
Bir gün iş yerine San Sebastian yapıp götürmüştüm. Orda ki arkadaşlardan biri bu zengin tatlısı ben fakir tatlısı seviyorum demişti. Fakir tatlısının ne olduğunu sordum, un helvası, sütlaç, irmik helvası dedi.Kızlar merhaba
Eşimle aramızda geçen bir konuyu sizlere bahsetmek istiyorum. Ben aslen doğulu ama Mersin'de doğmuş birisiyim eşim de Egeli .
Belki bilenler olabilir tavuk ciğeri yeriz biz mesela pilava ya da kızarma şeklinde herneyse geçen markette gördüm alacaktım eşim sen çok mu fakirdin bu kadar ya dedi bunlar fakirlerin yediği şeyler dedi çok tuhafıma gitti evet oldukça fakirdik ama ben hataylı arkadaşlarında böyle şeyler yediğini duymuştum yani merak ediyorum fakirlik belirtisi olan yiyecekleri
Dene abla mutlaka müdavimi olursun valla. Tempura olanlar var pişmiş, onlarla başlayabilirsin. Of canım çekti :')Bakın mesela ben sushi denemedim ama o ne demiyorum :))) Lakerda yiyordum babam çok da güzel yapardı ama sushigerçekten lezzetli yapan bir yerde denemem lazım, bazı lezzetleri işin ehli yaparsa güzel oluyor bilmeyen yapınca bir daha yemek mi tövbe dedirtiyor
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?