Canikom yok yaaa , her zamankinden farklı yemedim.Benim böyle oluyo anlamsız zamanlarda anlamsızca bi kilo geliyo , çözemiyorum :44::44::44: Ben saf protein yiyemiyorum canımcım çünkü karbonhidrat yemezsem şekerim hiç yükselmiyor , sırf bu yüzden normalde kahvaltı harici ekmek yemediğim halde bikaç lokma da olsa ekmek yiyorum yemeklerde ve bu şekilde ancak ki alt sınırın biraz üstüne çıkıyo (düşüğün de aşağısı , adinin de bayağısı
) ...Hmmmm full menopozsun demek , hormon tahlili ve kemik ölçümü yaptırdın mı ? Benim reglim düzene girdi ama yine de tuhaflık var , vücut yavaştan sinyaller veriyor , bakalım beni ne kadar daha idare edecek ? Peki sıcak basmaların bitti , kendini daha rahat ve iyi hissediyosundur inşallah , uykuların nasıl , derin uyku uyuyabiliyor musun ?
Bu arada süt ve süt ürünleri hakkındaki soruların tam bir araştırmacı-gazetecilik örneği olmuş , acayip çapraz sorgu yapmışsın valla
Biz de açık süt alıyoruz ve enişten yoğurt yapıyor , çok da güzel kaymak çıkıyor sütten ama Gamze'yle (Gamze diye okuyorum ismini , doğru değilse kusuruma bakma) yakın olsak herşeyimi onlardan alırdım valla , ohh misss gibi ne güzel.Aynen , sonuçta bizim aldığımız süt de İstanbul sütü , benzer mi Anadolu'daki sütlere ....Yakın zamanda Burhaniye'ye zeytin toplamaya gidicez , orda çok güzel sepet peyniri yapıyorlar , bolca getirip buzluğa atıyorum , çok güzel duruyor...Bir de kuru incir getiriyorum gelirken.Çok komik , kilosunu 2.5-3 TL'den satıyor köylüler , şaka gibi ....Bi de doğal kurutma , kekik suyuna batırıp (kekik küflenmeyi-böceklenmeyi önlüyor) kurutuyorlar , bayılıyorum.....Ayyy çenem düştü , pardon canımın içi
Karatayı bigün televizyonda yakalarsam senden bahsetcem ben de anlamadım gitti senin bu şeker dengesizliğini :44:
Kendimi tabiki çok rahat hissediyorum en azından sabaha karşı yanarak uyanmıyorum hatta bazen üşüyorum bile tek problem kilo veriş hızım azaldı ama tek suçlusu menopoz değil pisboğazlığım ve hareketsizliğim de var
En son 2011 aralıkta kadın doğuma muayene olup tüm tahlillerimi yaptırmıştım (kemik ölçümü hariç) bidaha gidemedim ama yine gitmem lazım smear testi için
inşallah senin düzenin devam eder de daha geç girersin menopoza düzenli keten tohumu kullan istersen balki süreci uzatırsın :44: ben uzun zamandır kullanmayıp sonra düzensiz kullanınca pek bi işe yaramadı sanırım
Vaayy demek eniştemiz yoğurt da mayalıyo 10 parmağında 10 marifet
valla bravo
senden önce bilyomuymuş yoksa seninle yaşamaya başlayınca mı öğrendi bu kadar marifeti bide hamur açıyor dersen sizin enişteyi pencere önü saksısı yaparım artık
benim bir arkadaşımında Bursa orhangazi taraflarında babasının zeytinliği var o da kasım gibi gidiyor zeytin toplamaya ben yağımı onadan alıyorum ama soğuk sıkım mı değil mi bilmiyor arkadaş kendileri sıkmıyo herkesin sıktırdığı bir yer varmış oraya sıktırılıyor demişti
inşallah peynirin alasını bulursunda alıp afiyetle yersiniz canım
ben en son mısır çarşısının yan tarafında peynircilerin orda seyyar satıcıdan kapalı paket almıştım kilosu 5 tl :34 estafitifiti ne demek çenem düştü paylaşım yapıyos burda
Selam kızlar anca gelebildim bayram baya koşturmacaydı azıcık kaçamaklar oldu ama kilom aynı birde bademciklerim şişti çok fena bayramın 2 ci günü acildeydim şükür biraz geçti yarın ev temizlemece sonrasında 2 gün full hastane anlaşılan yine bu hafta koşturmaca benimkisi civcivleride bıraktım okullarına kaldık koçişle yine
Geçmiş olsun canım, o kadar koşturmacayla ucuz atlatmışsın bence, ben olsam 2-3 gün yataktan çıkamazdım kesin
eşimin işi o işte inekleri sağıp sutunu satıyoruz... daha yeni başladık 3.5 yıl oldu buyume aşamasındayız daha profesyonelleşemedik ama uğraşıoruz... hem para kazanıyoruz hem doğal besleniyoruz işte
sorularına gelince....
