Malzemeler
Lahana 1 küçük boy
Su 3 su bardağı
Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı
Soğan 1 küçük boy
Maydanoz 1/2 demet
Domates 2 küçük boy
Kıyma(orta yağlı)
bulgur 1 cay b.
Salça
Pul biber 2 tatlı kaşığı
Tereyağı
Sumak
Kimyon
Yapılışı
Lahanaların yaprakları ayrılır ve yıkanır. Geniş bir tencereye 3 su bardağı su konur. Kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atılır. Lahana yaprakları salınır ve altüst edilerek 3-4 dakika haşlanır. Haşlama suyu atılmaz, tekrar kullanılmak üzere ayrılır. Diğer tarafta soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Maydanoz ayıklanıp yıkanır ve ince kıyılır. domatesler yıkanır kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır. Bir kapta kıyma, bulgur, doğranmış 1 domates, maydanoz,1 yemek kaşığı salça, pul biber,1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su iyice karıştırılır. Lahana yapraklarının kalın ve sert kısmı kesilir, yapraklar üç ya da dört parçaya ayrılır. Bir ucuna içten gereği kadar konup sarılır, iki ucu işaret parmağı ile içe doğru döndürülerek açıklık kapatılır ve tencereye düzgünce dizilir. Yağ eritilir, kalan salça ilave edilerek biraz çevrilir, lahananın haşlanma suyundan 1/2 su bardağı su konur, kaynayınca sarmaların üzerine dökülür. Soğan ve kalan domates sarmaların üstüne serpilir, üzerine tabak kapatılır ve kapak örtülerek ocağa konur. Kaynayınca ateş kısılır, lahana ve iç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. Üzerine sumak serpilerek yenir (K.K.Özer).