1--bende bilmiodum kayınvalidemler öle yapıyorlar bana pratik geldi öle yapıorum.. 20 kilolu tenceremde balkona koyuyorum uzerine beyaz tulbenti saraıyorum toz görmesin die o şekilde guneşte kesilene kdr 2-3 gun beklior ustu kaymak bağlıyor altıda yoğurt mayalamış gibi dibe çöküyor sonra ustune alıyorsun kaymak bağlıyan kısmı (tereyağ için) bi kapta bolca tuzla karıştırıp ağzına tulbent koyup tkr guneşe koyuyorsun uzerine sıvıyağ dökmüş gibi yağ çıkıyor bunu görene kdr guneşte beklicek 2-3 gun fln .... bu arada tencere dibindeki kesilen peyniri keseye döküyorsun ( bu arada bu işlemi sabah 9-10 gibi yapacak sıcak çökmeden yapacaksın ) sonra gölge yada çok guneş görmeyen bi yerde suyunu süzmye bırak akşama kdr dursun akşam yatarken ustune ağırlık koy sabaha kdr öle dursun snr sabah keseden çıkar bi leğene döküp hafif tuzla ve ince beyaz bi tulbente sarıp tekraar ağırlığa bastır 1 gun daha öle beklesin snr tkr bakarsın arzu edersen tkr başka bi tulbente sarıp yarım gun daha ağırlıkla bastırabilrsin sonra keseleme işlemi bitince leğene dök damak zevkine göre tuzla ve buzdolabında 1 gun dinlendir snr ister derin dondurucuya koy ister şişelere bass...
2-- yoğurduda öle yaptım dediğim yani o şekilde derin dondurcuda sakladım anlamında
3-- mayayla dediğim gibi yapabilrsin uzerindeki yazanı boşver.. yada sutu kaynat 4-5 dk kaynadıktan sonra sirke dök ve kesilene kdr kaynat kesilince altını kapatıp soğumaya bırak ve snr kesele buda lezzetli oluo bide kayınvalidemler ekşiyen taze yoğurdu yada tutmayan çok cıvık olmuş taze yoğurduda limon sıkarak iyice kesitiriorlar ve keseliorlar... veya sirke döküp kaynatıp aynı işlem yanii
4-- evt doğal olduğu için daha çok sutle daha az şey çıkıo ortaya ama çok lezzetli oluo gecen sene 80 kilo sutten 8 kilo çökelek ve 4 kiloya yakın tereyağ çıktı ama çok lezzetliydi
5-- şurup şişesi gibi sıvı maya ama ben çok hoşlanmiyorum mayalı peynirden tadı hoş olmuyo ... sirkeli veya guneşe koyulan peynir veya çökelek daha lezzetli oluyor onları tavsiye ederim denemeni...
6-- kaymağı alınan sut duru oluyor .. bunu anlamak için biraz çiğ sutu şişeye koyun ve 1-2 gun buzdolabında ağzı açık dursun ustu kaymak bağlasın altındaki sutun tipine bak kaymak ustune çıkınca sut daha duru duruyor yanı bu benim gözlemim ama başka anlama yöntemi varmı kayınvalidemlere sorarım...... tereyağının iyi olup olamdığını tava kavur kavururken köpük köpük kavruluyor ve çok lezzetli bi koku çıkmaya başlıyor bu tereyağın gercek olduğunun göstergesidir...
biz tereyağını dediğim gibi hani guneşe koydukya ustunu kaymağını aldık onu tkr guneşe koyduk ve ustune sıvıyağ dökmüş gibi sıvı çıkana kdr guneşte beklet... sonra onu buzdolabında 1 gece beklesin sonra dondurcuya 5 lt kdr su koy iyice soğusun snr buzdolabından çıkardığın yağı mikserde önce yavaş snr hızını artırıp bi sure çırp iyice vıcık vıcık olana kdr sonra çeşme suyu dök uzerine ve hamur yoğurur gibi yoğur (su bembeyaz sut gibi olacak) sonra suyu dök soğuk su yap bu sefer tkr yoğur dök tkr yoğur bu işlemi döktuğun su aynı su renginde olana kdr devam ettir.. sonra suyunu guzelce suz ve damak zevkine göre tuzla ve saklama kabına doldur saklama kabının köşelerini parmağınla çukur aç ve buzdolabına koy (o çukurda biriken suyu dökeceksin) çok harika oluyor özellikle sabahları kahvaltıda bu tereyağı ve çilek receliyle birde çay 1 ekmek gidio yani :)
şunu sölemek isterim ki köylü pazarı bile olsa nerden alınırsa alınsın herşeyin bi hilesi varr kati şekilde çok guvenmediğiniz kişilerden ne sut ne sut urunleri almayın hakikaten hem hilesi hem hijyeniklik açısından yani guvendiğiniz kişiler olsun.... o süt sağım makinaasının temizliği fln çok zor çevremde temizlemeyen veya kabaca temizleyen insan çok yada yapım aşamasında keselerin temizliği sutun temizliği hasta inektenmi sağılıyor antibiyotiklimi ağızlı mı bunlar çok önemli.... yardımcı olabildiysem ne mutlu bende çok bilgili değilim ama öğrenmeye çalışıyorum işte evlendğimde çorba yapmayı bilmiiodum şimdi yavaş yavaş herşeyi öğreniyorum işte istemek yeterli oluyor
Gamzeee inan bi solukta okudum yazdıklarını hem sevindim yepyeni değerli bilgiler için hem buruldum doğal diye aldığım ürünler hele hele tereyağı kilosunu 15-20 tl arasında alıyodum bu kadar zahmetli ve maliyetli olan bişeyi ucuza satıyolarsa vardır bi yamuğu günahları yalan söyleyenlerin boynuna dycem ama benimkilerde köpüük köpük oluyo kokusuda normal geliyo,rengi süt gibi bazen hafif sarı oluyo :44: sütleri şeffaf su yada kola şişelerinde satıyolar genelde yağ tabakası üstte birikmiş oluyor ama ne kadarı su katılmış yada kaymağı alınmış bilmiyorum :44: bazılarını daha kaynatırken bol kaymaklı oluyor bazıları ise 3-4 gün dolapta beklemesine rağmen bir kase kaymak anca çıkıyor (5 kilo sütten ) :44:
Ben emeklilikte bile uğraşamam o zaman o ne meşakkatli işmiş öyleedemek onun için köylülerin hiç biri tereyağı yapıp satmıyo habire süzme yoğurt ve kaymak satıyolar,yoğurtlarada nişastamı katıyolar nedir taş gibi muhallebi kıvamlı bişey oluyorve kilosunu 4-5 tl den satıyolar :44: ama yazın kısmetse 10 kilo sütle deniycem peynir ve kaymak için
tekrar çok teşekkürler canım kıymetli bilgiler için
eksik olma
biz burda 95 kruşa satıyoruz sütü
yani sut fabrikasını o para eğer kiloyla satılcaksa 1.250 tl.....
ya bilmiorum öle blog fln yapabilir miyim ama dediğim gibi herkesten guvenilerek alınmaz... bazen inek hasta oluo antibiyotikli iğneler vuruyorsun ve o sut 1 hafta atılıyor onunla peynir yapabilirler yada yeni doğuran ineğin sutunden ağızdan yani yapıorlar o daha koyu oluyor ve daha çok çıkıor tabi ama doğuran yani lohusa ineğin sutude sadece buzağıya verilmeli yada atılmalı kokuo gibi oluo sarımsı hoş bi tat olmuo ama allah korkusu hak bilmeyen insanlar bunları değerlendirip bunlarıda satıyorlar ya da sut makinasını söküp yıkamaya fırçalamaya eriniyorlar bi su çektirip tmm iişte diolar ve o şekilde sut sağılıo bi sure sonra borularda sut yağları donuo kuflenip zor yani bu iş çok zorrr... 1 inekten fln çok para kalacağını sanmıorum 6-7 çuval yem yiyor bi inek daha samanı slajı derken tek karınız organik sut peynir yoğuurt olur yani aslında mantıklı öle bişi tanıdığınız varsa bi inek alıp baktırabilirsini yazın sutunden peynir yapar derin dondurcuya koyarsınız kışında içme sutunuz yoğurdunuz yaparsınız .... sattığı sut yemi karşılar birde para artarsa kalanı bakma parası olarak adama kalır tabi bide yılda 1 buzağınız olucak birde o karınız olur yani
kışın saman yiyolarda baharyaz ve sonbaharda sebzelerin kabuğu falan daha ucuz hatta bedavadır diye tahmin ediyodum :44: of ne dikenli işmiş yaff
aman canım sağ sağlim ulaşmışsın ya gerisi teferruat..sen hep yollardasın bacım o da etkiliyor sindirimi..ee bi de su değişiyor hava değişiyor..valla benimki hepsinden etkilenir kerata
Evet canım ya doğru söylüyosun daha geçen yaza kadar hareketliydim artık tembelleştim midir nedir hala transa geçemedim
senin kerata içinde kayısı keten toğumu ve zeytn yağı düzenli tüketsek benimkide normalleşcek ama hep unutuyorum
geçmiş bayramınız mübarek olsun arkadaşlar..
çok üzgünüm kayınpederimin kanser olduğu haberini aldım...
ne yiyip ne yemeyeceğiz biz..
kendisi ayvalık da yaşıyor..en has zeytin yağı ile beslenirler..başka yağ girmez evlerine ..ve her sebze yetişir o civarda..ne bileyim..ailesinde kanser geçmişi yok..kayınpederimin ailesi uzun yaşar..babası bile 3 yıl önce 83 yaşında vefat etti..
çok üzgünüm..
Geçmiş olsun canım, bu illetin kimi ne zaman vuracağı hiç belli olmuyor ben ne insanlar tanıdım yıllarca sıgara içmesine rağmen 80 li yaşları devirip kanser olmadan eceliyle göcen,yada tam tersi hayatında bırak sıgara içmeyi sağlıklı beslenme,düzenli yaşamaya çok dikkat edip genç yaşda kansere yenik düşen ...minicik yavrular lösemiden yitip giden... bu illet için şimdilik en önemli şey erken tanı ve tedavi ,inşallah tıp ilerledikce kökten kazıyıcı bi çare bulunur...